第七百九十六章 学会观察

正如周星所说，吴赖做菜的一切都按照菜谱还有哪些教程中所说的方式，一丝不苟，没有丝毫的偏颇，也正因为他的一丝不苟，他做出来的菜品就和教科书中的一模样，没有自己去调试味道，没有去寻找更好的方式。

        当吴赖的作品出来之后，周星甚至连动筷子的动作都没有，说道：“小哥，你确实在厨艺这方面有着得天独厚的优势，天赋也很好，不过，你现在缺少的是，灵性，和自己去钻研的次数，如果没错的话，你这些菜从菜谱上学来之后，就压根没有去用自己的方式去体会去改造吧。”

        吴赖点点头：“这些菜我也只是在菜谱上学会，没有什么时间去自己钻研。”

        “那你可以尝试一下，不按照菜谱上的分量，你一点点调整味道，或者说，你自己尝尝，你觉得，到底有哪里差了一点。”周星指着那一道做好的菜品，说道。

        吴赖点点头。

        他在龙虎山上的时候就尝了不少了，他也尝试着去改变了一点，可是收效甚微。

        在吴赖开始品尝的时候，周星再度说道：“针对不同的人，你要做出不同的菜，这是厨师必须要学会的一点，菜谱中的味道都是属于大众的味道，确实不错，可是若是放上台面，有的时候会差强人意。”

        “比如说，我和老天师二人都已经上了年纪，所以这菜品的味道应该要更加的适合老人，稍微清淡一些，所以作料就要减少分量，要更大程度的利用食材之间的配合来相辅相成，发挥食材本身的味道与功效。”

        “还要根据客人的牙口问题，做出相应的处理，作为一个厨师，你要做的不仅仅是做出好吃的菜，还要做出，让所有人都能够吃的幸福，吃的舒服的好吃的菜肴。”

        听到周星这话，吴赖眼睛一亮，他就说为什么之前在龙虎山上的时候，他似乎找到了一点头绪，但是一直都不知道是什么，现在周星这么一说，他立马就反应了过来！

        年轻人和壮年时期，吃东西自然是可以百无禁忌，甚至钟爱重口味，但是越老，就越不能吃这些了，这也是为什么上升到了国宴，菜系以淮扬菜为主，就算是川菜上到国宴也不过是一道开水白菜。

        因为口味太重，不适合老人家！

        所谓厨师，不仅仅是要会做菜，还要会观察，他现在缺少的就是观察。

        “我再试试。”吴赖转身回到了灶台上。

        周星微微一笑，看向了身边的老天师，拿起筷子说道：“老天师，你不尝尝？”

        “老道我上了年纪，不能吃这种口味比较重的菜，不是吗？”老天师看着他，笑着说道。

        周星一愣，连忙说道：“老天师，我不过是打个比方，您可不要在意。”

        “我当然不会在意。”老天师摇摇头，也拿起筷子品尝了一番，由衷地说道：“不论是你还是吴小施主，这做菜的手艺，都是我龙虎山上的那些弟子比不上的啊！”


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