第六十三章 佛跳墙

　　回到家，青菀将三十两银子拿出来交给江氏，江氏感慨道：“这千禾也是个苦命的人，寡居这么多年，还能守住这般家业，实属难得，再加上这份胸襟，真是巾帼不让须眉！”原来，签订文书后，柳千禾执意只收取了二百两，多一文都没要，就连上档子的契银，还是她自己拿的！

　　不光如此，她还言明，以后若是青菀家里拿过去的野味和山珍，就按照收货价结算银子，已经拿了入伙银子，不能再占他们便宜云云。

　　“是个明事理的人！”青阳也附和道，他吃了席面后，今日不准备回伍先生处。连日来的苦读，让他的气质越发温润，这是一种胸藏文墨虚若谷，腹有诗书气自华的气度，只是他整个人也更加寡言少语。

　　“哥，你平日里多注意身子才是，不要经常熬夜，眼看着越发清减了。”青敏拿了一件自己新做得衣袍递给他，有些心疼的说道。

　　“是啊，青阳，下次院试还有一年多，你该多注意身子才是！”江氏也附和道，好些日子没见儿子，她眼里的慈爱几乎溢出来。

　　“是，知道了娘，大妹，还有二妹，你们也多注意身子才是！”青阳嘴角含笑，耐心地应答。一家四口很久没有聚齐过了，难得的团聚，谆谆地叮嘱，他的心里很是温暖。

　　庆喜庄一楼内室，有一间房专门辟出来做会议室。江氏、青菀、柳千禾三人围桌而坐。今日要商议重新开业的事宜，庆喜庄有上下两层，在西街和北街的交界处，地段不错！一层为大堂，放置了十几张桌子，二楼设为雅间，柳千禾的心思灵巧，雅间布置的很是雅致，墙面上还挂着一些山水画，屋内的摆设也都文气十足，青菀看过后点点头，装修这些不变，这样就简单许多。

　　青菀重新设计了不少的菜色，这次过来，和江氏二人，从家里带来不少食材。腌制的腊肉，自制的玉米粉丝，玉米碴等稀罕物，都是第一次问世，研磨地细细的玉米粉，蒸制出甜香的玉米窝窝，包上一些腊肉、或者干锅，那口味别提多鲜美了！江氏亲自动手做出一桌席面，准备让柳千禾尝尝味！顺带着也推广开来！这些菜式很多都是青菀教授的后世做法，作为一个喜爱美食的老饕，平日里没事就爱钻研几样喜爱的菜式！江氏让大厨跟着后面看做法，柳千禾也好奇地跟在后面看，她对江氏的手艺叹为观止！

　　“煎、炒、焖、炸、卤、炖”一桌子菜色，可谓是色香味俱全，光是看着，肚子里的馋虫都杯勾出来了！饭菜还没出锅，浓浓的香味就已经飘出好远，引得过路的客人，纷纷驻足，寻着味就找过来。只是今日的庆喜庄大门紧闭，门旁贴着一张鲜红的大纸，上面写明重新开业的日期。这些食客只得悻悻而归，期待着重新开业来享用美食。

　　吃过席面，柳千禾是被江氏的手艺彻底折服，她开着饭庄多年，也算是尝遍美食的，还从未吃过如此美味！当然，不光是江氏的手艺好，很大一部分功劳，也要归功于青菀自己配的调味料！柳千禾对于重新开业，已经是信心满满，自此，庆喜庄正式从一个只卖野味的铺子，实现了华丽的变身！

　　四月二十八日，宜开业！

　　在一阵噼里啪啦的鞭炮声中，西街和北街的交界处，有间铺子开张了！门口早已排起了长龙，原先的木质牌匾，已经被替换下来，重新换上了一张黑底金漆的牌匾，上书龙飞凤舞的三个大字：“仙味居”，尝过江氏的手艺，柳千禾就赞叹：“此等美味只得天上有”于是，仙味居地名字横空出世！

　　路人无不被这几个字镇住，到底是怎样的美味，才能称得上“仙味”二字？目光一移，又看到门旁的告示牌上写明：佛跳墙，每日限定二十份，先到先得，售完即止！人群中不由议论纷纷：

　　“哎？这佛跳墙为何物？”



　　“是啊，从未听闻，单是这名字就不是凡品啊！”

　　“限定二十份，这是何意？开门做生意，还不能敞开肚皮来吃不成？”

　　“就是就是，难道这开起大饭店，还怕大肚汉不成？”人群中的喧闹几乎盖过了鞭炮声，这时候，二喜赶着马车从城外回来，马车从侧门驶入后厨，一阵风吹过，一股奇异的香味，随着车帘的摆动，飘到人群中，瞬间人群中像是炸锅一般喧闹起来。

　　“这味道！莫不就是那佛跳墙？老夫从未闻过如此鲜美的味道！”其中一个老者率先发出赞叹！

　　“光是这味道，说是让佛跳墙真是不为过！我今日定要吃到这般美味！”另一人神情激动！

　　制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱等等。青菀当时想到这道菜的时候，还是有些为难的，幸好柳千禾还是有些底子，她出面找了以前收货的老客，那人是专门售卖海货的，一些比较稀奇地都有。

　　要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和酒，文火煨制五个时辰以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点，正因为如此繁琐，所以青菀决定每日限量供应，而且都让江氏在自家做好，之前特意定制的炖盅，这时候也派上了用场。

　　再让二喜连夜赶了马车前去取来，马车上备着炭火炖煮，等到了仙味居，口味刚刚好！这样的目的，一是为了防止外传，一是为了味道达到更加，其中最珍贵的一个就是灵泉水，只要少少一勺提鲜，那味道别提多美味了，就连吃惯了后世美味的青菀，也鲜得差点连舌头都吞下去！

　　吉时已到，不用二喜和另一个小二锄头招呼，食客们纷纷挤进了仙味居，有些自持身份的都上了雅间，更多的则是在大堂随意找个座位坐下，招呼小二上菜单点菜的声音络绎不绝，青菀也下去帮忙，一时间热火朝天，忙得好不热闹！当食客看到那一盅佛跳墙的价位时，纷纷倒吸了一口凉气，十五两一盅！这可真是天价！要知道平日里一桌好一些的饭食，才不过是区区一二两而已！


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