第五百四十章祭拜天公风俗

要说没有感动，那就是虚假了。虽然全是自己的儿孙，孝敬父母是理所当然的事，但老伴儿也表示，孙辈生活很好，但几位简一诺心细大气，要说青一雷今年要参选村干部，只要掏出一点钱来为村里60多岁的长辈们置办年货，自家人却一事无成。倒不如这丧偶的媳妇和不受宠的外孙女，每回都大包大揽，从不两手空空。

往常俞美清并没有考虑到这一点，还是熟视无睹，但经过老伴儿这样一说，转念一想，心确实是不得劲了。简一诺天生不知外婆站哪里转眼珠子是怎么想的，平时这段时间，林舒芳跟简一诺敢现刚归，俞美清早早开骂，斥责他们懒惰不务正业，更何况简一诺居然敢于当众偷吃东西，甚至青一鸣这一刻内心也有些忐忑。他担心俞美清会在段以城面前责骂简一诺。连青向西都不敢吱声，俞美清打量着大家，和颜悦色的开口道：“没饭吃之前吃炸物易上火，汤很烫，先去洗个手吃，吃完饭要吃才端碗盛着。

”今天天降红雨呢，简一诺与青一鸣四目相对，更把林舒芳吓得不轻。人们不理解俞美清的想法，简一诺懒得去深究，姥姥不闹腾才算得上好，要不就是不愿回家过年嘛，一张嘴指着八仙桌上的碗糕谄媚道：“姥姥，这碗糕今年可是你老人家亲手做的呢，一看就是你老人家自己做的。我要说咱们崇仁里你今年蒸出的碗糕最“笑料”。”白水州春节期间多数家庭仍保留祭拜天公风俗。

每年农历腊月二十四，家家都要祭天、拜菩萨、祭神明，以祈求风调雨顺，五谷丰登。人们在祭祀活动中还要燃放鞭炮以示庆贺。玉皇大帝通称“天公”，其地位立于太上、高居天下，身边有许多神仙、天神支持，是个神职至高无上的神，。

白水州流传着这样一句话：天上的天公和地下的母舅公是说二者之大，出嫁的时候如果母舅公不走，新娘就会矮人一截。拜天公必得吃碗糕，甜果，菜头丝包，豆干豆腐等等，这一切都得自己动手制作，于是在前几年，家家户户都得动手舂大米，然后用舂出来的米粉制成各式各样的糕来吃，于是前几年到处都能看到舂大米的繁华景象。

而在北方人看来，除了谷类食品外，大米还是最基本的主食之一。大米的种类很多，有籼稻和粳稻之分；不同的品种，其营养价值也不尽相同。讲究之家，豆干还得亲自磨豆子，亲力亲为。

市区自然没有那么繁华，要那么繁华是没有办法的，套房狭小，不能有大锅柴灶，工作起来又是忙碌。过年看热闹只在乡下，于是斌哥带着几位唱戏的说去乡下过年了，完全没有人质疑。年年蒸碗糕为各家各户之重头，因碗糕上要插满春花，故须蒸得张口“笑”开（带缝隙）方为祥瑞。在蒸好后的碗糕里放了花，吃起来既好看又好吃。

不过，如果没有掌握好火候和发酵的时间，就不可能做出好的碗糕来。为使碗糕“笑口常开”，火候及发酵过程至关重要，诀窍颇多，有些刚嫁到夫家来的新媳妇，为蒸“笑口常开”碗糕时，往往虚心求教经验丰富的老阿嬷蒸“碗糕“之功。如今好在有钟，过去无钟，蒸糕都是以燃香为算时，一炷香烧完即揭锅。但蒸碗糕要靠大锅灶和柴块火来烧，因此仍属技术活。

崇仁里到现在还保留着这不成文风俗，蒸碗糕最为“笑料”，第二年家中运气肯定不错，于是巧手媳妇儿们便攀比起来，蒸出来，放在厅堂显要之处，等待邻里及过往行人夸奖？千穿万穿、马屁不露痕迹，即使听过无数遍，俞美清最大的得意还是蒸村里最笑料的一碗糕，面色更加慈祥，甚至还亲自来帮助段以城等人打米。

也大大方方地给把杀猪菜盛进了带洗脸盆大小的不锈钢盘子，盛满了菜。过去农村每家每户逢年过节都要杀头杀猪，可一猪除留头尾及猪脚外，猪肉脏兮兮，剩下的全部卖掉，如今杀头杀猪没人卖掉，原因是自家养土猪肉太少。

即使是猪，对于青家来说也并不算太大，青家目前共有22口人，每到青一鸣、简一诺哪一家先归的时候，都会合起来吃，光是自家每天的耗量就非常大，因此每年要养猪2头，但这个秋季迁坟时，已使用1头。

已经过餐，我们也吃了起来，刚才青志新虽不能进食，但今天端起一碗就津津有味地吃了起来，俞美清打出的每一道菜儿都是冒着尖尖的，那种杀猪的菜儿，猪耳朵里的猪血也格外丰富。老人的牙齿是不可能的，简一诺曾想带他到白水州种植牙齿，听说种植一颗牙齿需要1万多颗，他无论如何也不愿意。即使不花钱买它，它也什么都不可以。农村里的土医生一口假牙不过700多颗，价廉物美，但并不容易。青志新前期爱吃猪耳朵、软骨头脆、打铁之后整个人都累了，就打了二两地瓜烧来，配上4个之一的猪耳朵，喝了就可以美美地睡一觉了。

现仅能食用猪血。家乡杀猪菜都是甜的，用猪头猪耳朵猪血，还有红萝卜花菜菜球包菜炖着吃，平时不尊重天公的时候猪头猪鼻子都放进去了，今天就要尊重天公了，猪头没有放进去，俞美清就将需要剁成鸡卷的猪肉皮分出来了，猪皮放进去了。

猪皮也是微微炸熟的,q弹香，胶盐蛋白满满当当的。崇仁里过去有一个习惯，全村要饭的人杀猪日子都错着过，让猪肉好销，而且杀猪菜能相互享用，在杀猪当天，杀猪人炖着杀猪菜吃，就碗碗分吃给别家。简一诺一直认为，他家烧杀猪菜，在全村人家里算是最拿手了。

肥而不腻，菜式不柴。“这个猪血啊，我姥爷自己整理好了，你们吃饱喝足看看吧，根本就没有杂质。”林舒芳工作时，网点离得并不太远，有个屠宰场她登门收了钱，听到她说起屠杀场猪血时，常年倒成了个大坑，猪应有尽有，简一诺一直没吃。


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