第44章 黄豆酱和铁板豆腐

顾宁利用这个时间把小吃车也装修完毕了。
  小吃车上面横着一副招牌：铁板豆腐。下面照例挂了价格牌子：一文一串。
  顾宁调制了一份干料，放入了炒熟磨成碎的八角、茴香、孜然、花生、芝麻、茱萸和盐等，胡椒太贵了，顾宁没舍得买。
  孜然他是在济世堂买的，孜然具有散寒止痛，理气调中之功效。用于脘腹冷痛，消化不良，寒疝坠痛，月经不调。
  黄老大夫看着他，意味不明，看这小哥儿脸色红润的样子，不像哪里又生病了。
  现代开药还得药方呢，黄老大夫是尽职尽责之人，顾宁主动解释：“要做调味料用。”
  黄老大夫点点头，不错，花椒、八角茴香（大茴香）、桂皮、干姜等除了入药以外，大都是生活中常见的调味品。
  “等做出来了先给您送来尝尝鲜。”
  自从豆腐店开到济世堂对面以后，济世堂的小伙计经常过去给黄老大夫买豆腐吃。
  黄豆酱也可以使用了，顾宁挖出来尝了一口，这次的酱做的非常成功，咸中带甜，口感浓郁，因为加了茱萸，还微微带点辣，用来夹馒头和下面条吃都很不错。
  顾宁端了一小碗去顾婶儿家，顾婶儿看顾宁端的一碗色泽金黄的酱，虽不知是什么东西，但是香味扑面而来。
  晚上顾叔用馍夹了酱吃，硬是吃了三个杂粮馍，顾婶儿不太能吃辣，也是忍不住多夹了好几口，更何况还年轻的顾大牛和顾二牛了，也是吃的直呼过瘾。
  顾叔喜辣，觉得这个辣度不够：“宁哥儿的爷爷做菜就是一把好手，现在看着宁哥儿也是很有做吃食的天赋。”
  顾婶儿看自己老头子吃的开心，她也高兴：“是呀，这孩子做饭就是好吃，说起来他还想再问你要点茱萸呢。”
  左右现在地里没什么活了，顾叔干脆明天带着俩儿子上山摘茱萸去，不能光吃饭不干活。
  今天一顿的馍顶得住之前两顿了，放在之前家里是不敢这么吃的。
  但是今年不一样，今年顾二牛给顾宁和村里做的那些大大小小的椅子、柜子和豆腐用具，收入就超过去年一年了。
  还有小牛和顾婶儿都有事情做，家里才敢偶尔这么放开吃一顿的。
  吃饱了好处自是不必说，单看小牛面色红润了，一改之前的黑猴形象，整个人活泼灵动的不行，家里其他人今年也很少头疼脑热的哪里不舒服。
  加上小牛在豆腐铺里干以后，天天跟人打交道，跟着乐哥儿磨性子，整个人沉稳了不少。
  村里其他人就悄悄打听起了小牛说亲的事情，顾婶儿之前觉得小牛太跳脱，跟个小子似的不好说人家。
  现在看儿子渐渐出落的人模人样，又有点不舍得了，只说年龄还小，想再多留几年。
  “那他两个哥哥呢？”
  顾婶儿心里一动，老大过了年也二十了，说亲年纪也到了，就是老大这性子太闷，见了几个人家都不太满意。
  有人嫌顾大牛锯嘴葫芦不张嘴，也有的看顾婶儿家境普通，家里却有两个儿子一个哥儿，嫌以后麻烦。
  总之就是没合适的，现在家里收入多了，顾婶儿腰板就挺直了，现在听人说起来，又开始意动起来。
  “那有合适的劳您给介绍介绍～”
  又去方婶儿家送了一碗黄豆酱，顾宁去的时候端着一碗酱，回来的时候揣了两个杂粮馍。
  晚饭顾宁熬了小米粥，时间熬得久了，表面上飘着一层亮亮的米油。
  又取了豆腐切块，在锅里用热油两面煎了，盛在盘子里的时候，一半撒了干料，干料里加的茱萸少，只有一点点的辣用来提味儿。
  一半抹了黄豆酱，黄豆酱偏辣，因此只抹了薄薄的一层。
  又从锅下的灶里面掏出烤的外面焦黄的杂粮馍，掰开后，里面冒着热气，馍里加一筷子黄豆酱，咬一口，馍的焦香和酱的咸香交织在一起，真是回味无穷。
  小孩子吃太多辣不好，顾宁本不欲让阿信多吃，奈何阿信辣的一边流眼泪，一边筷子不停。
  顾宁让阿信喝口水：“有那么好吃吗？”
  “嗯嗯，不知道为什么，越辣越想吃。”阿信嘶哈嘶哈个不停，“这个豆腐也好好次～”
  顾宁乐不可支。
  不只是豆腐好吃，是豆腐上的酱料好吃，豆腐除了自身的鲜美，更是有包容万物的特性，和白菜可以一起炒，和鲍鱼也能一起煮，万物皆可炖。
  要是能涮锅吃，放在牛油锅里煮的烂糊，再配上一口麻酱吃，啧啧。
  顾宁越想越心动，恨不得马上就安排上，回头就做个铜锅去。
  每次做出新品，有人可以一起分享真是太棒了。
  “我准备出去卖，你觉得有人买吗？”顾宁问阿信。
  “肯定有，我们学院里的人都可喜欢咱家的豆腐了。”
  阿信眼珠子转了转：“哥哥，你要去哪里摆摊啊？”
  “怎么了？”
  “你去东边的集市吧，那样我一放学就能吃到你的豆腐啦！”

  弟弟提的要求，顾宁当然要满足了。
  阿信的话也提醒了顾宁，小吃这种东西，在哪里最畅销？
  当然是学校门口了！
  说干就干，顾宁又炒了五斤黄豆酱，考虑到有人不吃辣，把茱萸单独拿油熬了辣油，可以单独放。
  幸好自家有驴车，到了以后把小吃车的招牌放下来，价格牌也放下来。
  豆腐直接从自家的店铺里拿，方便还便宜。
  小牛一听宁哥儿又做了新的吃食，脚下立马长了钉子似的站不住脚了，不过店里人正多，他忍下了。
  乐哥儿看他一眼，那焦急的表情都写在脸上了。
  待到人不多了，小牛跟只兔子一样蹦了出去：“回来给你带好吃的！”
  乐哥儿温柔答道：“好。”
  顾宁穿了围裙，带了头巾，站在推车前，把干碟摆上，又把豆酱摆上，最后把熬的辣油也摆上，再放上切好的小葱，就基本准备齐全了。
  把一斤豆腐均匀的切成六块大小相等的长条，放在铺了油的铁板上，刺啦刺啦的声音顿时响起来。
  顾宁不慌不忙的翻个面，让两面都抹上油，铁板豆腐就是要油多才好吃。
  油烟和豆腐混合在一起的烟火气息，让顾宁感到安心。
  以前就想过，若是能摆摊卖个小吃就好了，守着自己的小摊子，看人来人往。
  人生的滋味、生命的滋味是可以去品尝的，如果你没有偏见，多一点好奇，对各种食物都有一种品尝之心，那么口腔里的滋味是非常非常丰富的，也会留下人生非常美好的记忆。
  现在终于有机会了，顾宁嘴角含着淡淡的笑意，手下铁铲飞舞，仿佛在做什么了不得的美食。
  “顾老板？顾老板？”
  顾宁沉浸在自己的思绪里，被人叫了两声才回过神来。
  “你都开店了还出来摆摊啊？”街上的人都认得卖豆腐的三个小哥儿了，一个赛一个的俊俏。
  “啊，我喜欢做美食。”顾宁眼角弯弯，做自己喜欢的工作真的很开心。
  “这铁板豆腐怎么卖啊？”
  顾宁耐心解答：“一文钱。”
  尽管已经标了价格，面对自己不熟悉的事物，人总会本能再要确认一下。
  顾宁也是这样，最穷的时候身上只剩几块钱，只舍得买馒头吃，买的时候还要再问一遍：“是不是一块钱两个？”
  “给我来一块尝尝！”
  “我也来一块！”
  一文钱也不贵，没有开始试吃，摊子前就已经开张了。
  “宁哥儿，宁哥儿，我来了！”
  顾小牛一刻不停的奔到摊子前，生怕顾宁卖完了。
  顾宁哪里不知道小牛的心思，他把豆腐煎的黄澄澄、金灿灿的，抹上酱之后再撒几个葱花，看的人食欲大开。
  “干料还是酱料？要辣不？”顾宁先问前面买豆腐的顾客。
  “酱料，要一点点吧？”那顾客犹豫，左右都没吃过，都尝一尝好了。
  顾宁有条不紊的刷酱料，撒葱花，串签子，最后再递给顾客。
  那顾客一手拿着竹签底部，一手拿干荷叶在下面托着，咬一口在嘴里，豆酱的香味瞬时在嘴里爆开，然后就是辣油的辣味，鲜嫩咸香辣在舌尖上共舞。
  “你要辣不？”顾宁问小牛。
  “要要要，多要辣！”小牛跟他爹一样嗜辣。
  豆腐刚拿到手是烫的，但是一烫抵三鲜，吃的就是这口烫，小牛在旁边龇牙咧嘴的吃完一块，不肯走。
  刚吃完酱料的顾客也是意犹未尽：“再来一块干料的！”
  铁板豆腐保留了豆腐的水分，上面撒上干料，吃起来增加了不同层次的口感，竟然比酱料还让人惊艳。
  那顾客连吃两份，临走又打包了几份走。
  摊子前的人立马多了起来，争相要买两块尝尝。
  帮着忙活一阵的小牛，还眼巴巴的看着铁板上的豆腐：“宁哥儿，你怎么做什么都这么好吃啊？”
  顾宁看着小馋猫一样的小牛：“好吃回来让你吃个够。”
  说罢把刚做好的豆腐刷了酱料用荷叶包好递给他：“去，给黄老大夫送一份！”
  “得咧！”小牛接过豆腐风一样的跑出去。
  黄老大夫对对面的几个小哥儿熟悉的很，见小牛给他送吃的来很是惊喜：“这是何物？”
  “铁板豆腐，宁哥儿说送过来给您尝尝鲜。”小牛把东西送到又跑了。
  黄老大夫拿到手还是烫的，小伙计拿了碟子盛。
  黄老大夫看着这吃食并不陌生，豆腐养生，他近来经常吃，但这又是什么新的吃法？
  他拿了一串撒了干料的，送到嘴里的第一口，就不住的点头，甚美！
  孜然在里面不是最主要的，却是画龙点睛之笔，这小子果然会吃。
  其他几个坐堂的大夫闻到香味纷纷出来了，结果就看到一向只食三餐、自诩养生的黄大大夫在吃什么零嘴儿。
  “好香啊，是什么东西？”稍稍年轻的大夫礼貌发问。
  “你竟然吃独食？！”年纪长点的大夫已经直接上手了。

  一盘豆腐分完，大家都没吃过瘾。
  小牛也没吃过瘾，但是他还记得乐哥儿在店里，他抽空打包两块给乐哥儿送回去。
  因为不知道乐哥儿能不呢吃辣，所以他一块加辣，一块不加辣。
  事实证明，很少有人不爱吃辣的，乐哥儿辣的眼睛都红了，愣是灌两口水把辣的吃完了。
  “好过瘾！”
  顾宁忙的一上午没停，上午三十斤豆腐居然卖完了。
  一个人还是挺忙的。
  阿信今天刚到学院就给武存志炫耀：“昨天我哥哥给我做超级好吃的铁板豆腐了！”
  武存志有点怀疑，他同桌吃个馒头都觉得“超级”好吃。
  阿信：“......”
  昨天我还真吃到超级好吃的馒头了肿么办？
  老武叔是个老饕，武存志受爷爷影响，也喜欢探索各种美食。
  虽然他有点怀疑，但是铁板豆腐是他没吃过的，他很乐意尝试一下。
  阿信：“就在东边集市，下了学我请你吃！”
  其他人听到有好吃的都围过来，上次武存志说阿信家的香干好吃，果然很好吃。
  现在学院里的豆腐是阿信家的也好吃，阿信现在有了大名叫“怀信”。
  只有武存志还被保留可以喊“阿信”的特权。
  “怀信，你家又有什么好吃的啊？”其他同学问。
  武存志骄傲：“放学后阿信要请我吃呢！”
  其他人都很羡慕，又听说就在离学院后墙不远的东边集市上，大家决定放学后也要去尝一尝。
  半下午顾宁才出摊，想到上午摊子上那么多人，小牛决定去帮会儿忙。
  顾宁翻豆腐的时候，小牛就帮忙刷酱，串签子，小车上放了个小陶罐，买豆腐的人把铜钱放进去就好了。
  “哥哥，小牛哥哥～”
  “哥哥好，小牛哥哥好！”
  “阿信来啦！”
  “小武同学也来啦！”
  顾宁抬头一看，阿信不仅带着他的好朋友武存志来了，还带了一串小豆丁，十几个都是阿信的同学。
  武存志小大人似的：“哥哥，我们来支持你的生意！”
  他说罢，主动往陶罐里放了一个铜板，其他人见状纷纷放钱。
  顾宁看这群小孩可爱的不行：“不用，哥哥请你们吃！”
  武存志摇摇头，人太多了，阿信的哥哥会亏本的。
  顾宁见钱都放进去了，也不再勉强，只不过每个孩子都额外多给了一串，一份干料，一份酱料，都没给他们放辣油。
  阿信悄悄在武存志耳边说：“加了辣油的好吃哦～”
  武存志吃便要吃最好吃的，顾宁无奈只给他加了一点，武小朋友辣的嘴巴红红，也坚持说辣的好吃。
  最后走的时候，顾宁额外给他打包一份：“回去给你爷爷吃。”
  从开始到现在，老武叔没少照顾他们生意。
  阿信撇嘴：“说好我请你吃呢！”这样他就说话不算话啦！
  武存志：“没事，明天我还来吃。”
  顾宁：......够耿直。


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