第4章 四种点心

第二天四点半，林知心定的闹钟就响了，痛苦地关掉闹钟，在床上滚了两圈才起来。
  决定了，开饭店不卖早点，不然以后天天要这个时间起床。
  拿出面粉鸡蛋，做了个简单又美味的鸡蛋饼，林知心就开始做点心。
  做荷花酥会用到的猪油有现成的，不用另外做省了不少时间。
  黄油直接从冰箱里拿出来先软化，这个时间，林知心将已经泡好的豌豆去皮洗干净，放入高压锅，再加入适量的水煮。
  然后做桂花糕，这个做起来其实是最简单的，直接将适量的糯米粉，粘米粉，糖搅拌均匀，然后慢慢的少量多次的添加凉水，边加边用手搅拌均匀，直到没有干粉，有比较大的粉团就用手搓碎。
  然后过筛，这样会变得更加松散。
  将纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底，沿着蒸笼边，贴平纱布，把之前过筛好的糕粉舀入蒸笼底。
  铺到蒸笼一半位置，然后轻轻将糕粉刮平，不能按压，然后撒上一层糖桂花。
  再放上一层糕粉，刮平后撒上糖桂花，接着用边上多余的纱布将它盖住。
  接着直接上锅蒸半个小时就行。
  开始做茯苓糕，先把茯苓用破壁机打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛，过筛是为了让茯苓糕吃起来更加细腻。
  茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
  然后将发酵粉和清水混合后放一会，因为要让它先发酵。
  天气热，就这么会时间黄油已经软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中搅拌，然后揉成小团，放到冰箱里冻着，这就是莲花酥的馅料。
  这会之前在发酵的酵母也已经好了，直接倒进已经过筛的茯苓糕粉里搅拌成比较稠的面糊。
  搅拌均匀后盖上盖子，放在一边发酵大概40分钟。
  接着继续做莲花酥，水油皮是用面粉加水再加一点野樱桃汁做的，混合出来的效果是粉粉嫩嫩的，很是可爱。
  接着做酥油，将猪油和面粉混合揉搓均匀就行，处理好之后放在一边醒一会。
  林知心的动作很快，这些做好之后，之前上锅蒸的桂花糕已经好了，拿出来后倒出来，然后切成块，放凉之后放进点心盒子就行。
  桂花糕做好后茯苓糕也发酵成原来的两倍大，将发酵好的面糊倒入刷了油的玻璃方碗里，上面撒些葡萄干，蒸锅里水开了以后蒸25分钟就行。
  水油皮包裹着酥油，然后重复两次压扁擀成长条再卷起来松弛的动作。
  再次擀薄之后裹上之前做好的莲蓉馅料，搓成小球后在上面切三刀，形成六瓣花瓣，接着放进锅里炸。
  油温不能太高。
  当初学做这个点心，光是这个油温的掌握就学了好久。
  粉色的荷花就这么在油锅里慢慢绽放，捞出来沥干多余的油，放凉之后就能放进点心盒子。
  这会茯苓糕也已经蒸好，拿出来切块放凉。
  最后做的是豌豆黄，将已经煮好的豌豆倒进破壁机打成泥，然后倒进干净的锅里翻煮，这个时候加入白糖继续翻拌，全程中小火。
  因为城隍老爷爱吃甜的，林知心也没有特意控制糖的量。
  一直翻煮到不怎么流动就可以了。
  最后直接倒进方形的饭盒里面冷藏一会就行。
  全部的糕点都做完，都等着放凉就行，林知心将厨房收拾干净。
  昨天出去的时候，林知心还去买了一些点心盒子，专门用来装刚刚做的点心。
  她今天做的量不止一份，除了给城隍老爷准备的，还特意给徐鲤，熊哥，还有土地公也准备了。
  也不知道土地公是不是自己想象中那么慈祥。
  盒子准备好，点心也凉得差不多了，将四种点心都放进去之后，时间已经到8点了。
  这会熊哥正好也打电话问林知心有没有出发，在得知林知心准备打车去之后，便告诉林知心不用着急，他会和徐鲤一起在城隍庙等她。
  因为有人在等，林知心也不磨叽，换了套衣服，撸了一个快速淡妆，头发简单扎了个马尾就拎着糕点出门了。
  车子停在饭店门口，林知心下车之后就将另外三份点心放在了店里，因为她突然想起来，要是带着四份点心去城隍庙，但是只上贡一份，感觉怪怪的。
  就是目前饭店里什么家具也没有，她只能暂时放在楼梯扶手上，还好拐角的地方能放住，不然她只能放地上或者台阶上。
  再一路小跑到城隍庙，林知心已经冒汗了，夏天的天气就是这么热。
  来这边玩的人都好像没有其他季节的多。
  不过走到徐鲤和熊哥身边的时候，明显感觉周围的气温降下来不少，向两位露出一个感激的微笑之后说道：“我先去拜拜城隍老爷。”
  “你去吧，我们在这里等你。”熊哥摆摆手，看样子好像有什么话要跟徐鲤说。
  林知心点点头，便拎着点心盒子进了城隍庙，直奔大殿。
  带点心来城隍庙上贡的人并不多，基本上大家都是上香。
  不过也不是没有，所以林知心将贡品放在供桌上的时候并没有引起其他人的重视。
  双手行抱拳礼，林知心闭上眼睛，在心里默念：“城隍老爷，我是林知心，就在隔壁街上开饭店，还请您多多关照，您要是不上班，可以过去吃饭，我请客。”
  刚睁开眼睛，就见一位穿着黑色西装的中年男子一脸慈祥的站在他的面前：“林小友太客气了，钱还是要付的。”
  林知心瞪大眼睛：“城，城隍老爷？”
  说完后便赶紧捂上嘴巴，然后四处张望，发现好像没有人关注她这边。
  “放心吧，他们不会注意这边的。”季孝儒笑着说，“点心我收下了，你说的事我也应了，以后有什么解决不了的事情都能来找我，陵市这边我还是能说得上话的。”
  “谢谢城隍老爷！”林知心感动。
  “好了，我还要上班，我听老熊说你要买家具，我跟土地那边说过了，你直接让老熊带你去就行。”季孝儒说完，便消失不见。
  林知心发现，之前放在供桌上的点心也没有了。
  看样子是被城隍老爷带走了，希望他能喜欢。


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