第17章 第四道凤味(四)
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众人眨巴着眼,望着桌上的佳肴,尤其是中间两盘煜煜生辉的桑叶扎和桑叶卷。
简直就是艺术!
遥看,它们造型别致,像一个个小菜包。
精巧碧绿的桑叶卷,红红绿绿的腰果炒鸡丁接踵而至的味道浑然天成,与周围的田园春光融为一致
让人彷佛置身于一片闲雅的果园中。
那个叫威哥的,一脸暴躁的男人,一看就是个嘴刁的人。
想到这,几个人忍不住察看威哥这会儿的神情。
“来咯!试吃了喂!赶紧趁热吃呀!”贺梁帆放开手先拿筷子,想着要夹他一眼相中的那块桑叶卷——
沈玲珑拿筷子拍了下他的手!!
“威哥,这些是用桑叶做的几道菜,你们尝尝。”她介绍道。
食客们才从眼前这美如画的景象中惊醒过来。
杜威和他老婆先夹了块河虾和炸得“戈兹”脆的桑叶,两样一齐放入口
嘴巴一嚼动!
那嘴里,妙不可言的滋味让两人双手抑制不住地颤动!差点,连筷子都握不稳!
两夫妻眼色震惊道:“这是?!”
这的的确确是从未体会过的口感!!
满嘴都是让人难忘的酥脆,桑叶和虾仁炸得恰到好处,桑叶没有夺走虾的鲜甜,同时,虾也没有盖过桑叶的清香!~
两样食材搭配得出奇和谐,犹如打开了自然全新的味蕾。当河虾遇上桑叶,竟会诞生出这样天生的惊人美味!!!
让人快乐得像奔赴天堂的神仙
奏响了极乐的鸣奏曲
刚才那顿没吃饱,一桌人不停夹着这桑叶清明虾,嘴里不停惊叹道:“鲜,鲜,鲜,好鲜!”
“这虾,完全没有腥味!桑叶完完全全带出了虾里面的清甜,两者都没有互相抢味。”杜威眼神颤抖地评道。
“这是怎么做到的呢?”
沈玲珑一语道出了去腥的秘诀:“那是在油炸之前,用白酒浸泡过河虾。”
“白酒?”众人踊跃议论道。
“没错。”沈玲珑又进一步解释,“四月份的清明虾是最靓的。煮之前,用白酒稍加浸泡,这么做,既可以去掉虾的腥味,肉也会变得更嫩。”
“好一个四月清明虾!”杜威一脸满足地望着盘中美味,眼神愈加明亮。
接着,大家纷纷将目光放向另一边,桑叶扎和桑叶卷。
两道菜从外观看来,看着特别朴素,相似中又带着不同,两相映衬。
杜威夹起了包裹得严严实实的桑叶扎——
“是,素的?”他尝了口,扬起眉问道。
“这里面有玉米,胡萝卜,豆角”沈玲珑一一讲到。
“就只有这几样蔬菜?”
“对。”
“可这菜的味道,到底为什么会这么鲜?!”杜威感到非常好奇。
“这是因为”沈玲珑欣然道,“里面用了鲍汁来提鲜。”
“鲍汁?原来是鲍汁!”杜威恍然大悟。
沈玲珑娓娓道来:“将蔬菜切成粒后,加上鲍汁提鲜,再用桑叶包裹。桑叶卷的做法相似,这种做法,是用桑叶,最大限度封锁住里面肉汁和菜的鲜味。”
她补充:“喜吃素的,可以吃桑叶扎,喜欢有肉馅,可以尝尝桑叶卷。”
“兄弟,你们都试试!”大伙儿见威哥吃成这样,都动起了筷子来。
座上的小孩也津津有味地吃着小桑叶扎。
“妈妈,卷卷”小孩嚷嚷着要添菜,口水都流到了围兜上,“妈妈,这个叶叶好吃”
“这叫‘桑叶’哦!”妈妈耐心解释道。
四五月份,是“吃桑”最好的时候。人们可以透过这样的烹调方式,感受到时节带来的馈赠。
其他人也终于都忍不住,齐齐凑热闹,将筷子伸向这桌桑叶盛宴!
数双筷子同时插进馅里!
桑叶卷里的菜汁和肉汁乍时飞溅而出!!——
细细品味
“嗯~这桑叶吃起来和别的蔬菜很不同!”
“口感特别扎实!”
吃起来,感觉整个人化身成一只蚕宝宝,像被棉被包裹着一样丝滑,那样的感觉,是难以言状的舒适!~
一口素菜一口肉
别提有多滋味!
而那用桑果炒的鸡丁也是一绝!酸酸甜甜的果实和富有嚼劲的滑弹鸡肉一起炒熟,美味无与伦比
令人开胃极了!!
沈玲珑:“桑果是补血的圣品,还有美容养颜的功效,若是体质合适,常吃,亦能延年益寿”
“原来桑叶和桑果,有这么多好处!”大家深以为然。
“老公,我看那边有卖桑叶茶,还有桑果酱的,等下带两瓶回去给爸妈吃囖!”杜威的老婆说。
“那我们也别走宝,多买几瓶咯!”另一对夫妇也提。
餐厅大姐见状,试探询问道:“杜先生,那这评价?”
杜威豪爽道:“咱们这顿吃得很开心,回头绝对给你们个好评!”
“好咧,谢谢支持呐。”
几个哥们拿着手机,写起了走心的长评:
“南国农庄的桑叶鸡特别好吃!那走地鸡爽滑嫩口,和酸甜的桑果一起炒,里头还有青椒的香,真是和味!”
“桑叶扎、桑叶卷真的好吃!我和小孩都非常喜欢!”
“这里的河虾清甜,那道‘桑叶炒清明虾’出品真的棒,超级有水准!!五星好评!!”
大家滋滋地品味着各式菜肴。
香脆可口的桑叶河虾,蘸上一点辣椒圈酱油,是极好的下酒菜!
“大姐,给我开一瓶葡萄酒!”杜威心情大好。
“来来来,我们干杯!”
“敬美食!敬春光!”
「获得“大自然的美味”美食赞叹,【厨艺满意度】+60分。」
「获得“创意料理新高度”美食赞叹,【厨艺满意度】+60分。」
这时,系统特别嘉赏道:
「恭喜您!在餐厅经营中,妥善处理食客的投诉,也是考验厨师的一项重要能力哦!加油!愿你在奔赴美食殿堂的路上越走越远。」
“来,大家都起筷!大厨也一起!坐下来一块儿吃啊!”杜威盛情邀请道。
“咱们不客气咯!”贺梁帆开怀道。
“那我也!”萧梅也加入。
这下,连同池家父子俩,桓家四姐妹大家都轻松自在地,一起碰杯畅饮!
桓珠英早就盯上了桑叶卷:“这里面包的猪肉馅,我老公应该爱吃。”
桓珠美在一边又替她管大姐要了几个塑料盒。
葡萄酒杯交碰,在“不打不相识”后,众人一同享受了一顿悠然自在的美宴。
后来,沈玲珑谈及到做桑叶菜肴的一席话,冥冥中,也给农庄餐厅带来了一些启发。
“城里的人驱车前来庄园吃饭,我想这顿饭里,是有着不一样的期许。”
“人们所追求的,应该是一种对食材‘最初’的体验。”
“在这大自然美丽的环境,要让客人感觉置身其中例如,通过适时的饮食,其实就能很好地传达珍贵食物里面的价值所在。”
池庄主立刻取经道:“那依你的经验看,咱们餐厅的菜单是不是得定个什么主题好咧?!”
“池叔叔。”沈玲珑直言,“其实,不一定要定菜单。”
不需要菜单?
众人皆是一愣。
沈玲珑继续道:“这里有着天然的食材优势,完全可以不定餐单,就地取材。”
池庄主瞬即悟道:“你的意思就是说让厨师每天根据园区里的好食材,来做相应的菜肴。”
“嗯,这样一来,还能向食客讲解当季食材的起源,带来更深度的体验,真正寓文化于饮食中。”
沈玲珑顺道又指出庄园一些可以改善的地方。
桑园和鱼塘是南国庄园的一大特色,想要真正让文化深入人心,可以从细节做起。
例如,文化展馆里,挂在墙上的农具,其实可以改放在地上,将物品和人建立起真正的连接。
“是啊!我之前怎么没想到呢?!”池庄主投向一个欣赏的眼神,“真是青出于蓝而胜于蓝!”
这一天下来,池庄主对沈玲珑是赞不绝口,当场就做了约定,改天一定要去凤厨楼,再尝尝她的厨艺!
贺梁帆今天收获颇丰。
他走到沈玲珑身边,探口风道:“哎!上次跟你说,独家推广那件事考虑得怎样?”
沈玲珑想了下,“哦~上次你说,给我打折来着?”
“对,七折!怎样?”贺梁帆自卖自夸,低语道,“喂,偷偷跟你说,这个价,比给池总的价还要低哦!”才转身——
沈玲珑已搭着萧梅,身影渐行渐远
“喂!——”
贺梁帆撒腿跟了过去,又一次咬紧牙关道:“六折怎么样?!”
“五折!”
“三折!”
“免费!”贺梁帆朝前,奋力一搏道。
“以后免费给你大小姐做推广,怎么样?够有诚意了吧!”他挑眉,做着逗趣的表情。
前面两人停下,竖起耳朵,窃窃私语道。
“免费给你推广哦!怎么说也有几十万的流量,这波我觉得不亏哦!互惠互利嘛!”萧梅低头分析道。
沈玲珑想了下,觉得萧梅说得也有道理。虽然说,现在想不到有什么用处,可说不定,以后有用得着的地方。
“说好了不收钱?”沈玲珑再确认。
“绝对不收你一分钱!”贺梁帆语气坚定。
“你给我做独家,我给你免费。勾勾手指尾,约定不许反悔!”
“成交。”
那天,杜威那台客在餐厅吃完饭后,还跟大家合影留念,分享到亲友群,写了一大段话来推荐家人朋友们来南国农庄。
最后还在庄园大买特买,买了几大袋桑果酱、桑葚酒。
那之后,池庄主对餐厅厨房重新进行了系统培训。
经过整顿,农庄的客流量一下翻了几倍。而餐厅里的农家菜,更是成为岛上名噪一时的美食。
尤其是桑叶菜肴,迄今接到的预订,已经排到了一个月后。
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