148.跨时空美食知音

　　人心都是肉长的，一人难敌满桌嘴，最终汤宗同意重回凤临阁。

　　喜大普奔，景栗恨不能放漫天烟花庆祝。

　　几人商议妥当，饭后她和祝妈妈先回长安，明日派车来接汤宗，过几日等一切安顿妥当之后，汤夫人和孩子再入都城。

　　席间，祝妈妈笑言：“汤大厨重新出山坐镇，近来还有神仙入梦教小姐做菜，我们凤临阁重振威名指日可待！”

　　“神仙教做菜？”汤宗不禁讶异：“难道是厨神托梦吗？”

　　“的确是厨神，在梦中向我展示了不少闻所未闻的新菜品！”世间不存在鬼神，不过景栗为了便于引进新菜品，仍用神仙之说编故事，并小小露了一手——

　　“神仙昨夜传授了我一道大菜，名为茄鲞，是将削皮的茄子切成小块，先用鸡油炸，再把鸡胸脯肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干和各色干果子切成碎丁，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡丁一拌即可。”

　　景栗大学时参演过话剧红楼梦，饰演王熙凤一角，这段茄鲞做法的台词她背的溜溜熟，虽然时隔多年，但依旧能够讲出个大概来。

　　她之所以记得，是因为想着啥时候有钱有闲，吃饭不再是为了活着而是为了生活，就亲手做一做这道工艺复杂的名菜，权当以美食陶冶情操。

　　世间事奇妙无比，现实中的她未能如愿，倒是穿越来唐朝实现了美味梦想。

　　“妙哉妙哉，这道神仙茄鲞定能够成为凤临阁的最新招牌菜！”汤宗连连点头，身为大厨的他，一听便知此做法不一般，

　　不过，夸赞过后他迟疑了片刻，说道——

　　“小姐，关于酒楼的菜品，在下有些心里话，不知当讲不当讲。”

　　景栗的心里咯噔了一下，按照惯常套路，当讲不当讲的话十有八九都不当讲，而且开口准没好事。

　　可是，她如今作为酒楼女老板，必须敞开胸怀接纳有关菜品和经营管理的意见建议，做足心理准备之后说道——

　　“汤主厨但说无妨。”

　　汤宗放下筷子，尽述心中所想：“昔日盛世气象犹在，自是食不厌精、脍不厌细，莫说是富豪权贵，就连中上层百姓也吃得起大酒楼的宴席。

　　但是，今时不同往日，眼下时局混乱，民生多艰，百姓们都得精打细算地过日子，哪里还有闲钱去酒楼吃招牌大菜。

　　凤临阁自创立以来，一直保持豪贵之风，招牌菜主要分两类，一是鲍参翅肚等奢华大菜，二是精雕细琢的巧心创意菜，小姐刚刚提及的茄鲞便是第二种，看似是平平无奇的茄子，但至少需要一整只鸡来调味，价格自然不会低。

　　依在下之见，而今要想酒楼生意红火，就不得不改变菜品思路，奢华精致的大菜确须保留，但与此同时，还得尽快推出一批物美价廉的新菜。

　　富豪权贵终究是凤毛麟角，他们府里的私厨皆技艺过人，这些客人下馆子不过是图新鲜消遣罢了，一个月来不了几次，毕竟长安城酒楼林立，人家总是要去别家尝尝鲜的。

　　我们酒楼数量最大的一批客人，实际是中上层的士族和百姓，这类人小有资产，却又达不到挥金如土的地步，如今羊肉价格飞涨，山珍海味也都比从前贵了不少，他们下馆子的次数当然越变越少。

　　所以在下认为，凤临阁的菜品需得结合现实情况及时做出调整，尽可能地把菜价降下来，偷工减料这等砸招牌的做法不可取，最为可行的方法就是充分利用价格低的食材研制新菜。

　　譬如，长安人下馆子常点的荤菜是羊肉和鸡肉，这两种肉的价钱颇高，而猪肉和鸭肉相对比较便宜，只要用心烹调，猪和鸭的味道不比羊和鸡差。

　　离开凤临阁的这些年，我居于山野研究出不少寻常食材的新做法，酒酿清蒸鸭子便是其中之一，吃法新鲜且价格实惠，小姐如果有兴趣，我明日便多做几道新菜，您品尝后若是满意，就可以加到新菜单之中。”

　　“太好了，汤大厨您就是凤临阁的厨神！”景栗发自肺腑地赞叹，汤宗的想法和她的思路有异曲同工之妙——

　　“研制新菜不止可以用价格低的食材，还可以充分利用高价食材的低价部位，先前我炖烤了羊脊椎骨，府里的人都很喜欢，这类物美价廉的新菜必会大受欢迎！”

　　她与汤宗就此展开深度讨论，堪称跨时空美食知音。

　　景栗占据时代优势，自有无数来自于现代的新想法，而汤宗则是真正的高手，在美食方面全无历史局限性，创意层出不穷，实乃人间食神。

　　由于相谈过于投机，不知不觉时间已晚，夜间赶路不甚安全，景栗和祝妈妈便改变了原先的计划，在汤家住了一夜。

　　汤宗专门为她们准备了宵夜，是桂花酒酿糯米丸子，另配百合绿豆糕和玲珑剔透的水晶蒸饺。

　　百合绿豆糕清新爽口，绵绵沙沙，回味悠长，属于现代流行的减糖版轻盈甜点；小巧的蒸饺为素馅，脆脆的豆芽配嫩嫩的蘑菇，口感妙不可言。

　　人间至味是清欢，用此诗句形容眼前美味再合适不过。

　　宵夜美食人人爱，克制只因身材故，汤宗所做的糕点和蒸饺都属于健康减肥美食，食客尽可毫无负担地享用，试问谁能抵挡此般美食的诱惑。

　　征服味蕾只是美食的第一层，打动人心才是美味的最高境界，汤宗实为傲立于金字塔顶端的高段位大神，有此厨仙坐镇，凤临阁的金字招牌定可重现光芒。

　　两位队友也在嗨吃，烧烤啤酒小龙虾，宵夜标准配备，屠豪边吃边说：“顿顿大鱼大肉太有负罪感了，改天咱吃两天素斋呗。”

　　“改天…改天再说…”独教授无肉不欢，对于吃素的提议采取消极搪塞态度，真正的心里话其实是——

　　吃素是不可能的，这辈子都不可能，下辈子再说吧。


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