第70章 蛋黄焗南瓜

拿起刀，框框几下，巨大的南瓜就被切成了块，除了要拿来做菜的，其他的林知心直接放进了蒸锅。
  这南瓜好吃，蒸熟了直接吃都是甜滋滋的，也不需要她另外处理。
  不过她这利落的刀法也让观众感到赏心悦目。
  【林老板的手看上去比我的大不了多少，但是力气好大!】
  【不知道大家有没有切过南瓜，力气用不对的话，刀会直接卡在里头！】
  【楼上是不是卡过？】
  【这不是厨师的基本功吗？如果连南瓜都切不好，还当什么中餐厅主厨？】
  【楼上说话有点刻薄了吧？我不会颠锅，但是家里的饭都是我做的，家里人都说好吃啊。】
  【嗯……楼上这位是不是很少在外面吃饭啊？如果饭店里的主厨跟我妈一样做饭那一天也做不了几桌啊。】
  林知心这边一边看着观众聊天，一边给大家介绍怎么做蛋黄焗南瓜：“这个菜主要的食材就是南瓜和蛋黄，配料呢，也只需要淀粉，白糖还有盐，我会做慢一些，希望大家可以看明白。”
  【这么点食材吗?家里正好有南瓜和咸鸭蛋，我也要试试看！】
  【我还是算了吧，家里就剩两个咸鸭蛋了，要是霍霍了，明天早上就没有鸭蛋配白粥了。】
  王晓柏看到这里，就想到之前跟风买的贝贝南瓜还没有吃完，咸鸭蛋也正好有，于是便拿着手机还有手机支架去了厨房。
  “现在我们来把南瓜去皮，中间的瓜瓤也去掉。”林知心拿着削皮刀将瓜皮去掉，里面的南瓜子全部取出来收好。
  今天用的南瓜可是一等灵气蔬菜，这南瓜子可不能浪费，还有这南瓜皮，一会用盐稍微拌一下给李饕吃。
  主打就是一个不浪费。
  王晓柏这边看着自己手里的贝贝南瓜，这个应该不用去皮吧？去了皮那就不剩多少了！
  林知心这边将去皮去瓜瓤的南瓜切成了1厘米宽4厘米长的小块：“大家注意哦，这里南瓜不要切得太细，不然一会炒的时候会容易变软不成型。切得跟我这个差不多大小就行。”
  王晓柏看着被自己切的比手指头粗不了多少的南瓜条，开始担心会不会翻车。
  南瓜切好放进大盆里，林知心让里面放了一些盐：“这样放少许盐，腌制大概二十分钟，可以让南瓜出水。”
  【少许这个词就很灵性了！】
  【林老板不能说一下大概多少吗？我真的把握不住这个少许是多少啊！】
  【我也是，好多菜谱上都写适量的盐，但是到底多少才是适量啊！】
  林知心见状赶紧补充了一下：“差不多就是家用调味料盒子配的小勺一勺半的量，正常那个小勺一勺是5g的量。”
  【赶紧看了一眼我家的小勺，边上还真有刻度！就是5g的。】
  【我天，我居然都不知道，还傻傻每次都要用小秤量一下，笑哭.jpg】
  王晓柏这边有点庆幸，还好是等林老板说完少许大概是多少之后才放的盐。
  可惜他没有注意到林知心的南瓜量要比他的多很多！
  “好了，这个还要一会才好，我们现在开始处理蛋黄。”林知心取出6个鸭蛋，“我做的量比较多，你们正常做的话大概一斤南瓜配两个蛋黄就行。”
  林知心用的鸭蛋也是黄老三送来的，不是卖给她的，而是送来给林知心尝尝鲜的。
  黄老三那边养了不少鸭子，今年定出去不少鸭蛋，剩下的一些自己家里就做些咸鸭蛋。
  林知心收下咸鸭蛋之后，还回赠了一小坛子的米酒，给黄老三乐够呛。
  不是林知心不送白霜酒，而是她觉得那酒还差点，这不，除了秦古月家里人来尝过一点点之外，就只有林知心自己尝过，店里的员工都没有机会。
  黄老三家做的咸鸭蛋质量非常好，蛋白剥开之后，里面的油就流了出来。
  【难以置信，林老板居然这么好的咸鸭蛋黄做菜，这得多好吃啊!】
  【别的我不知道，但是我知道，就这咸鸭蛋配上一碗白米粥味道该有多好！】
  【林老板，这个咸鸭蛋你卖吗？真的好想尝尝味道！】
  “这个咸鸭蛋是朋友送的，回头我去问问他们，看看他们有没有计划卖。”林知心可没法做黄老三的主。
  正在看林知心直播的黄老三立马就决定了，卖，必须卖！
  不过现在是来不及了，家里也就留了那么些鸭蛋，拿出来卖量太少，采购鸭蛋又担心质量不好，所以他准备慢慢减少鲜鸭蛋的销售，然后卖咸鸭蛋！
  “现在我们将鸭蛋黄压碎，一会要用的。”六个鸭蛋黄就这么在林知心的手里被压碎。
  【看着林老板用来做菜的鸭蛋黄，又看看我手里这个一点都没有起沙的鸭蛋黄，哇呜一声哭出来！】
  王晓柏这边也将鸭蛋黄取出来了，虽然没有那么多油，但是也比没有起沙的好多了，橘黄色起沙的蛋黄看起来还挺诱人的。
  鸭蛋黄处理好，但是南瓜还没有腌制好，林知心想了想说道：“趁着南瓜还没有好，我带你们看看我的厨房吧，我记得你们还挺好奇的。”
  【哇，真的可以看厨房吗？】
  【林老板是认真的吗？我记得这个时间饭店才关门没有多久，厨房应该还没有打扫吧？】
  【林老板敢带我们看，就是对后厨的卫生有信心。】
  【呵呵，谁知道这是不是真的后厨，去别的已经打扫好多遍的厨房拍直播不是也一样吗？】
  林知心都无语了，林家食府的卫生要是问题，那她敢说，这世界上就没有干净的厨房了。
  “这里就是林家食府的厨房哦。”林知心也不多话，直接从秦古月手里接过手机然后走向通往大厅的门，“喏，外面就是饭店，我总不能复刻一个一样的大堂吧。”
  【哈哈哈，之前说不是真的后厨的人呢？又不是什么好遮掩的事情，现在脸疼了吧？】
  【有些人好像就是为了杠而杠，才不会脸疼，只会觉得有人在乎他说话，心里爽着呢。】


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