第88章 闹元宵

元宵节，是中国春节年俗中最后一个重要节令，时间为每年农历正月十五。
  正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”，又称上元节、小正月、元夕、灯节。
  元宵节是中国的传统节日，其形成经历了较长的过程。
  关于其起源主要有：其一为汉武帝太一神祭祀起源说，早在2000多年前的西汉，汉武帝时“太一神”的祭祀活动定在正月十五。司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重大节日。
  其二为佛教起源说，元宵赏灯始于东汉汉明帝时期，其兴起与佛教东传有关。
  其三为道教“三元说”，农历正月十五日为上元节，七月十五日为中元节，十月十五日为下元节。
  主管三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。
  从唐代起，元宵张灯即成为法定之事。
  “闹”，是元宵节主题，有赏花灯、吃元宵、猜灯谜等传统民俗活动，舞龙灯、踩高跷、划旱船等传统民俗表演，正所谓正月十五闹元宵。
  “汤圆”也称“元宵”，是节令食物，寓意团圆美满的美好期许。
  祈福，是节日重要的文化主题，其丰富的文化内涵和精神意蕴，成为中国传统文化的重要组成部分。
  吃元宵，意喻团团圆圆、平平安安。
  多在元宵节吃，也有当点心吃，一般有多种馅料，其中黑芝麻馅的最为常见，元宵除了一般种类的，还有酒酿小圆子等种类。
  顾宁今天做的是黑芝麻馅儿的和红豆馅儿的汤圆。
  黑芝麻馅，细腻丝滑，越嚼越香。
  顾宁把黑芝麻用水细细的洗干净，沥干水分，放到锅里，中火慢慢炒到不粘锅铲。
  再把炒过的黑芝麻舂打成黑芝麻粉，黑芝麻粉里放入白砂糖和猪油，翻拌均匀。
  最后取适量的黑芝麻馅，揉成圆球备用。
  红豆沙馅的汤圆，红豆沙馅甜腻，吃起来有浓浓的红豆香味。
  红豆清洗干净，加两倍的水，放入锅中大火煮开后，小火慢慢熬煮。
  煮好的红豆用锅铲一碾就碎了，红豆沙里分次放入红糖和白砂糖。
  加了料的红豆沙盛出来放凉备用。
  冒着热气的红豆沙冒着汹涌的香气，把阿信馋的不得了。
  顾宁提前盛了一小碗出来晾凉了，现在吃正好。
  他端给阿信：“给，吃吧，小馋猫儿～”
  小馋猫阿信端着碗后，第一勺就是先喂给哥哥吃。
  顾宁拗不过，只好吃了一口，味道还真不错。
  除了黑芝麻馅儿和红豆沙馅儿，顾宁还做了金沙南瓜馅儿的。
  金灿灿的南瓜，用来做糕点馅，好吃又好看。
  顾宁南瓜削皮去瓤去籽，清洗干净切成小块。
  南瓜放到烧开水的锅里，隔水蒸熟，熟南瓜用锅铲压碎，中火加热，少量多次地加入玉米油炒干水气。
  南瓜泥炒到明显成团，加入和白砂糖，南瓜泥一直炒到不粘锅铲就可以关火了。


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