第55章 第五十五章

清韵打听到漳渝县下头有二十几个村子,百姓日子过得还不错，虽然肯定是比不上盛京日子好，但不愁吃穿,从前有个老员外欺压百姓,老员外一没百姓日子更自在了。

        吴县令任职两年，五年期满,百姓给吴县令说的都是好话,没啥大功劳，也没有过错，等任期一满，应该就调回盛京了。

        “吴县令寒门出身，是二十七年间的进士，夫人是他在老家娶的媳妇。”清韵还打听到，吴家有两个丫鬟,一个婆子，吴县令的亲娘还在老家,“这边百姓日子还不错，有种地为生的，有入江捕鱼为生的,还有靠手艺吃饭的,奴婢还看见有猎户,卖野味哩。”

        今年是祯庆二十九年，吴县令正好做了两年官,至于为何看着年纪大,约莫是因为读书读了许多年。

        吴夫人以后肯定会见着的，顾筠不想上门打扰让她难做，就还是按照以前想的,请了下头村子里的木工做了二十多个木箱子，又从村里买了菜种，先育苗，等春种一块儿种下去。

        清韵说附近村子种水稻小麦，花生玉米也种，小米很少，有的人家种棉花，还有人种甘蔗。

        南方甘蔗北方甜菜，是比较常见的糖料作物，清韵说，“夫人，奴婢打听，临县有糖商。”

        一斤糖卖五十文钱，种甘蔗比种粮食赚钱，亩产还要多得多，一亩地能有上万斤，江南有不少甘蔗田。

        顾筠想想点赚钱的法子，裴殊把粮食卖给朝廷，根本赚不多钱，顾筠能想到的法子就那么几个，一是把江南的东西运到盛京去卖，比如绸缎，瓷器之类，但是裴家没做过这个，运输是个问题。

        要不就做吃食生意，麻酱饺子和灌汤包就是现成的，这个不难，她还有一个主意，和给西北做的香菇酱差不多，就是做一些下饭的，方便吃的东西，一部分卖给朝廷，给将士们吃，另一部分高价卖给别人，以味道为胜，这样既能赚钱，还能让将士们吃好一点。

        比如冬日可以做灌汤包和饺子，直接冻上，饺子十五个一份，包子十个一份，可以拿回家自己煮去，想什么时候吃就什么时候吃。

        还有炒菜炖菜用的香料草药，也可以磨成粉，用小袋装着，回家炖肉放上一包，味道就和她们做出来的一样。

        磨成粉还不用担心方子泄露出去，这个一年四季都能卖。

        除此之外还可以卖浓汤，裴殊做菜就喜欢用高汤，她也是，用浓汤煮菜，煮白菜都好吃。

        顾筠想到的就这么多，她倒不是想一出是一出，把种子箱子放好，就带着春玉清韵出门了，先是去了医馆，买了些草药，又去了街上杂货铺子，买了海城送来的干货。

        有干虾，紫菜，干贝，还有干鲍鱼。

        东西买了不少，半天功夫就花了二十两银子，各种香料干货用药杵捣成细粉，然后就可以调比例，熬汤了。

        顾筠回去天色已晚，王氏让丫鬟送来帖子，“裴夫人，我家夫人说城南山上开了不少杏花，邀您和周夫人一起去赏花呢。”

        顾筠当场回绝了，“这几天忙了些，我便不去了，让你家夫人和周夫人好好玩儿。”

        丫鬟悄悄然退下了，得知顾筠不去，王氏也没太意外，她早就料到顾筠不去了，送帖子不过是走个过场。

        她们一同从盛京过来，她和韩氏买了丫鬟，成日喝茶解闷，顾筠每日早出晚归，也不知道在忙活什么，看着是独来独往惯了。

        王氏有些气不顺，就好像只有顾筠她是个识大体，体恤夫君的人，她和韩氏上这来就是添乱的。

        一个女人，瞎忙活什么，白白浪费时间。

        韩氏不禁唏嘘，“唉，这回看得出她是好强的来了，她呀巴不得咱们不去打扰呢，明儿咱俩去赏花。”

        “对了，县令夫人也不去？”韩氏问道。

        王氏道：“兴许有事吧，听说是乡下女人，没见过什么世面，估计都不知道赏花是怎么回事，她们眼里只有一日三餐，哪儿会装别的东西。”

        ————

        顾筠试了两天汤料，提鲜靠干贝粉和紫菜沫，香味靠的是桂皮八角各种香料，这回调的就是普通的炖肉方子，尝着差不多了，再包小包和香料一起炖，有的香料煮出来味道好的，炖肉反而不行。

        三样炖菜，有黄豆炖猪蹄，有清炖排骨，还有炖鸡，每样菜两小份，顾筠问哪个尝起来更好。

        裴殊：“你做的都挺好吃的，我觉得哪个都好，这个猪蹄筋都是烂的，软耙耙的，鸡就是一个鲜字，排骨是香……”

        顾筠不抱期待了，她招呼春玉她们，“吃饭吧吃饭吧，多吃点，问你什么都问不出来，这是我调的香料包，每份量都不一样的，我和春玉她们三个尝了两天才选出最好吃的两个，你再好好尝尝，哪个味道最好。”

        顾筠做的就是普通清炖料包，只要把肉洗干净，焯水就行，料包里还有葱姜蒜切成的细丝，不过已经晒干了。

        裴殊一碗夹了一口，他还真吃不出来，味道就是差不多，不过，“阿筠，你想做成料包去卖？”

        顾筠道：“我想先送一些去军营，这汤煮菜吃也行的，要是想带着肉味，可以用肉汤泡过再晒干磨粉，用着方便，味道也还行，卖的话先试试水。”

        一小包五文钱，别看价钱便宜，但其实里面很有赚头。

        因为香料卖的贵，别的东西像米面肉菜都是按斤卖，只有香料是按两卖的。

        一两好几十文钱，一般家庭不备这个，一年到头吃不了几回肉，有肉也是炖在菜里，好不容易吃一回味道却一般。

        小包小包的，普通百姓也能买得起。

        里面有香料，还有一些海货磨成的干粉，用来提鲜，这样就降低了成本。

        要是不好卖，可以做出来去街上摆摊卖，这个香料炖鸡特别好吃，炖出来就是那种颜色奶白，上头飘着一层淡黄色油光的鸡汤，撒一把小葱花，味道特别香。

        裴殊多喝了两碗，“那我先跟你买一些，过几天就春种了，我打算雇五十个长工，以后就在士农司帮忙，每天六个铜板，管两顿饭，还包住，就住在前院，不会妨碍到咱们。饭的话早上吃干的，晚上加一个荤菜。”

        一天两顿饭，普通老百姓家里也是这么个吃法，早一顿，傍晚一顿，厨子裴殊打算就从乡下找，找两个就差不多了，一天六个铜板，也是管两顿饭包住。

        顾筠道：“那正好，我是想着先让你试试，要是味道好，我这儿还好卖。”

        “那我再想想有没有别的味道的料包，要是给军营，就两文钱一包，不会占军营的便宜。”顾筠笑了笑，给裴殊夹了块排骨，排骨味道也不差。

        时间一赶，裴殊这边也忙，还没到清明，就下了场雨，春雨贵如油，漳渝县从县城到村庄都开始种地了。

        种地干活的正是贴补油水的时候，就算家里穷，也会割点肉杀只鸡，省着干活劳累亏了身子。

        顾筠就带着春玉在街边支了个小摊子，摊子旁边挂了张小旗，写着鸡汤面五文钱一碗。

        大锅炖了两只鸡，鸡肉都切成了碎块，飘着黄油的鸡汤香味飘到老远，有进县城买东西的人停在摊位前头走不动路。

        这味儿可真香，馋的她骨头都软了，要是家里的儿子孙子能吃上一口就好了。

        她做一辈子饭就知道炖，煮，好好的肉做出来也不香。

        老婆子上去问了句，“姑娘，这面咋卖的。”

        县城的素面两文一碗，加肉臊子的三文钱。

        春玉道：“鸡汤面两文钱一碗，加肉的四文钱，要是买我们家的香料包，只用五文钱。”

        春玉按照顾筠教的话一字一句说道：“一小包香料，就能炖这么一锅肉，别的不说，味道肯定不差，您闻着就知道了。”

        杂货铺的香料好几十文钱一两，炖肉又不只买一样，花椒大料八角桂皮……

        每样一点就要老些钱，五文钱一小包，正好够一回吃，老婆子道：“姑娘，炖出来真是这个味儿啊，可别你这儿卖的一个味，我回去炖了根本没这个香。”

        春玉道：“只用把鸡焯水就成，有黄酒的话放小杯，然后把香料包扔进去一块炖，一个时辰就成，这会儿春种，大娘买一包回去吧，让家里人吃一顿好饭。”

        老婆子掏了五文钱，“要是不是一个味，我可回来找你啊。”

        春玉：“我明儿还在这儿卖，不会跑的。”

        顾筠就在后头的马车上，看春玉能应付的来，留了清韵帮忙，自己带着绿勺回去了，卖面是其次，卖料包才是首要的。

        一上午，春玉俩人把面卖光了就回去了，一共卖了二十五份面条，鸡肉还剩不少，一共赚了八十文钱，但是香料包卖了五十多包，赚了二百六十文钱。

        加起来有三钱银子了。

        看起来是不多，但想想这个香料包本钱也就二三文，里面还有极其便宜的葱末蒜末，顾筠卖的就是薄利多销。

        这厢买了香料包的赶紧回去炖鸡了，家里的老母鸡，已经不下蛋了，还有两只，春种这几天一天炖一只。

        杀鸡，拔毛，剁成小块，焯水之后放上香料包一块炖，大锅炖肉，锅边上都用布给围起来了，两刻钟后香味还不住地往外钻呢。

        要是不买香料包，老婆子指定用油把鸡块炒炒，大火给闷熟了就行，里头再放不少菜，家里人多，肉不够吃。

        到了中午，老头子带着小辈从地里回来，老婆子小儿子进门说的第一句就是，“娘，这香味是从咱们家飘出来的啊。”


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