第9章 香醋土豆片

景苑很快就将紫薯洗干净了，提着篮子回来了，“娘娘，已经洗好了。”

        叶雪宁将篮子里的紫薯拿起来瞧了瞧，洗的很干净，没有一丝泥土杂质在上面，她露出一个笑靥，给景苑投过去一个赞许的目光。

        叶雪宁将篮子里的紫薯轻轻放到烧着火的锅里，盖上锅盖，让紫薯在沸水里煮上一刻钟。

        时间一到，一双玉手拿着一块布搭在了锅盖上，将其打开，紫薯已经熟透了，外面的紫皮裂开，露出了里面紫色的紫薯肉。

        “紫苑，漏勺。”

        紫苑忙将一旁的漏勺递给叶雪宁，“娘娘。”

        叶雪宁接过漏勺，将紫薯一颗颗来起来重新放回方才空闲的篮子里，一颗颗紫薯冒着热腾腾的白雾，散发出甜甜的气息。

        叶雪宁拿出来一颗剥开来，折了一小段放到嘴里吃了起来，甜甜的甚是好吃。

        吃完还不忘给景苑折一小段，“景苑，尝尝。”

        “谢娘娘！”景苑接过叶雪宁递过来的紫薯，吃了一小节后，眼睛尽是回味。

        紫薯放凉之后，叶雪宁将其一颗颗去皮，制作紫薯凉糕，紫薯必须去皮，不去皮的紫薯不好做紫薯凉糕。

        将其去完皮之后，又到案板上将其切成一块块的块状放入准备好的白瓷碗中，将方才调好的糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、细白砂糖、牛奶、净水依次倒入白瓷碗中，并将其进行反复的搅，直到将其全部打成糊状才停止。

        先倒入三分之一紫薯糊到一个蒸盒中，在方才滚烫的锅里架一个架子，将紫薯糊放到架子上，盖上锅盖，让它蒸上十分钟。

        做完之后，叫景苑叫来了田福海，吩咐他去冰库库房取冰块。

        田福海很是麻利，一听吩咐就赶紧过来了，“娘娘有何事吩咐奴才？”

        叶雪宁：“本宫想用些冰库的冰，劳烦田公公到冰库为本宫取些冰来，不需要太多。”

        夏季炎热用冰的时候多，光是用的冰都能抵上后宫妃嫔一年的份利，叶雪宁虽然感到肉疼，却也不能不用，不用就达不到效果了。

        田福海知道了叶雪宁的意思，忙道不敢，便退出去前往冰库取冰了。

        眼瞧着十分钟到了，叶雪宁锅盖子打开，再将剩下的紫薯糊倒进去三分之一，按照这个流程做了三遍才罢。

        蒸好之后，她将凉糕切块，把小块的凉糕在椰蓉里面滚一下，让凉糕看起来更加精致。

        做好这一切，田福海也将冰块从冰库取来了，冰块盛在一个青花小缸里，透着丝丝清凉。

        景苑县前帮过叶雪宁冰镇过水蜜桃奶冻，自然知道叶雪宁要这冰是做什么的，没等叶雪宁开口，她就细心地将冰给扒拉开了，就等着叶雪宁将凉糕放进去冰镇了。

        景苑帮着叶雪宁将切好的凉糕放到瓷盘中摆成寻常点心的摆盘，放到冰块中，再盖上一个同等大小的瓷盘，才将冰块儿覆盖住。

        只是只做一道点心是远远不够的，这给慈禧老佛爷准备的膳食的规格可不一般，加上还有光绪的用膳，这可要把叶雪宁给累的够呛。

        正当她发愁的时候，她惊喜地发现这御膳房还有已经切好的土豆片，用来做夏日的香醋土豆片再合适不过，香醋土豆片是夏日开胃的一道美食。

        叶雪宁心情大好将香葱、大蒜去皮洗净切好，辣椒切节，放入白瓷碗中备用。

        这边将配料给弄好，那边炉灶就可以起锅了，叶雪宁在锅里倒入菜籽油烧几分钟左右，便辣椒、蒜片倒入锅中爆香，让香味充满整个御膳房。

        她倒入土豆片之后，转身朝身后的景苑道，“景苑，加火。”

        叶雪宁在一阵阵香味中拿起锅铲翻炒土豆片，锅铲有些重，与叶雪宁常用的锅铲不用，她力气不够，只能慢慢地翻动，一边翻动一边将醋和酱油倒入，使土豆片更加入味。

        锅里的土头片很快染上一层金黄色，看起来精致又美味，最后撒入葱段、食盐翻炒均匀。

        这样，一道简单开胃香醋土豆片就做好了。

        叶雪宁忙碌了一个下午，额头都被热出了薄汗，才将几道菜给做好，又细心地将菜肴分成了两个等分，每道菜还剩下很多，摆盘放不下了。

        将紫薯凉糕从冰块里取出来的时候，只见瓷盘里的凉糕通过冷藏之后就变成像果冻一样晶莹剔透，很是诱人。

        叶雪宁吃了一块，口感清爽嫩滑，紫薯凉糕做的很是成功，叶雪宁很是满意。

        叶雪宁拿了两个青花瓷盘，摆好了两小盘之后，在剩下的凉糕中分了一块给景苑，她知道这丫头也是个小吃货，站在旁边眼睛就没离开过这紫薯凉糕。

        眼瞧着旁边站着的云常在眼巴巴的表情，她浅浅露出一抹笑意，随意地摆了摆手将云常在招呼过来，“云常在也过来尝尝本宫的手艺吧，别拘束。”

        云常在迟疑着，不敢上前。

        景苑在一旁说道，“云小主，还不快过来谢恩，咱们娘娘赏您小点心呢。”

        云常在这才福身谢恩，“谢娘娘。”

        云常在过来之后，小心翼翼地捻起一块紫薯凉糕放到口中，紫薯凉糕口感清爽嫩滑甜而不腻，还泛着阵阵紫薯香甜味儿，云常在吃的别提多开心了，柳叶眉笑得弯弯的，霎是好看。

        看她吃的开心，叶雪宁也很是开心。

        御膳房的太监宫女太监们闻着味儿也都偷偷侧目，目光止不住地往皇后娘娘做的一堆膳食里投去。

        很想吃，但是不敢靠近。

        “你们也过来尝尝吧。”

        厨房里的宫女太监们哪里见过这场面，都纷纷侧目互相偷看，都不敢靠近。

        “景苑，将这些剩下的糕点膳食给他们每人都分一点。”看她们没人敢靠近，叶雪宁只好转头吩咐身边的景苑。

        太监宫女们瞅着手里的糕点膳食，被叶雪宁的平易近人惊掉了下巴，心说这皇后娘娘当真是后宫第一人，比起其他宫里的娘娘小主都要好。

        吃着手里的糕点膳食，对皇后的敬佩和恭敬又多了一分。

        云常在看着快要空了的紫薯凉糕，暗暗叹了口气，叶雪宁将剩下的紫薯凉糕放到一个另一个干净的瓷碟里，“云常在爱吃，就将这些带回去吧，另外，把刚刚做剩下的香醋土豆片、五香鸭板肠、小拌蕨菜、金针菇豆皮卷也带一份回去吧。”

        云常在听了叶雪宁的话，惊讶地已经说不出话了，连忙福身谢恩，“臣妾谢过皇后娘娘赏赐。”

        眼瞅着晚膳时间到了，她叫人备了好多食盒，装了一份给慈禧老佛爷，又装了一个分给皇帝，最后装了一分交给云常在身边的小丫头。

        “景苑，皇上那边的膳食你亲自送过去，别让人有机会动了手脚，太后老佛爷这边本宫亲自送过去。”

        于是御膳房出了两拨人，一波跟着景苑将膳食送往养心殿，一波跟着叶雪宁前往长春宫。

        ———

        养心殿。

        候在养心殿外的寇连材远远就瞧见了钟粹宫的景苑，笑眯眯地就迎了上来。

        景苑福身行了个礼，“寇公公，皇后娘娘着奴婢来给皇上送晚膳。”

        寇连材看到景苑来已经乐得一脸笑意，早就没有了以前的嫌弃，现在都是满满的喜欢，他打心眼里希望皇后能够天天给皇帝做膳食，自从皇帝吃了皇后做的膳食之后，人也舒心了许多，吃的比以前更加地开心了。

        “景苑姑娘可算来了，今儿个皇后娘娘做了什么好吃的？”

        景苑回头，命身后的太监宫女将食盒盛了上来，“寇公公，今日，皇后娘娘做了紫薯凉糕小点心，还有香醋土豆片、五香鸭板肠、小拌蕨菜、金针菇豆皮卷，娘娘说了，紫薯凉糕中的紫薯中含有硒元素和花青素有助于人体抗疲劳和促消化，让皇上多吃点。”虽然景苑不太懂这硒元素和花青素是什么东西，但是是叶雪宁交代的，她就如实地穿到寇连材耳中。

        “寇公公，奴婢将膳食送到，就不久留了，还要赶回去伺候皇后娘娘。”

        景苑福身行礼之后便离开了。

        寇连材吩咐送晚膳的奴才们在外面候着，自己则进入养心殿内，来到皇帝的处理国事的桌前，看见皇帝还在临摹书法，便轻声提醒到，“皇上，晚膳时辰到了，皇上要不先用膳？”

        光绪皱眉，“今日又是何膳食，可是御膳房送来的？”

        寇连材笑着说，“回禀皇上，正是御膳房送来的。”寇连材偷瞄皇帝脸色，见他脸色有些黑，又道，“虽是御膳房送来的，但是是皇后娘娘亲自在御膳房下厨做的，皇上可要尝尝？”

        光绪一听是叶雪宁做的，顿了一下，继续挥动手中的毛笔，“嗯”了一声。

        寇连材下去摆好菜，才又去叫了光绪用膳。

        光绪看着桌上的菜，很是满意，一直紧绷的脸这才松懈下来。

        什么香醋土豆片，什么五香鸭板肠、小拌蕨菜、金针菇豆皮卷一下子就被他吃的过了半。

        “皇上，皇后娘娘说，这紫薯凉糕有助于减缓疲劳，皇上日夜处理国政，应当多食用一些。”

        光绪尝了一块，突然想到了什么，“皇后今日怎么没来？”

        “皇后娘娘去了太后宫里，太后让她亲自去送晚膳呢，所以才来不了养心殿了。”

        光绪眼眸深邃，继续吃着眼前的紫薯凉糕，白瓷碟中紫薯凉糕，飘着紫薯的香甜气味儿，颇为诱人，光绪吃的很是满意，到也没发表下话。

        用完晚膳，该是翻牌子的时辰了。

        光绪看了眼敬事房盛上来的绿头牌子，一溜烟的贵人常在，还有放在前面最显眼的珍妃。

        他没有翻，只是说了句，“既然皇后今天没空来，那朕今夜就去皇后那吧。”


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