第562章 火腿样机

到了国际食品展览会在首都举办当日，林清雅组织企业代表团参加，现场展厅人山人海。

国际展览，参加的还有国际上的食品工艺，很多目前最先进的生产线，都在展览上展示出来了。

林清雅带着红旗集团的企业代表团，到了现场登记，在展员指引下，进入展会场，望着琳琅满目的食品品类，目不暇接。

光是方便面品类，这一区域，摆放着全国最熟悉的三鲜伊面，好劲道，福满多，佳美鸡汁面等品牌。

这时候康师傅和统一等后世知名的品牌还没创立，这些品牌是目前市面上最流行的，尤其是三鲜伊面，财经报道占了将近40%的市场份额。

这里除了方便面品类，还有火腿类，出现了一款名为春都的火腿，这是目前看到唯一展览的火腿，引起了林清雅的注意。

春都火腿来自洛阳的肉联厂，厂长前两年从国外食品博览会上，引进了一套樱花国的火腿肠灌装机，开始生产国内的第一根火腿。

火腿作为未来的热销品，是林清雅一直规划拓展的生产项目，作为拥有偌大的养殖基地，生产鸡肉火腿一直以来都是她的计划。

林清雅稍后就去看食品加工机与包装机械展，先在这边看完展览的食品。

除了方便面，还有罐头，茶类，酒类，板鸭，香烟，豆腐乳等，市面上出现的产品，几乎都在这展会上陈列出来了，其中自然还有他们红旗集体旗下的展览品台，和展会合作，产品包括麻辣鸡，卤鸡蛋，还有秘制烧鸡等样品。

林清雅带着企业团，又到了食品加工与包装机械展，去参观了目前最先进的生产样机展览。

目前国内许多生产线也是从樱花国、丹麦、德国那边引进，作为国际展览，国际制造的生产样机也出现在了本次展会上，业务员随时都在身旁介绍。

“林董事长，这是樱花国最新的火腿灌装生产样机，单台日产量可达到1吨，请到这边观看样品生产展示。”

林清雅点头，跟着业务员走到样品展示区，展示员将解冻的猪肉块原料，放进了搅拌机中绞碎，同时还加入了食盐，其余的配料，林清雅没看清楚，又问了展示员。

“这加的是什么？”

展示员：“董事长，这是亚硝酸钠，复合磷酸盐，还有调味品搅拌均匀，具体各项配料都在这里。”

林清雅点头。

这些配料，都是很明确地展示出来了。

这是猪肉做的火腿肠，鸡肉做的话，也需要剔骨，去除肉筋膜，结缔组织等，再制作成可以加入搅拌机搅拌的原料。

这个过程大概有个5到10分钟，再倒进盆中进行腌制，腌制好的肉馅，再经过斩拌机斩拌使肉馅均匀混合，再加入乳化剂乳化，提高肉质的粘合性，最后就可以通过灌肠机，将斩拌好的肉馅灌入准备好的塑料肠衣，最后用铝线结扎，最后还需要蒸煮杀菌。

一系列操作下来，火腿肠就算制作完成了。


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