第457章 食物求鲜味

余商答应得极干脆，却不料顾茗突然将手中的菜刀用力一剁，竖到了案板上，双手插腰，竖耳瞪向他：“你看够了没有？看够了，就赶紧进屋去画画！不要再打搅我做菜！”

        “你知道了啊？”余商摸了摸鼻子，却半点不好意思的样子也没有，只是笑着站起，拍了拍身上的尘土。

        顾茗嫌弃地用力扇着风：“赶紧走赶紧走！远点儿打灰，一会儿做的菜，你不吃啊？”

        余商顿时停下了扑打身上灰尘的动作，灰溜溜地进了自己的帐篷。

        “十四娘你好厉害啊，这个余大公子，竟然让你治得服服帖帖的。”芷汀正好抱着一盆洗好的青菜过来，看到眼前这一景象，顿时叹为观止。

        “这有什么好奇怪的，是他自己太奇怪了。”顾茗不以为然地说道，又仔细地检查了一下案板上的那几个萝卜。虽然没有见到明显的灰尘，可是一想起刚才余商的动作，她就觉得心中犯堵。

        为求心安，她还是又重新洗了一遍，包括那已经切成片的那些，也都重新洗了。

        “凉拌萝卜要好吃，最要紧的是糖醋汁的味道一定要调好。”顾茗的萝卜已经切好了，开始调起糖醋汁来。

        余商两人能够看上带上路的，自然没一-本-读-小说  xstxt有差东西。糖是岭南产的上等精细白砂糖。至少，顾茗就从来没有用过这么细腻的砂糖，而且，这甜度，也比寻常的白糖要高上一点。

        而醋则是晋地的酿醋世家们用几百年前所制成的老醋种所酿出来的最上等的米醋了。这米醋的颜色透明如水，气味虽酸却并不刺鼻。再试试味道，初尝很酸，但是后味却是带着一丝丝的甜。

        用这样的糖醋汁拌出来的凉拌萝卜，怎么做也不会难吃了。

        “要帮忙吗？十四娘？”芷汀反正没有什么事情做，就觉得给她打打下手，也可以学几个素菜，以后见到……那个人了，可以做给他试试。

        当然了，十四娘得保证她这个菜好吃才行。

        “你……这样，你帮我炸点花椒油吧。”顾茗想了想，吩咐道。

        做凉菜，可少不了花椒油的，能很大程度的提香。她一直不太喜欢用芝麻磨出来的香油，觉得太腻，所以一直用的花椒油代替。

        并且花椒油还不只是香，还有一种独特的味道，更是让她爱不释手。

        “从来不知道十四娘你还会做饭呢……以前怎么从来没有见到你露过一手？”芷汀一边帮着忙，一边问道。

        “以前哪有时间讲究这个？”顾茗不在意地说道。

        “不是没有时间，是没有精力吧？”芷汀笑着打趣她。

        顾家三房的那些事情，怎么可能瞒得过芷汀？她在余容院住了那么久，很多私密的事情，还都是交给她处理的。

        所以她这么说，顾茗也只是笑，并不否认。

        当然有心境上的变化。现在她自由了，虽然余商与余钦的表现都很奇怪的，但是，也不会让她放弃想做点自己爱吃的信物的欲望。

        “嗤啦”一声，油下了锅，芷汀便要下花椒籽，顾茗赶紧拦住她：“等油烧热再下。”

        “那不是会炸黑吗？黑了怎么吃？”芷汀愕然问道。

        看来她也还是有一定的厨艺的。

        顾茗看了她一眼，解释道：“油不热，炸出来的花椒油麻而不香；热油再下花椒籽，炸出来的油香，不麻。”

        “十四娘你还懂这些！”耳尖不知道什么时候也凑过来了，惊讶地说道，“你好厉害！还有什么你不懂的东西吗？”

        “我不懂的东西可多了去了，这个世界这么大，我能算什么了不起？”顾茗笑着，又提醒芷汀，“赶紧下花椒！”

        芷汀慌手慌脚地赶紧抓起一把花椒籽扔下锅去。

        油温已经很高了，花椒籽才扔下去，瞬间就变黑。

        “怎么办怎么办？糊了糊了！”芷汀慌得跳了起来。

        顾茗努力控制着，不让自己大笑出来，指挥道：“锅铲动动，别粘锅上了……好了，现在将这些花椒籽小心地捞出来，扔掉。”

        然后油也倒了出来，用一只精致的小瓷碗盛着。耳尖凑近些闻了闻，惊叹道：“果然！好香！凉菜放这个油，那不是比放香油还要更香几分？”

        “那是自然。”芷汀一脸的自豪。

        顾茗手中的萝卜已经腌上了，她又往拌菜的大盆里倒了点花椒油，再一次拌匀，就放在那里不管它了。

        而这个时候，芷汀已经又烧好了半锅开水。

        顾茗将洗好择好的青菜往开水里一倒，用锅铲轻轻搅动几下，就很快将它们捞了起来，漉干水。

        青菜本来是没有气味的，可是被开水这么一催，虽然还没有熟，可是已经散发出强烈的属于食材本身的香味来。

        “我听说过，在咱们国家东海外，有一个小岛国，那里的人吃饭特别的有意思，讲究食材的原味。”顾茗一边忙活着手中的活计，一边跟芷汀与耳尖说着闲话，“可是他们又不懂别的什么办法……所以你们两个猜猜，他们是用的什么办法来保持食材的原味？”

        食材的原味？那要怎么做？毕竟，不管是煮，或者炖，或者炒，或者蒸，或者烹，或者煎，或者炸……就算是最最简单的，凉拌，那也都是要放调味品的，就没有办法再完全保持信物原味了。

        耳尖与豆丁两个人面面相觑好一阵，芷汀才试探着问道：“难道他们……什么共都只有开水焯一焯？”

        正好看到顾茗淖了青菜，马上就联想到这个上面，还是很好理解的。

        顾茗笑了起来，告诉她们：“才不是呢，人家都是吃生的！”

        “生的？”两个人惊叹起来，“生的怎么吃？肚子不会痛的吗？不会生病的吗？听说有些生的东西吃了，人会生虫的。”

        三皇五帝的时候，人就会吃熟食了啊，怎么现在还有蛮人吃生东西？

        十四娘是骗她们的吧？

        “是生的，我可没有骗你们。他们不止是吃青菜吃生的，吃肉也是吃生的，鱼也是吃生的……比如说他们吃鱼，就直接叫吃‘鱼生’。”顾茗笑着告诉她们。

        两个小丫头听得一阵接一阵的抽凉气。

        在她们看来，那样的蛮人，一定是还穿着着树皮的野人了。


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