第352章 面饼不是只能卷肉啊

沈华筝看向厨娘：“记住，不用擀。因为我们要做一些比较薄的面饼。”

周瑛和乐佳郡主都站在一旁，看着沈华筝吩咐厨娘们做事。

原本她们都以为沈华筝是要教她们做一些糕点或者酥饼之类的点心，谁知沈华筝却让厨娘们做薄薄的面饼。

她先是让人拿着揉好的面团，往热锅里轻轻一抹。

然后站在锅旁，等待那薄薄的面层凝固成饼。

只要边上微微翘起，立刻掀起饼，从锅中取出，然后继续做下一个。

青枝青棠也加入了做薄饼的行列，她们的动作越来越熟练。

她们将面粉和水揉成软团，手拿软面团往热的锅底猛的一贴，又迅速拿起。

锅里就粘了一张圆圆的薄饼。

周瑛有些奇怪：“筝儿，你是打算做烤鸭吗？”

这个面饼看着挺像之前用来卷烤鸭的荷叶饼，只是薄了许多。

乐佳郡主也觉得有些奇怪：“对啊筝筝，你不是说要做点心吗？怎么突然变成烤鸭了？”

刚才筝筝明明说的是教她们做点心，还说过年的时候可以做给家人吃呢。

从她的院子里到厨房不过就是一段那么短的路程，竟变得如此快？？！！

沈华筝忍不住笑道：“这薄饼不是用来卷烤鸭的。”

【薄饼不止可以卷烤鸭，也可以卷糖葱啊。】

周瑛&乐佳郡主：？？？

糖葱？？那是什么东西？？

是加了糖的葱花吗？？

而且，还是被卷在面饼里的葱花？？！！

那画面太美，光是想着就觉得匪夷所思。

这就是筝儿/筝筝说的那很有特色的点心吗？？

特别倒是挺特别的，特色嘛……

非要说是特色的话，就有点牵强了。

沈华筝见她们两人的神情都古怪得很，忍不住笑了：“今日不做烤鸭，我们要做糖葱。”

乐佳郡主忍不住问出口：“筝筝，什么是糖葱啊？是葱花做的吗？”

该不会真的是加了糖的葱花吧。

那她可能真的吃不下。

周瑛也看着沈华筝，等待着她的答案。

沈华筝：“当然不是葱花，是一种甜食。”

说着，她便认真地为周瑛和沈华筝解释起糖葱这个名字的由来。

“糖葱之所以叫做糖葱，并不是因为里面有糖有葱，而是它中间的糖有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起。”

正如鱼香肉丝里没有鱼，菠萝包里没有菠萝一样。

糖葱里也是没有葱的。

只因其形似葱段，通体雪白。

才得了糖葱这个名字。

“原来如此。”

乐佳郡主跟周瑛都恍然大悟，不是葱花就好。

不过，她们很快又提出另外一个问题。

“那这个面饼就是用来卷糖葱的？？”

虽然她们现在已经明白了糖葱这个名字的由来，可一想到用面饼卷着糖吃，还是觉得怪怪的。

沈华筝点头：“糖葱就是要用薄饼卷着吃的。一会儿你们就知道了，真的很好吃。”

《潮中杂记》曾提过：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”

糖葱的制作过程繁琐而考究，相当考验手艺人的功夫。

哪怕在现代，这种传统的做法也是机器没办法替代的。

糖葱吃法也很特别，首先要把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱。

有些人还喜欢洒上一把碎花生米黑白芝麻，最后包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。

还有人会加一些香菜，但沈华筝没试过。

很快，厨娘们就把薄饼做好了。

沈华筝让人把薄饼都放到一边备用，开始教周瑛和乐佳郡主做糖葱。

薄饼必须做到薄如蝉翼，又带着微微的韧性。

糖葱也必须做得酥脆香甜，入口即化。

整个过程的步骤只要哪里出了差错，糖葱薄饼的口感就会差很多。


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