第11009章

大家都吐了吐舌头，缩了缩肩膀，乖乖看，不吭声。
  而梯子那边，小洁爹已经刷刷刷几刀沿着猪脖子把猪头跟身体一点点分离开。
  热气沿着那刀口呼呼往外喷。
  杨若晴担心孩子们看了害怕，结果却发现一个比一个眼睛睁得圆溜。
  福娃是女孩子，胆子估计是几个孩子里面相对小一点的，双手捂着脸不敢正面看。
  可是眼睛却从手指缝隙里偷偷往外瞟……
  看到这一幕幕，杨若晴也就放心了。
  孩子们的世界就是如此新奇，跟成人的世界完全不一样。
  这些事情落在成年人的世界里，有点血腥，不太适合观看。
  但是落在孩子们的严重，这却是他们童年时代过年环节里，必不可少的一个重要环节。
  至于说什么残忍的话，那就不要说了。
  不管是人还是其他生灵，但凡活在这个世界上，大家都处于一个食物链之中。
  鸡鸭鹅猪牛羊这些，本身就是人类圈养出来的食物。
  天之道损有余而补不足。
  万物生长，都是需要从外界去吸食能量，掠夺资源，只要不是过度的捕杀和猎杀，正常的宰杀都不需要用人道主义的思想来捆绑自己。
  看大舅拾掇这头猪，真的很有一种美学的感觉。
  明明那猪身上并没有提前标准切割线条，可是他却好像能看到一整副架构图，切割起来行云流水一点儿都不乱。
  尤其他手里那两把刀，也是精妙！
  一把是切肉切皮的深口径的刀，一把是剔骨的长尖刀。
  两把刀左右手各自握一把，一齐开工，像庖丁解牛似的，一整头猪就这么被分割成大大小小十几块。
  没有一块是多余的。
  这如果能拍视频，估计能博得一堆的点击量，尤其他手里的刀，估计一堆人要求链接。
  看得差不多了，杨若晴得走了。
  为啥呢？
  因为今天中午孙家请大家来吃杀猪饭，原本是黄毛和大孙氏烧饭。
  现在大孙氏倒下了，黄毛准备去叫她娘家妈大云过来帮忙烧饭。
  可是大云要带孩子，几个孙子孙女，根本让她腾不开手。
  小洁那边主动过来搭把手，可是小洁这番过来不仅带了闺女，还带了刚刚学走路的儿子。
  小洁也不可能全程待在灶房，于是，孙氏便主动让小洁去照看孩子们，她来顶上。
  杨若晴和小花心疼孙氏烧杀猪饭受累，姐妹俩一齐过来找到孙氏，让她和王翠莲一块儿照看孩子，杀猪饭这块，交给黄毛，小花，以及杨若晴。
  于是，这家里的活计就已经安排妥当了。
  灶房里有人在搞后勤。
  前院，小洁爹把分割好的猪肉分门别类的码放整齐，然后和杨华忠，大牛他们一块儿开始给三家称量。
  孩子大军们也有长辈照看，一切都井井有条。
  小洁挎着一只篮子，把那些单独留下来准备做杀猪饭的食材送到了灶房。
  这些做杀猪饭的食材，是从孙家自己的那部分猪肉里单独分出来的，跟卖给大牛，还有杨华忠家的过年猪肉不冲突。
  灶房里，蔬菜鱼虾这些食材早就准备好了，现在就等今天的扛把子菜，也是今天的主角——猪肉隆重登场。
  杨若晴今天上昼是灶房的厨娘，所以也跟了过来，和黄毛小花她们一块儿围在篮子旁边分拣食材，然后好安排今年的杀猪饭款式。
  六根连在一起的扇排，一对猪前蹄。
  两只猪耳朵，五斤带皮五花肉。
  半斤猪肝，两根猪肋条，一副猪大肠，以及一大盆猪血。
  黄毛身为孙家的儿媳妇，开始盘算起来：“扇排跟土豆红烧，猪蹄跟黄豆炖，猪耳朵跟黑木耳小米辣蒜子凉拌，两斤带皮五花肉跟梅干菜做一碗扣肉，剩下三斤五花肉用来红烧。”
  杨若晴和小花互换了个眼神，姐妹俩都看懂了对方眼中的意思。
  如果依照她们姐妹的想法，这猪蹄是肯定不会跟黄豆炖的，那必须得辣卤出来。
  但是今天是孙家的主场，那肯定客随主便，由黄毛来安排。
  猪蹄跟黄豆炖，虽然口感不如辣卤，但是也是一种比较营养的吃法。
  “晴儿姐，小花，我是这么琢磨的，”黄毛或许是看她们俩不吱声，于是主动跟她们这解释说：“我爷上了年纪，牙口不是很好，炖的猪蹄他能像吃糍粑那样滋溜滋溜的吃，”
  “还有骆大伯，小洁她公公，都是大病初愈的长辈，也不能吃太辣，比起辣卤猪蹄的口感，炖猪蹄的口感可能是要差那么一点，可是却胜在安全，妥当，你们说呢？”
  杨若晴眼中露出由衷的笑容来，“黄毛，你想的真是再周全不过了！”
  小花也明白过来，同样对黄毛称赞：“黄毛，你做事真细心！”
  黄毛有点不好意思的笑了笑，接着又说：“那啥，猪肝和猪肋条那些，你们觉着咋样做妥当？”
  杨若晴笑着说：“我们今天没有想法，你来安排，给我们惊喜。”

  小花也是连连点头。
  黄毛红着脸说，“我能有啥惊喜呀？晴儿姐你是做酒楼的，是这方面的行家。”
  “花儿你常年在皇城根下住，也是见多识广。”
  “黄毛，今天你安排，我们给你打下手，我们今天真不想费脑子了。”杨若晴又说。
  既如此，黄毛也就不再推让，开始认真琢磨起来：“肋条嫩，给男人们下酒有些糟蹋了，我想拿一条出来做成咸口的小酥肉给孩子们吃。”
  “另外一条做成甜口的溜肉段，孩子们肯定也喜欢。”
  “端上桌不？”杨若晴问。
  “那肯定端上桌呀。”
  “哈哈，那男人们下酒可以给他们尝尝不？”
  黄毛愣了下，随即明白过来杨若晴在跟自己调侃，也笑着说：“姐，我说的是迎合孩子们的口味去做这两道菜，可不是说不端上桌藏着掖着不给其他人吃呀！”
  “行，那大家都有口福吧，就照你说的来办！”
  猪肝用辣椒爆炒。
  猪血跟豆芽，黑木耳，酸笋做成一大盆毛血旺。
  最后还有一副猪大肠，交给了小花去拾掇。
  这玩意儿在拾掇的过程中可得花功夫，拾掇不干净，有味儿，而且严重影响口感。
  可如果拾掇得好，那做出来的雪菜大肠，还有溜肥肠，可是非常下酒和下饭的美味。
  “交给我，你们就放心吧，我拾掇猪大肠有一套的。”小花拍着胸膛非常自信的接过了自己的差事，端着猪大肠去了村口池塘那边。
  临走前还不忘顺走一些麦子粉，以及老孙头的一壶烧刀子酒。
  这两样东西，是她拾掇猪大肠的关键……


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