118.金玉其外败絮其中的烂摊子

　　独教授为满清贵族，又吃遍古今，美食观已达登峰造极的高度：“五彩花馔颜值虽高，但是毫无特色，只是毫不走心的大杂烩，仅有菊花酥呼应了秋季，其他都是普通酒楼常见的花形糕点，全无意趣。

　　这道花馔有很大的改良空间，应该特意挑选应季的花材做点心，这样才能让客人感受到新意，之后你可以把牡丹和梅花改成更有秋日特色的花，比如菊花、桂花、木槿花和木芙蓉，每一种都能变换出好多种花样。

　　譬如菊花，最起码就有黄菊白菊绣球菊，另外还有不少珍奇品种，不如借古诗菊花的寓意，开发一整套创意菜品，轻轻松松即可成为大唐美食界的一股清流！”

　　“不愧是所长，吃货之神，美食之王！”景栗把这些记在心中的小本本上，筹备日后付诸实践。

　　百花烧麦送上桌，外皮混着各色蔬果汁，五颜六色，如百花团簇，分外养眼。

　　景栗挑了一个青青翡翠色的烧麦，蘸上醋和辣椒，先在薄薄透亮的水晶外皮上小小咬了一口，想要品一品馅汁精华的浓厚味道。

　　然而，她万万没有想到，烧麦的肉馅干干巴巴，几乎没有汤汁，吃了一口后发现，羊肉的膻味非常重，辣椒都盖不住，纯腻不香，远不及普通版烧麦。

　　其后，她又尝了其他几种烧麦，三鲜根本不鲜，鱼虾肉腥气很重，素料寡淡无味，其他肉馅根本尝不出是什么肉。

　　随后还上了两道热菜，菊花茄子和荷塘清欢，景栗各样都吃了两口，心不由得拔凉拔凉——

　　茄子炸的太老而且勾芡太厚，彻底失了本味，荷塘清欢是莲藕马蹄和几样蔬菜蘑菇的素炒，味道平平无奇，就是普普通通的家常菜。

　　景栗清醒地意识到，雕梁画栋的凤临阁其实是金玉其外败絮其中的烂摊子，她的内心濒临崩溃——

　　“整整一笼烧麦，没有一个好吃，到底是唐朝人的口味和现代完全相反，还是凤临阁昔日那长安第一酒楼的名号是砸钱买来的？”

　　独教授稳住心态把握大局：“凤临阁的金字招牌货真价实，只是如今没落了，需要我们齐心合力扭转乾坤。”

　　景栗感觉任务难度大大超过了预计：“如今的凤临阁，从服务到菜品，没有一样能过关，我有一种无力回天的不详预感。”

　　说着她倒了一杯酒，郁闷之中一饮而尽，惊喜发现葡萄酒的味道比菜强了不少，于是提议道：“要不然把凤临阁改成酒铺算了，经营成功的概率或许更大一些。”

　　见到唐朝葡萄酒，屠豪便开了小差，把话题带跑偏：“我前几天读到几首李白的诗，里面有一句是——兰陵美酒郁金香，玉碗盛来…来…一口光…”

　　他不好意思地嘿嘿笑了笑，心虚地问道：“我背的对吗？”

　　“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，独教授纠正他的错误，不过还是给予了暖心鼓励——

　　“尽管你没有背会诗的内容，不过比起以前已经有了很大的进步，至少诗词的选择很靠谱。”

　　“朋友们，改天另选良辰吉日讨论文艺好不好？”眼见两位不靠谱队友跑题十万八千里，景栗满心无奈，耐着性子发挥创意——

　　“眼下任务的难关该怎么渡过？酒楼厨子的水平根本不行，唯一可圈可点的就是酒，我之前看过一档节目，说唐朝人已经开始调制简单的鸡尾酒了，要不然把凤临阁改成酒吧，绝对是大唐独一份！”

　　屠豪一秒嗨了起来：“酒吧这主意不错，在大唐开夜店，想想就刺激！”

　　可惜，欢乐的时光总是短暂的。

　　“不可以，酒铺和酒吧通通都不可以！”独教授否定二人的想法——

　　“任务目标是让凤临阁重新成为长安第一酒楼，菜品不行就换大厨，但是不可以直接转行。”

　　屠豪也觉得形势不大乐观：“好大厨可不容易找，估计得花大价钱。”

　　独教授认为钱不是问题：“我通过资料大致算了一下，楚凤鸣外公留下的资产不少，可以把田地和田庄卖一卖，钱全部投入在酒楼之中。”

　　这时，厨房的郑管事跟随祝妈妈前来，此人身材微胖，圆圆胖胖的脸似大圆盘，笑容之中带着三分拿腔拿调的倨傲，行礼后道——

　　“见过大小姐，您对今日的菜品满意吗？”

　　“不满意！”景栗直白提出质问：“怎么能连招牌烧麦都做的如此难吃，羊肉馅膻气很重，完全不新鲜，这到底是怎么回事？”

　　郑管事怔了怔，他从前见过几次楚凤鸣，说不上有多了解，不过清楚其为娇柔温吞的性子，而今却突然转了性，以咄咄逼人的态度发脾气，着实令他措手不及。

　　郑管事解释道：“咱们店的羊肉烧麦，从前是特选祁连山的上等羊肉做馅，可是近来边疆不太平，从草原运来中原的好羊数量越来越少，价格也翻了整整一倍，所以我们的用料不得不将就一些。”

　　“这不是将就，而是糊弄，烧麦馅从选材到调味通通都有大问题！”

　　景栗一语戳破其借口，尽管她没有开过饭店，可是逢年过节常常和奶奶一起包羊肉馅饺子，所用的肉并不是出自名产地，但只要新鲜而且把配料放足，就不会有那么重的膻味。

　　郑管事面露不悦之色，但多少还是有些忌惮，强压着脾气说道：“大小姐，您一年也难得来几回店里，并不了解维持酒楼的辛苦，老板过世半年，生意越来越差，店内人心浮动，厨子接连走了好几个，菜的味道自然也大不如前了，听说店铺很快就会转手卖掉，能撑一日是一日，您何必吹毛求疵、过多苛责。”

　　景栗此时的身份是凤临阁新任接班人，而郑管事只是酒楼高管，二人身份高低有别，可是她作为堂堂老板，却被下属用“吹毛求疵”这样的词怼到颜面尽失，简直是没有天理。

　　“直接开除他！”屠豪从现代管理学的角度建议锦鲤快刀斩乱麻——

　　“要想成为一个合格的管理者，首要的前提是树立威信，对待不把老板放在眼里的倚老卖老型员工，绝不能手下留情！”

　　景栗对于企业管理一窍不通，她感觉土豪鲜肉讲的有道理，可是又忍不住犹豫，刚一来酒楼就开除厨房高管，是不是有点太冒进了？


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