第84章 来凤鱼

“不过我们的美食协会不是官方的，不知道您介意不介意。”联系人知道有不少人是很介意这个的。
  “我先了解一下吧。”林知心没有直接给出答案，“这次的美食节我参加，但是加入美食协会的事情，我要再考虑一下。”
  “好的好的，林老板愿意考虑就好。”联系人挺高兴，至少让林老板知道这个事情，并且愿意参加美食节，这次联系的结果很不错！
  两人交换了一下联系方式，挂断电话之后，林知心算了一下也就只有半个月时间，要仔细想想要做什么些什么东西。
  美食节上的东西必须要选一些合适游客边逛边吃的，平时店里卖的那些就不太合适，倒是每周二买的卤菜可是去美食节。
  冬天里再来一杯热乎乎的饮料好像也是不错的选择。
  林知心的脑子里已经有初步的打算，回头再跟员工们商量商量，看看大家有没有什么好点子。
  挂了店里，林知心换了套衣服，准备去前面厨房上班，出门前目光落在了房间博古架上，那里放了几个很有感觉的瓷器花瓶和玉器摆件。
  那是前段时间熊安安送来的谢礼，据说有的是他的战利品，也有他以前出门的时候捡的。
  林知心真想问问他是在哪里捡的，如果有可能她也想去捡一些回来。
  其中一套粉色的玉雕同心球摆件让林知心喜欢的不行。
  粉色的玉石本就少见，再加上这个雕刻成同心式样，更是精品中的精品。
  这个玉雕同心球共有6层，每一层都雕刻这不同的花卉，第一层牡丹，第二层荷花，第三层玉兰，第四层梅花，第五层菊花，最中间是一团绣球花。
  真的难以想象制作它的人是怎么办到的，玉石这么脆，居然能将成人拳头大小的一块玉石制作成这样的一个同心球。
  除了这个同心球之外，还有一套水蓝色的广袖襦裙让林知心叹为观止。
  大冬天的穿在身上居然有一种温暖的感觉，而且晚上穿的话还能看见星星点点的流光。
  听熊安安介绍这个套广袖襦裙是鲛纱制作，刀枪不入，水火不侵，还冬暖夏凉!
  林知心差点都没有敢收，这些东西在林知心看来，每一件都能送到首都博物馆。
  不过熊安安表示，这些东西在他那也就是些玩物，拿来当谢礼他都觉得不好意思，毕竟都不是什么新鲜玩意儿！
  林知心:这种不新鲜的玩意儿她喜欢！
  出门前，林知心伸手在那同心球上摸了几下，冰凉凉的感觉就是让人感到舒服！
  厨房里，李饕已经开始处理食材了，这个月的来凤鱼跟毛血旺卖得很好，厨房里的大鱼缸里放满的大条大条的花鲢。
  黄老三为了这些花鲢，跑了不少地方。
  陵市这边养殖花鲢的渔民不少，但是质量好的，能达到林知心要求的并不多，为了将那些好货拿到手里，林知心这边给的钱也不少。
  不过钱花出去了，好东西也到手了，林知心觉得这钱花的值！
  山城江湖菜的鼻祖，最具代表江湖菜的菜肴，江湖菜第一，有江湖的地方，就必定有来凤鱼！
  据说此菜源于来凤镇，故名来凤鱼。
  这道菜最早用草鱼制作，后因为花鲢鱼肉厚刺少，更适合不同人群，所以逐渐改用花鲢鱼（又名大头鱼），这道菜釆用软烧的烹调方法，鱼肉麻辣鲜嫩。
  有人说正宗来凤鱼，必须选用花鲢鱼，用其它鱼都不算正宗。
  林知心家厨房用的花鲢几乎都在4斤左右，每次有顾客点这道菜，就会有一条花鲢死于李饕手下。
  果然，第一份送来的菜单里面就有来凤鱼。
  花鲢鱼洗净，林知心将鱼对剖，砍成大块，用盐，姜葱，黄酒腌制一会，其他一个菜炒好，这边花鲢也腌制好了，把鱼块用水冲净，冲水主要去鱼腥味，自然也淘洗出了鱼的咸味。
  接着再次把鱼用盐，黄酒拌匀，
  林知心将在锅里放入半勺猪油，两勺菜籽油，接着放入干辣椒节，花椒粒，泡姜，泡辣椒，豆瓣酱，刀口辣椒，大蒜颗等调料一起炒香，再加入水，以刚淹没鱼为准，调入味精，鸡精，胡椒面，黄酒和林知心自制五香粉。
  这里放的刀口是辣椒入锅后，放少许花椒粒一起炒香，放菜墎上用刀斩细。
  低汤做好，林知心将鱼块下锅用小火煮熟后，红薯淀粉收芡，使锅内汁水收芡到糊状，味道更加醇厚。
  接着，林知心把切好的小葱节垫入盘底，倒入烧好的鱼，撒上花椒面，再锅烧热油，放入半勺的辣椒节，少许花椒粒炒香，淋在鱼上，最后放上小葱花与芝蔴，一盘来凤鱼就大功告成了。
  华优颜这个月初将自己的工作室全部都搬到了陵市，本来一到陵市，她就想带着员工来林家食府吃饭的，没有想到正式开业之后，生意好的不行。
  还经常要到处飞，一直没有找到大家都在的时间。
  今天还是第一次店里所有员工都在，华优颜小手一挥，带着一共8个员工就到了林家食府。
  不是不想去包厢，主要是定位太迟，根本就订不到，就这楼下的大桌，都是几个员工一起抢才抢到的一个位置。
  毕竟工作繁忙，提前去等位什么的对他们来说太浪费时间。
  几人落座后，摄影师看向后院：“话说不排队就喝不到等待汤，感觉缺了点什么。”
  “那就点些饮料。”化妆师拿着菜单，“现在他们家有饮料了，热饮红豆沙应该不比之前喝的绿豆沙差。”
  “哈哈哈，那肯定，就是不要钱的味道总比要钱的好。”摄影师笑。
  华优颜瞪了他一眼：“别丢人了，是我给你开的工资少了？”
  为了让工作室的小伙伴愿意一起来陵市，华优颜可是在原有的基础上又加了20%，还给他们租房子，哪里有她这么好的老板！
  “点菜点菜。”助理拿着菜单就觉得肚子饿了，“最近他们家的来凤鱼跟毛血旺很火，我们来一份吧！”


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