第四章 你知道什么是大厨吗？

　　
上钩了！沈如溪听到这话之后重新扬起那职业性笑容，乖乖地静待佳音。
“阿旺，将人迎进来。”
“是的，大太太。”
沈如溪端了端仪态，进去之后只见一衣着华丽的女子坐在院中喝茶，脸上虽盖着粉，可依旧还可见憔悴之色，想必这就是小少爷的妈了。
“你刚才的意思就是范家不用你，你就会诅咒我儿？”
“太太误会了，那些酸话是我在河边浣衣时所听到的，不过百日宴最重寓意好，若别人胡乱说了去，岂不是将小少爷的气运搅浑了？”
范大太太轻点了下头，“那你说说，若是用了你，你会怎么安排宴席？”
“一桌酒席，冷菜、热菜、果品、甜点、小吃、茶酒不可少，按照食材等级和菜品又可分上中下三等，
若我安排取中等为妙，村里人见着，中上等有异曲同工之妙，城里人见着，不至于失了礼数，也好免了些流言蜚语。”
范大太太听罢，脸色渐发缓和。范家虽是在城里经商，可这两年的生意着实不大好做，况且家中又有几个好赌的，将城里的宅子给赌没了，不然她也不至于一直窝在乡下。
沈如溪看着有戏，于是接着说道：“中等酒席，四果品，四冷菜，四热菜，集十二道菜，其中特注重鱼、鹅、鸡三道，鱼有鲤鱼跃龙门之意，鹅头有护行，不摔倒之意，鸡官有升官发财之意。”
“不错，话是好听，只不过、”
“敢问太太厨房在何处？”
范大太太站起了身，面含笑意应道：“你随我来。”
两人穿过抄手走廊，绕至后院隐隐就闻到米饭的香味，进到厨房，一小丫头正在灶下生火，另一个就在板上切菜。
桌上放着一段猪排骨，还有一条啪啪扇动着尾巴的鲫鱼，旁边放有些许红枣、党参等药材，想必是给大太太补身子的。
沈如溪往里走去，发现味料、配菜应有尽有，倒是个令人心情愉悦的厨房。于是麻利撩起衣袖，在手起刀落之间将排骨切好成块，淘洗几遍将血水去掉，然后往里加入盐、糖以及少许料酒就放在一边腌制。
鸡蛋两个，生粉适量，在筷子的快速搅动下成浆，晾在一边备用。随后再取醋、些许酸梅还有糖搁旁边放着。
趁这个时间赶紧将鲫鱼给拍晕，然后去除鱼鳞以及内脏，再仔细清洗一遍将水晾干。
热锅下油，下鲫鱼煎置，待其两面金黄之时往锅内倒入井水以及姜片、党参。趁其烧煮之时，沈如溪将腌制好的排骨混入鸡蛋糊中，搅拌均匀，再拍下一层干生粉。
另起一锅下油，油温热起时下排骨去炸，待炸至黄色之时捞出。稍等一会，再下锅炸一次，捞起之时将油倒出，然后下醋、糖、些许酸梅、加之少量水。
熬成汁之后再下排骨翻炒，一道酸酸甜甜的咕噜排骨就登场了。丝丝酸甜味引得在场几人狂咽口水，甚至将外头打扫的人都引来窥探。
沈如溪掀开另外一锅盖，将红枣、枸杞以及豆腐都下进去，盖上闷好一会，开锅舀出，一道奶白鲫鱼豆腐汤就亮相了。
“太太，尝尝吧。”
范大太太一早就被酸酸甜甜的味道给勾引住了，立刻就夹起咕噜排骨往嘴里边送，酸甜味在味蕾之间跳跃，脆口肉嫩让人止不住又来了一块。
沈如溪笑着将汤给舀出一小碗，“太太，尝尝。”
鲜甜的鱼汤味沁入鼻心，上边飘着的枸杞红枣更有点睛之意，一口下去，奈何千言万语最后都随着咕咚声而化作简单‘妙啊’二字。
范大太太一碗下肚，又舀了一碗晾凉，“现在先给你付三两定金，你将菜名样式拟好送来给我瞧一眼，宴席后再付尾数。”
今日出来属实不易，若是明日也不知要寻什么法子，沈如溪将三两银子收好，说道：“太太，我现在就可以拟，也好当场修改，省一功夫。”
范大太太愣了一下，随即点头，“也好也好，免得来回走动。”
沈如溪想着落笔写字，可是想起她那狗爬田的字，就急急止住了，“太太，不知可有识字的下人来替我写写。”
“有，翠儿你过来。”
沈如溪将刚才想好的菜品一一说出，范大太太着重地删添两样，最终喜宴的菜单子也算是拟下来，这一来一回，时间也在悄然中飞逝。
在商定好过两日到城里去采买食材之后，沈如溪便告辞离去，一跨门槛而出，天色已暗，路上无灯，周围都是黑漆漆的一片。
沈如溪不禁抖了抖身子，往日里她虽是个路痴，但还有个导航可以带着，现如今原身虽是记着路，可黑乎乎的也摸不着方向。
她于是就试着往前走，谁知这没走几步路，正后方就响起细碎的脚步声。不会吧，那范家的该不会让人将银子拿回去吧，沈如溪心下一惊不敢往后看，将银票银子往怀里掖了掖后就提快脚步。
后方的脚步愈发地近了。好你个跟踪狂，看老娘使出散打狂招将你给打得跪在地上叫妈妈。沈如溪心中这般想，同时也这般做了，不过这刚一出手，小手腕就被那人给抓住。
“溪，是我。”
沈如溪凑近双眼去看，一手掐住他的脸蛋，惊叹道：“天啊木头，你这黑的都融进这夜色里边了。”
钟习川感到无奈，他以前好歹也是个皮肤白皙，高瘦文质的钻石男，谁知现在竟是这般黝黑，看来还得养回来才行。
“对了，你来这里干嘛？”
“我不来这，你识的路回去？”
沈如溪将他的手给甩开，一脸信心地说道：“我当然识的路，就在...就在...”
“走吧，笨蛋。”钟习川将她的手腕重新抓住，往另一个方向走去，“你这技术，可有将别人家的锅给烧了？”
“喂，你这话什么意思啊，我可是大厨，你知道什么是大厨吗？”
“所以，你有没有将别人家的锅给烧了？”
“......”


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