第130章 花胶鸡锅
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三楼雅间里,莫栀山看了看窗外的风景。
“这个地方的位置确实不错,光是坐在这里便让人觉得舒服。”
秦均笑道:“今日还是托先生的福,才能够在一品楼的雅间里用餐。”
作为京城最火爆的酒楼,一品楼一桌难求,隔音和视野最好的三楼雅间更不是寻常人能够订到的。
今日这雅间还是沈恪庭得知莫栀山想到一品楼用餐,让人预留的。
秦均拿起茶壶为莫栀山倒了一杯茶:“先生,关于陛下的提议,您是如何想的?”
他们这一行人回京后,景宁帝便第一时间召见莫栀山,询问他是否还愿意入仕。
莫栀山虽然已经决定回京城待一段时间,但是否接下来就不离开了,他还没想好。
景宁帝知道莫栀山的想法,也表示理解,并没有逼迫他。
只是让他回了京城就好好休息,得空了便到处逛一逛,看看京城的变化,尝一尝新鲜的吃食。
对莫栀山说这番话的时候,景宁帝一副情真意切的样子,还有意无意地提到了一品楼和莲香斋的名字。
莫栀山问了徒弟秦均,这才知道原来一品楼和莲香斋都在沈华筝的名下,是如今京城最火的酒楼和点心铺子。
原本莫栀山就对沈华筝很好奇,毕竟他从白水县到京城蹭了一路的吃食都是出自于人家的手艺。
听了景宁帝的话后,他实在是忍不住,便拉着秦均一同到一品楼用膳。
莫栀山端起面前的茶杯,抿了一口,淡淡的苦涩很快在唇齿间蔓延开来。
片刻之后,便只余下甘甜。
咽下茶水,一股清新的气息萦绕在口鼻之间。
好茶!
他放下杯子,看向秦均:“我还未想好,这次回来就是想看看京城的变化,毕竟这么久没回来了。其余的再说吧。”
没有得到期盼的答案,秦均虽有些失望,但还是安慰自己,至少他已经找到了先生。
而且先生还愿意跟他一起回来过中秋。
不管怎么样,先过了中秋再说。
反正还有时间,总有机会可以劝先生留下来的。
就在这时,一品楼的吴掌柜拿着菜单进入雅间。
他将带着图画的菜单呈到莫栀山和秦均的面前,“两位,这是我们酒楼午市的菜单,请问想要吃些什么?”
莫栀山拿过菜单,顿时眼前一亮。
这上面除了菜名之外,还有一幅幅栩栩如生的图画。
这些年来,莫栀山走遍大江南北,去过无数地方。
可他还从未见过任何一家酒楼的菜单是这样的。
不得不说,这样的设计实在是妙。
有了这些图画,菜单顿时变得一目了然,那些菜品似是一下子出现在眼前,让人垂涎三尺。
莫栀山翻看着菜单,上面的这些菜很多他听都没听过,光是看着图就很美味的样子,实在是难以抉择。
突然,一旁的秦均伸出手,指着菜单上的一处:“这是何物?是新出的吗?”
秦均虽算不上一品楼的常客,可也来过好几次,对这里的菜单熟悉得很。
这个看起来黄澄澄的锅子之前倒是没见过,像是新品。
光是看着这幅图,秦均已经可以想象出这个锅子的美味来。
吴掌柜恭敬道:“这是今日才上的花胶鸡锅,不仅味道鲜美,还温润滋补,这个时节吃最好。二位可要尝一尝?”
花胶便是鱼肚,晒干后呈金黄色,有雌雄之分。
这个花胶鸡锅用的便是雄花胶,肉质紧实,胶质满满。用来煮花椒鸡煲再适合不过了。
秦均:“花胶鸡锅?可是同店里的火锅一般?”
他跟同僚来过这里涮火锅,那滋味真的是美。
可这个锅子看着明显跟之前吃过的火锅不一样。
吴掌柜:“花胶鸡锅也是可以涮肉和菜的锅子,只是汤底不一样。”
要先用猪骨,瑶柱,鸡骨架,南瓜和胡萝卜熬制出金汤。
再加入红枣,枸杞进行炖煮。最后再将泡发的花胶和剁好的鸡块放进去一起炖煮,这才能够上桌。
虽然是花胶鸡汤锅底,可也跟其他的火锅一样,可以涮肉涮菜吃。
秦均看向莫栀山:“先生,您觉得如何?”
虽然他很想吃这个,可毕竟是跟先生一起用膳,还是得问问先生的意见。
莫栀山点头:“就点这个吧。”
反正本来就没想好要点什么,这个锅子看起来也挺好吃的,点这个应该没错。
很快,热气腾腾的花胶鸡锅便被呈上了桌。
一锅金汤香气氤氲,花胶半透,鸡肉鲜嫩紧实,鸡皮泛着亮眼的光。
花胶鸡汤用小火慢慢煮着,色泽金黄,汤汁浓稠,在锅里咕嘟咕嘟冒着泡。
金黄色的汤面上除了鸡块,还有红色的枸杞和大枣,看着便觉得赏心悦目。
一股浓郁的鲜香味伴随着热气弥漫在空气中,锅内各种食材的香味相互交融,令人陶醉。
秦均闻着那股要把人香死的味道,馋得口水都要流下来了。
他看向吴掌柜,“这锅里的东西应该都是熟的了吧?”
应该可以吃了吧,要被馋死了!
吴掌柜拿起勺子,为莫栀山和秦均各自舀了一碗汤,碗里除了鸡汤,还有花胶和鸡肉。
“两位可先尝一尝鸡汤和花胶,然后再涮锅子。”
莫栀山搅了搅碗里浓稠的金汤,用调羹舀起一勺,缓缓送入口中。
汤底浓稠,却一点都不油腻。
经过长时间的炖煮,花胶和瑶柱的胶质融入到汤汁中。
花胶的咸香顺滑和鸡肉的细嫩鲜香,也充分地融合在醇厚的金色汤底里。
喝上一口,顿时觉得满口香浓。
浓稠的汤汁带着一股极致的鲜甜顺喉而下,落入胃腹。
细细品味,那鲜美的滋味似乎还萦绕在舌尖,让人流连忘返。
莫栀山一愣,鸡汤竟能煮得这般顺滑浓稠。
他又夹起一块花胶,放入口中。
花胶薄厚相当,被炖的足够入味。
在炖煮的过程中,鸡汤的鲜美和南瓜的鲜甜也浸入到饱满丰腴的花胶中。
咬一口,里面那鲜美的汁水顿时飞溅出来,带着淡淡的海洋气息。
再结合那爽滑弹牙,胶质满满的厚实感,实在是美味。
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