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第7章 第7章


“你说。”

        “原是老太太屋里的一个丫头,不知怎的被排挤去了大厨房,说来也是奇了,大姑娘整顿家里的事,给原先的大厨好一顿排揎,大厨气得撂挑子走人了,其他人知道都捞不到好,就推给她掌勺了。”贾琏说着自己都觉得不好意思了,这事儿办的没头没尾的,“姐姐不是说事出必有因,我总觉得有古怪。”

        原先的大厨还是贾赦为了贾明华特意从哪个酒楼重金挖回来的,其他几个厨子自然没有他骨头硬,就拿了那丫头做替罪羊。

        “哪个丫头?”

        “是琥珀。她本是家生子,也从未听说过有这样灶台的本事。”

        这个琥珀,贾明华倒是认得,贾母身边的二等丫头,虽比着能管私库钥匙的鸳鸯尚有不如,却也算个有脸面的。

        她见贾琏有些紧张,笑道,“不过是个丫头,你若在意,我来瞧瞧便是。枫露,人已经在咱们小厨房了么,时辰差不多了,叫她做些吃食,一会子亲自端上来,我自有赏钱给她。”

        贾琏厚脸皮地赖着要混顿饭。

        约莫小半个时辰,琥珀领了两个小丫头来上菜,清蒸的鲈鱼片、几个油炸得金黄的面团子,外加两个时蔬,瞧着平平无奇。

        贾明华笑道,“上回见你还是在老太太处,你这团子似是深藏不露呢。”

        琥珀福身,“郡主容奴婢先切开,您便知道内里乾坤了。”

        “可以,我也瞧个新鲜。”

        琥珀自带了柄小刀,一手用筷子压住面团,一手快速刨开团子,里头竟是裹着一整个鸡蛋,蛋黄和饴糖似地慢慢淌下来,

        她微微侧头解释道,“蛋煮到半熟,裹一层鸡茸再拍面粉,用油炸到这个颜色便可捞起,这时候外层有薄薄的脆壳,鸡蛋还是流心的,火候最合适。1”

        贾明华本是顺着贾琏的意思,想安抚弟弟,不曾想这个琥珀还有几分意思。

        是个很聪明的人。

        故意选了其貌不扬的炸蛋,先抑后扬,蛋一切开,香味哪里藏得住,又迎合自己喜欢听庖厨上的事,礼仪也不错,知道避开饭食说话。

        甫一入口,贾明华眼睛都亮了,“炸物果然是最香的,味道很好。”

        碧螺朝琥珀招招手,让她替代自己给贾明华布菜,琥珀感激地朝她笑笑,将雪白的鲈鱼片夹到贾明华面前,“昨日的鲈鱼不新鲜,为了去腥,奴婢用料酒姜水多蒸了半刻,肉就老了,今儿是新鲜的。”

        “你用热油泼过?还有旁的味道,是花椒?”贾明华只觉口中鱼片嫩滑,鲜香微麻,半点腥味也无2。

        “一半是菜籽油,另一半是用青花椒熬出来的花椒油。其实花椒油拿来做川菜最好不过,麻辣麻辣,配一起吃更痛快。”

        要不是怕这位郡主吃不惯,琥珀原本是准备来个改良水煮鱼的,保准香得不行。

        小厨房里的各色配料食材可比大厨房要齐全多了。

        最大的杀器还不是这两样,而是饭后的甜点,她特意菜做得不多,就是为了这个时候。

        贾明华并不介意这种程度的小心思,左不过是为了讨好她谋个出路罢了,因此听到琥珀说还有甜食,很愉悦地应允了,“确实觉得还缺一口什么。”

        可惜器皿不归厨房管,需要碧螺另开边上的小库房,没有来不及,琥珀只得退而求其次地选了白瓷碗。

        浅绿色的一小碗,上头还飘着桂花,单卖相就很讨喜了。3

        “颜色倒好看,这是奶茶?”贾明华抿了一口,入口牛乳的香气和酥酪仿佛,茶的苦涩被压下去七八成,唯有香甜,和她往常喝过的都不同,草原盛行那些是放盐煮的。

        “郡主也可以叫它桂花奶绿。奴婢听碧螺说您最近喜欢喝桂花茶,就拿牛乳温煮了,又加了糖调味。”

        贾明华慢慢喝完一整碗,看了她半晌,“你是家生子,庄子上出生,到府里伺候也没几年,我有些奇怪,你这手艺是哪里来的?”

        勋贵们是断不会茶里加糖的,他们觉得破坏了清茶的原味,约等于破坏了茶的风骨。

        而寻常人家又不会舍得这样用糖,糖是贵物。

        喝起来是甜得不厉害不腻人,但是能压过茶,必然是加了大量的糖。

        琥珀苦笑道,“我在老太太那里样貌、本事都不如其他姐妹,所以才想起来在吃食上弄些新鲜的好讨好老太太,结果还没呈到老太太面前,就被鸳鸯姐姐排挤出来了,这还是我托了好些人,才被安排到厨房去的,不然就要挪去洒扫了。”

        “嗝。”贾琏很喜欢那道炸蛋,没忍住吃撑了,一开口没出声先打了饱嗝,“老太太处的副小姐4们眼高于顶,惯会挑人的,没听她们私底下说么,老人身边服侍的,比小主子们都要尊贵些呢。5你想要抓乖卖巧夺人家位子,当然容不下你了。也就是姐姐心善,不然早打发出去了。”

        还不忘和琥珀多强调几句是他姐姐的功劳。

        贾明华很无语,“纵好吃,倒也不必吃成这样,赶紧把奶茶放下,喝些消食的去。”

        众人听得都笑起来,碧螺就道,“也是琥珀菜做得好,得琏二爷喜欢呢。”

        “你这丫头,倒是会替人要赏,也不知道得了她什么好处。”贾明华点点碧螺,又对琥珀道,“你心思巧,若还有新菜,只管试来,不必担心花费。”

        说罢摘了发间并戴的两支桂花金钗赏了琥珀。

        琥珀心说这奖金可真是高,比开饭馆赚得多多了。

        梨香院小厨房的氛围挺好的,两位大厨都是御膳房经年呆过的老师傅,出宫跟着贾明华养老了,本就想带几个徒弟接班,见琥珀好学,没有不肯教的。

        不过才几日功夫,新厨娘做菜摆盘的本事见长,上桌的炸蛋也从偌大的鸡蛋变作金贵的鹌鹑蛋,取名作银杏蛋。

        连着桂花奶绿都有了新名字——碎金浮玉。

        贾明华听罢笑了半晌,“这些个虚的,你学得倒是很快。倒叫我想起来宫里好些个光看菜牌猜不来是什么的御膳了。”

        “入乡随俗嘛。”琥珀有些不好意思,“郡主今儿有什么想吃的吗?”

        “不用准备,我午后便回宫了。”贾明华将许怡的帖子放到一旁,许怡人单纯,许家人可未必,与其看她们这样一趟两趟的跑,还不如回宫算了。

        贵妃再势大,也没有带着娘家人闯中宫的道理。

        琥珀不免失落,老板人美大方又会吃,比在贾母屋里不知道舒爽几倍,这下人家回宫了,岂不是没靠山了,万一二房又来找她麻烦怎么办。

        贾明华似是看穿了她的想法,“你去收拾东西,随我一起进宫。她们几个会告诉你什么能带什么不能带,往后我的饮食都由你负责。”

        碧螺几个其实都是正经宫女,拿着宫里的份例,贾明华如今要带琥珀进宫,琥珀身份自然也和现在不同了。

        可见琥珀是真的合她心意。

        没过多久,这消息已经传得满府都是,大厨房的众人尤其是那两个把事推给琥珀的厨娘,悔得是捶胸顿足,只恨自己当时缩了手脚,不然跟着郡主进宫享福的岂不是自己?

        本来说好中秋之后要小住些时日的,结果这才多久,女儿就被逼得呆不下去了,贾赦愈发恼恨,“你放心,我绝不会叫你白受委屈的。”

        贾明华玩笑道,“我可记住了,父亲莫要食言。”

        “必不会食言。”贾赦想摸摸她的头,又觉得女儿是大姑娘了,手伸了一半转向贾琏,兜头就是一下,“还不跟你姐姐保证会好生读书写字?”

        这些话莫说贾琏说得烦了,贾明华听得耳朵都要起茧子了,“好了,来来回回就这几句,我知道琏儿懂事。”

        见贾赦还要啰嗦,贾明华忙扶了枫露的手上了马车,“父亲保重。”

        “我儿也保重。”贾赦神情沉痛得像是要十年八年不见他宝贝闺女,直到马车的影子都瞧不见了,这才依依不舍地回去。

        他想不到的是,两辆马车出了宁荣街便分道扬镳,一辆往皇宫去,贾明华所坐的那一辆却是朝着反方向驶去。


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