第一百四十一章 神乎其技！

　　
杜鲁克的招牌菜引来一阵阵轰动。
姚谦则是不紧不慢地刚刚开始烹饪，雕刻好的娃娃菜一直被姚谦浸泡在水中，保持新鲜水嫩的口感。
所有人都在期待，他下一步是做什么！
姚谦走到灶台前，炉子上的大锅正沸腾不已，浓郁的香味正不断地从里面冒出。
关上火，姚谦将里面所有的底料都捞了出来。
经过两个小时的熬煮，里面所有的东西都熬成了碎末儿，所有的精华都融入了汤底之中。
将汤底的残渣全部过滤了出来，然后继续熬煮。
“这家伙想干什么？这样熬出来的汤是香，但是不能喝啊，都是油水！”
“这家伙，是在搞笑么？看刀工还马马虎虎，但是这一上灶台这也太差了吧。”
“这家伙剁肉沫想干什么？不会是想做丸子汤吧！”
人群中，一群神州厨师，看着显示屏上姚谦做菜的场景，不禁出声讥讽道。
就这制作过程而言，这家伙跟人家比起来完全不在一个档次。
剁好了肉沫，姚谦拿起另外一口锅，烧了一锅开水，然后拿起娃娃菜，用牙签将娃娃菜全部固定在了一起，丢进了沸水之中。
“大叔这是在干嘛啊？”
“不知道啊，娃娃菜就用水煮一下会好吃么？”
“完了完了，估计真的要输了！”
周围人看着姚谦的动作，心情不禁都低沉了下来。
就过程而言，杜鲁克这边每一道工序都要比姚谦来的精细复杂，最后的成品更是像一件艺术品。
姚谦这边实在是太普通了，除了刀工根本没有任何亮点，而且就一道娃娃菜根本让人提不起食欲。
【我去，主播这是在干什么？】
【这种程度，我妈都会做啊！】
【主播不要闹了，是时候展现真正的技术了！】
【不是吧，主播真的要翻车了！】
【没事，这次翻车了我们也能理解，毕竟主播是人，而不是神！】
【不是，主播不是天庭的神仙吗？厨神围裙不好用了？】
【加油，奥利给！】
【干了它！！】
【槽，劳资早吃饭！】
...........
和弹幕中的想法一样，王明越的脸上也露出了一抹绝望之色。
这家伙到底在干什么？他现在已经无法将能够炒出那种炒饭的人和眼前的这个人联系在一起了。
对于周围的话语，姚谦充耳不闻，他将煮好的娃娃菜捞了起来，被牙签固定的娃娃菜现在就好像是刚从地里摘起来一样，叶片聚集在一起，上面的雕刻也看不出来了。
“呵呵，真的是在搞笑，明明雕刻的这么好，又把娃娃菜固定起来，简直是白费一道工序！”
“你们说那个肉沫是用来干嘛的？我猜是用来汆丸子。”
“除了汆丸子我也看不出有其他用了。”
“真的搞不懂这家伙哪里来的勇气要去挑战杜鲁克，说大话也不怕闪了牙齿！”
几名神州厨师看向姚谦的眼神中，充满了不屑之意。
在他们看来，姚谦这就是在做一道普通的不能再普通的肉丸子汤，这简直就是太小儿科了！
人群中议论纷纷，姚谦依旧没有停手。
将娃娃菜捞起来后，装入了一个汤碗之中，然后将碗放进了开水中保持娃娃菜的温度。
旁边的高汤还在沸腾，真正浓郁的香气不断从里面散发出来。
姚谦走到汤锅边，打开了盖子，一锅色泽浑浊的高汤顿时出现在了众人眼前。
“这汤，看起来好腻啊！”
“上面飘着一层油，这能好喝么？虽然闻起来挺香的！”
“大叔，你果然还是只适合炒饭！”
听见周围的议论声，杜鲁克脸上瞬间就露出了一阵冷笑。
他的菜品最后一道工序已经制作完成，现在就等着上菜，不过看这家伙的样子，这场比赛胜利的天平似乎已经偏向了他这边。
在一阵质疑的目光下，姚谦将剁好的肉沫取了一些，放入了沸腾的高汤之中。
“这是在干什么？”
看见姚谦的动作，一旁的王明越有些疑惑，这肉沫难道不是用来汆丸子的？
鲜红的肉沫一接触到滚烫的高汤，瞬间就变得泛白了起来，沸腾的高汤被丢入了肉沫，也变得平稳了下来。
大约过了五秒钟，高汤还没有开始新一轮的沸腾，姚谦便拿起漏筛将肉沫捞了起来。
神奇的一幕发生了！
原本浑浊不堪的高汤，在肉沫被捞出后，居然变得清澈了起来。
“这.......我懂了，是肉末！肉沫将高汤中的油脂和残渣全部吸附了出来！”
人群中，一名神州厨师惊呼道！
“卧槽！还有这种操作！”
“牛逼啊，这一道工序估计已经吊打很多神州厨师了吧！”
“突然就对大叔这道菜升起了期待啊！”
在场的人哪里见到过这种烹饪方法，姚谦也是从厨神的围裙中才知道的这种已经失传的吊汤方法。
紧接着，姚谦又将做好的肉沫分还几次丢入了锅中，重复刚才的方法。
捞完最后一次肉沫，国内的汤已经完全清澈见底，就好像一锅白开水般，见不到一丝的杂质。
而且，没有了油层的覆盖，高汤的香味彻底地散发了出来。
一下就将一旁鱼子酱花耶虾蟹冻的香味给完全盖了下去，杜鲁克的脸色瞬间就难看了起来。
一个厨师的好坏，食材很重要，制作工序同样重要！
原本姚谦先前展露出来的刀工已经被他复杂的制工序给抵消掉了，但是现在他引以为傲的工序也被姚谦惊艳的吊汤技巧给压制了。
他的制作工序都是借助的现代厨具，而姚谦这种完全就是纯粹的人工技巧。
对于真正的食客而言，一般的古法技巧远远要比现代工艺更吸引人！
他现在的优势，只有食材的味道了。
姚谦还在继续，高汤已经吊好，但是他依旧没有关火，这道菜在出锅之前，高汤的温度一定要保持在一百度上。
他将放在开水中的汤碗捞了出来，碗中的娃娃菜依旧保持这刚刚出锅之时的色泽和温度。
将娃娃菜立在了汤碗中，姚谦便舀起一瓢高汤，朝着娃娃菜中心淋了下去。


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