49、要炸的东西多

小偷的事儿，不了了之，到底也不知道到底是哪个村子里的人干的，二奶奶家算是最为倒霉的，伤到了人，其他的人家，倒是好一些，无非就是被偷走了些东西。

        红袖他们家抱了小狗之后，就有不少家里没有养狗的开始四处找小狗了，也觉得这样比较安全一些。

        从那日之后，整个村子似乎又恢复了平静一样，过年的气氛再次浓厚起来。

        因为连家不会收束脩，所以红袖便和蒋氏以及蒋奶奶商议，年前让蒋伟去连家一趟，送一些年礼，比不上孟家的年礼，以为要讲究两边一样重，不过比起寻常人家的年礼来说，自然还是要重一些的。主要都是一些自家里做的东西，乡野风味的，也算是让连家没有尝过的人稀罕一次。

        腊月二十九的时候，过年的氛围尤其浓厚了一些，除开那一日糟了小偷的时候下了一场小雪之外，这几天天气陆陆续续的都不太好，昨日更是一场大雪，将整个大地都铺上一层银装。

        然后，红袖就彻底的懒惰起来，将自己穿的像个球一样，包在大衣服里面，手里拿着本书，优哉游哉的看着，关上门子就在屋里了，死活不愿意出去。

        小宝却是一改之前练习那几个大字的做法，终于坐不住了，在大大的院子里开始玩雪，穿的厚厚的，一直到脸上都冻的通红了才愿意进屋。

        至于蒋伟，这些风雪对于他来说，还真不是个事儿，就这么有事没事儿的照样该干嘛干嘛，里里外外的忙活着。反正是一点也没有阻碍！

        “大姐？”小宝打开红袖屋里的门，昨天夜里是真的冷了，屋里的炭火就用上了。这会儿一开门，小宝顿时暖和了不少。

        红袖赶紧嘱咐小宝把门关上，别进了风，然后才问道小宝：“玩够了？”

        小宝显得很高兴，恩恩的点头的同时。还一脸笑意的。看着红袖眼睛亮亮的。

        “玩够了就好好的在屋里暖和一会儿，这么冷的天儿，可别着凉了！”

        小宝摇摇头：“不会的。今年暖和，之前冷的时候小宝都不怕呢！”

        红袖一怔，随后捏捏小宝的鼻子道：“之前的事儿你还记着呢？我都不记得了。”

        小宝笑了笑，没有回话。

        红袖从盒子里取出来一些糖果和糕点放在桌子上。让小宝吃，然后又去厨房端了一碗一直煨着的热水给小宝弄了一碗热水喝了。这才算是罢休。

        红袖拿着书看，小宝吃了东西喝了水之后，就坐不住了，小孩子根本就坐不住。非要去和自己的小狗玩。

        他们家这小狗进家门没有几天，就和小宝熟识了，而且小宝还给取了名字。让红袖忍俊不禁，四个小狗不是一个娘胎的。颜色也都各有分别，偏偏被小宝成为大毛二毛三毛和四毛。

        于是，红袖放行，让小宝出去了。

        收拾一下，红袖也出去了。

        厨房里，蒋氏正在剁饺子馅，这边有传统，年三十晚上不管饭菜多丰富，不能少的就是饺子，然后就是年初一，一整天桌子上都要看见饺子。再然后就是初五，被称为破五，也是一样的要吃饺子。至于正月十五，除了自己裹的元宵之外，还有一样必备的吃食，俗称布袋，其实就是做的蒸的卷成一层层的菜饼。吃的布袋越多，就代表以后张大了力气越大，越能干活，也算是庄户人家的一个美好祝愿吧！

        今儿蒋氏就正在剁饺子馅了。这边最常见的饺子馅，就是猪肉韭菜的，本来一般都是腊月三十的时候做饺子的，不过因为明儿蒋伟要上街牵牛回来，到时候若是贴门对子啥的，再加上熬浆糊什么的，反正事儿比较多，更何况他们还打算下午准备做一顿丰盛的呢，这都需要提前备着一些东西，索性今儿先弄好，反正外面很冷，等到饺子做好了，放到大大的锅盖上，然后再盖上一层布往外面一放，要不了多长的时间就能冷冻了，左右也坏不了不是！

        红袖过来的时候，蒋氏还在梆梆的剁的声音洪亮。

        “娘！”红袖唤了一声。

        “哎呦，袖儿，你过来的正好，你赶紧的把火烧了，等会儿咱们先炸完东西吃了晌午饭再包饺子，这会儿发面开了，等到下午味道就酸了。”蒋氏头也不回的嘱咐道。

        红袖答应了一声，手脚利落的将火点着。

        过年必然是要炸东西的，说的是留着待客，但到底是自己家里吃的比别人吃的多，要炸的东西多，炸鱼块，炸整鱼，炸鸡，炸肉，炸丸子，炸发面泡，炸油糕，都需要提前做好的。等到大年三十过了，剩下的日子就是煮这些东西吃了，当然，有客人来的时候更是要多做。

        他们家是没啥客人的，蒋奶奶孤家寡人一个，蒋红袖的父亲也是独生子，最亲近的无非就是二爷三爷那边，但是也已经隔了两三辈了，到底是关系疏远了，寻常年份都没有一起过的，互相之间也不来往，最多就是因为盖房子的事儿和三叔家距离近了些，但是三叔因为上一次三婶儿带着梦梦过来借钱的事儿没能借到，所以之后三婶和梦梦对于他们家人都没了啥好感，远远地看去就直接歪头当做没看见。

        倒是三叔还是寻常的摸样，甚至是时不时的过来和蒋伟说说话，不过过年过来的可能性也很小，所以，他们家这些准备的东西也估计都是自己吃了！

        蒋氏准备的比较丰富，因为今年过年可以放开了准备，家里买的猪肉更是差不多有半个猪了，所以自然的可以准备各种吃食了。

        蒋氏倒了半锅的油之后，将那些饺子馅盛放好，这才开始将准备好的要炸的东西都搬出来，然后将准备好盛放的那些小筐子啥的也都找出来。

        正在这时，蒋奶奶从外面回来。

        “娘，找到了？”蒋氏朝着蒋奶奶问道。

        蒋奶奶笑道：“可不是，这冬柿子还这不好找，都是一些用桑叶煮熟的，还没有这样熟的呢，我也是跑了好几家。”

        柿子，在是在还是青黄的时候，加上桑叶在温水中温着，保持着火不断，水不冷，却又不让柿子变黑，时间大概一天一夜，就可以吃了，直接硬硬的，脆脆的，味道不错。当然，若是在现代的话，都有更好的方式，这里只是比较原始的方式而已。不过做出来的味道却是一点也不差。

        而蒋奶奶这个柿子，则是自然成熟的，那种轻轻一戳，都会流淌出来的那种，通红的颜色，脆弱而又浅薄的表皮。

        红袖知道，这是最好的炸大肉的东西。

        炸大肉，其实也就是将厚厚的猪肉，肥瘦连载一起的，大约有两指厚的肥和一指厚的瘦那一部分，切成碗口大的一块，然后先放到锅里煮熟，稍微的沥水只有，抹上柿子流淌出来的那些液体，确定涂抹的均匀了，放到油锅里炸一通，等到整个肉的颜色变得都通红了，便算是成功了。

        然后寻常吃的时候，就是切成小块，在热汤里面过一滚就成了。

        红袖对于炸这种东西尤其害怕，因为每一次一个大肉下锅油炸的时候，整个锅里就开始像炸开了一样的噼里啪啦的响。

        一般炸这个的时候，都是将油锅盖上，然后顺着油锅的边缘，将那大肉滑进去，立刻将锅盖子盖住，省得热油溅在身上。

        “我先把这个抹好，你和袖儿先炸一下鱼和丸子吧，小孩子喜欢吃这个。”蒋奶奶端着盛放着煮好了的大肉的盆子，拿着小凳子坐在门边，对着蒋氏说道。

        蒋氏言道：“哎，先炸丸子吧，丸子没味儿，省得等会儿炸发面泡子的时候窜了味。”

        红袖随便他们，反正她是个等着吃的人，才不管呢！

        所谓的发面泡子，其实也就是油饼子，和红袖在现在吃早餐在那油条的店子里见到的一样的，就是开了一大盆子的发面，比较稀，却又能揪的起来，揪出来一块，两手随便撕扯成巴掌大小，就可以放到油锅里炸了，寻常吃的时候，直接像馒头或者是包子一样，热一热就好了。不过热了之后的是软的，刚炸好的吃着比较脆就是了。

        得了蒋奶奶点头之后，蒋氏果然先开始炸丸子了，今年的丸子不管是萝卜馅的素丸子，还有剁了肉的肉丸子，在盆子里的时候看着还好，但是炸好之后却是慢慢的一大盆还冒出两碗来。

        蒋奶奶笑得合不拢嘴：“哎呀，今年这几个孩子有福了，咱们炸的东西可多了，你们就可劲儿的吃吧！”

        红袖也跟着傻笑，趁着不用添柴禾的时候，端了半碗的丸子，朝着小宝的房间去了。

        四个小狗的房间就在小宝的房间门口，红袖进去的时候，四个小狗正在和小宝玩呢！

        “小宝，娘刚炸的，尝尝！”说着，还捻起一个自己也尝了尝。咸淡适中，倒是合口味。(未完待续)


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