第292章 好吃的剁椒鱼头

“不可思议！太不可思议了！”孟浩然摇头感叹，“我们浩然居的第一道菜，拿下了全场的最高分，第二道菜，也拿下了全场最高分，没想到丁老板一道普通的回锅肉，就能比我们还高，征服了全部评委。”

        “我说过，丁小山是个很特别的人。”沈茜笑呵呵地说道，说罢，她还瞥了赵师傅一眼，“你不是说丁小山不行的吗？你有把握能够让这几位评委都给十分吗？”

        “我……”赵师傅恨得牙痒痒，沈茜这话说得把他给难住了，他能够让一两位评委给出十分来，就已经算是很不错了，让全部评委给出十分，他绝对没这个本事。

        别说他了，在场参加比赛的这些主厨，哪个的名气和技术不比他高，都没能让全部评审给十分。

        “我早就说过了，丁小山的实力，你们想象不到，想用这种方式来威胁我，你们还楞了点！”沈茜淡然地说道。

        赵师傅和他身后的那几个助手别说得脸上一阵红一阵白的，都不知道该怎么说了。

        “剁椒鱼头，出锅！”这时候，赛场上的丁小山又喊了一句，沈航赶紧关火，将蒸笼的盖子揭开。

        如果说刚才炒的回锅肉，并没有多少香气飘出来的话，这个剁椒鱼头的锅盖一揭开，从蒸笼里就有一股巨大的白雾气飘散了出来。

        大家都屏气凝神地看了过去，包括那些评委们，都纷纷看向蒸笼，白白的雾气开始在空气中飘散，白色的雾气中，那一抹鲜红特别显眼，看起来很有意境。

        剁椒鱼头的香气比起回锅肉来说要浓烈很多，甚至不少观众席上的观众问道了这股香气，既有红辣椒的烈味，又有鱼肉的鲜美，还有各种佐料的香气夹杂其中。

        不少人都吃过剁椒鱼头，甚至还有人会做剁椒鱼头，可是他们做出来的菜，就没有这种香味，让人闻着都觉着提气啊！

        丁小山一抬手，将瓶子里的酱油倒了一点进去，在撒了一把葱花在那厚厚的红碎椒上面，再烧了一瓢热油往葱花上一泼，发出滋啦啦的声音。

        “一食居，剁椒鱼头上菜！”丁小山喊了一声，这鱼头太大了，沈航那家伙根本端不过去，好在孟浩然手下的人多，来了几个人，抬着那直径一米的大盘子，直接给推了过去。

        几个评审早已经迫不及待，不过他们并没有先吃，而是先用鼻子呼吸了一下这鱼肉的香气，电视台记者扛着的摄像机都凑了过去，仔细地录着。

        一个评审用筷子将鱼给拨开，几个评审便赞叹了起来。

        “这鱼肉肉质白嫩，鲜美，而且蒸的时间和火候也恰到好处，保持了鱼肉的鲜嫩，这得有很深的功底才行啊！”

        “是啊，你看着鱼肉内部，都散发着辅料和红辣椒的清香，表明辅料已经完全腌制入味，深深扎根鱼肉内部，去腥去得相当彻底！”

        “我们就动筷子吧！”

        几个评审说完了这些之后，都拿起筷子来，开始急匆匆地下手了，一个个的夹着鱼肉进嘴里，闭着眼睛开始品尝。

        “嗯嗯……”

        “吧唧吧唧……”

        “这鱼肉……”

        几个评审脸上露出陶醉的神色来，摄像机镜头一直对着他们。

        “鱼肉入口即化。”

        “鱼腥味完全没有，取而代之的，是肉质里包含了各种香味，完全压制了鱼腥味，但是却又没掩盖鱼肉本身的鲜美。”

        “剁椒鱼头我吃了不少，甚至我本身就是湘省人，但是我自问自己做不出这么美妙的剁椒鱼头！我给十分！”

        “我也给十分！”

        “十分！”

        一群平稳尝过第一口之后，直接按下了记分器，又是全部十分，这下子整个参赛会场都轰动了，一食居连续两道菜都拿下了十分！

        “观众朋友们！奇迹！简直是奇迹，这几位评审，可是我们省餐饮协会的重量级评审，平时以严格著称，没想到这次居然连续两次，全部给了满分！”主持人对这镜头开始惊讶了。

        “怎么会这样？怎么可能这样？两道简简单单的家常菜，怎么可能给满分？”孙富贵站在一旁，气得浑身发抖，富贵酒楼为了这次比赛，准备了很久，从口味和造型上，全面改良了这几道菜。

        不得不说，富贵酒楼的改良，还是起到作用的，今天过来也拿了高分，紧随浩然居之后，原本以为这么比下去，哪怕浩然居拿了第一，富贵酒楼也有把握能拿下第二，但是现在一食居突然搞这么一出，他们只能拿第三了。

        而且后面万一还有酒楼拿下高分，富贵酒楼可能还只能拿第四，这怎么能行？

        “必须把一食居给弄下去，就算弄不下去，也得趁着这次这么多电视台都在，要把他们的名声给搞臭！”孙富贵咬咬牙，这家伙走到了一旁，找了个没人的地方，将手机拿出来拨号。

        “姐夫，有什么指示？”电话里，胡广林的声音传来。

        “给你说的那件事，下午可以做了，做完了之后，立刻把人给带到比赛场馆里来，明白吗？”孙富贵低沉地说道，甚至有些咬牙切齿的味道。

        “放心吧姐夫，我明白该怎么做！”胡广林立刻点头，也不再多说什么，便直接挂了电话。

        比赛场地这边，丁小山已经开始在做下面两道菜，一道是鲁菜中的糖醋鲫鱼，但是因为没有鲫鱼，所以丁小山还是用了乌鱼来代替。

        而此时的残爱现场，早已经是一片叫好之声，丁小山手中的刀，犹如刀光剑影一般，在鱼身上不停地挥舞着，让人应接不暇。

        每一道挥舞，都能都能在鱼身上留下一道刀花，不一会儿，丁小山把手伸进鱼肚皮里这么一拉  ，一整条鱼骨头以及带着一些鱼肉就被拉了出来，很是干脆。

        “刀功精湛呐！换了别的人，可做不到他这么大开大合就能把鱼骨给这么轻易给剔下来的。”孟浩然感叹道，“这丁老板，可真是个奇人！”

        “老赵，你自比你的刀功如何？能达到丁小山这样的高度吗？”沈茜哼了一声问道。


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