第32章 卤猪脚肥肠盖饭

一夜无梦

        第二天,刚开工没多久詹国庆就来到苏家，问苏淼淼打算做啥。

        如今缺油缺糖，很多东西都没法做,因此想了几天后，苏淼淼终于想到了两个还算不错的吃食。

        “詹爷爷，那你先听听我的想法吧！”

        第一个，苏淼淼准备做番薯脆饼，材料只需要红薯。

        主要做法是需要先将红薯刮皮，切成丝,放进锅里煮熟后捞出来,把煮熟的红薯揉烂糊后搓成小团,风干一晚上再拍成薄片，自然晒干或者烘干后，再放进洗干净的小石子里面炒熟。

        这样做出来的饼脆香可口，香甜美味,而且热量高，饱腹感很强,应该能被大家接受。

        如果能再放点花生芝麻会更香,不过花生芝麻在这个年代也是稀罕货，所以还是别想了。

        最关键的是，煮过红薯的水,用柴火熬干水分后就是红薯糖浆，红薯糖浆甜而不腻，能给人提供大量的能量，在这个年代绝对是非常受欢迎的。

        第二个苏淼淼打算做什锦泡菜，泡菜绝对是最节省调料的美食。只需要将萝卜白菜豇豆辣椒生姜等便宜蔬菜和泡菜水泡一段时间，就能变得酸辣适中,清脆可口，既美味又下饭。

        当然，由于泡菜太简单，大部分人都会做，想要别人花钱买，做出的泡菜肯定得不一般。

        而苏淼淼恰巧有个完美配方，就是没有剔除杂质，泡好的泡菜依旧是难得的佳肴。

        上辈子时就曾有很多食客高价求购苏淼淼做的泡菜，但那时她嫌麻烦，很少做，只供应店里。吊的不少人抓心挠肝，隔一段时间就必须来吃上一次。

        所以，对于自己做的泡菜，苏淼淼是绝对有信心卖出去的。

        她胸有成竹，詹国庆却觉得不太靠谱。

        第一个还行，不管是饼还是糖，都是好东西，应该随便也能卖出去。

        可第二个，萝卜白菜都是烂大街的东西，会有人花钱吗？

        詹国庆很是怀疑，但这话他又不敢说，只能说：“那淼淼你就先弄出来看看吧！”

        “等等……”

        詹国庆突然想到，苏淼淼的手艺太好了，她做出来的东西虽然好吃，别人做出来却不是一个味。

        那看来还是得另外找个人做……

        “淼淼，要不俺让你妈来做，你指导就成。”

        “算工分吗？”

        “算！一天八个工分。”

        有詹国庆这句话，张红霞很快就被梁保国从地里叫了回来。

        之后詹国庆从他自己家里拿了三十斤红薯和五斤白萝卜，以及一部分调料。

        食材齐全，没多久张红霞就在苏淼淼的指导下开始干活。

        另一边，苏大奶奶今天起床的第一件事，就是跑去把苏飞飞从床上拽起来问：“你今天做梦了吗？”

        上一次折腾了一天，虽然苏飞飞最后还是没找到歪脖子树，但她走了狗屎运，居然在另一个地方找到了两块银元。

        银元是银子做的，苏大奶奶偷偷送去了收购站，卖了五块钱。

        五块钱对苏大奶奶来说也不算是小数目了，尝到了甜头，苏大奶奶最近每天起床的第一件事就是关心苏飞飞有没有做梦。

        要是做梦了，那就皆大欢喜，没做梦，苏大奶奶也会把苏飞飞撵上山，让她碰碰运气。

        睡觉被打扰了，苏飞飞很是不满，在心里腹诽她奶奶见财眼开，简直比猴还急。

        哼！想让她天天捡好东西，真把她当送财童子了，做啥白日梦呢！

        低着头的苏飞飞翻了个大大的白眼，嘴里却柔柔弱弱说：“没……没有，可能是最近太累了，我都是一觉睡到天亮，都没做过梦。”

        “太累了，”苏大奶奶浑浊的眸子里冒出了然的光芒。

        不过想到钱，她没和苏飞飞计较，考虑了一下后说：“累了是吧！那你今天就负责煮饭吧！别干活了。不过三丫，你可一定要休息好了，要是还做不了梦……呵呵……”

        苏大奶奶的最后两声呵呵，令苏飞飞后背发毛。

        她甚至有一种被她奶奶看透的感觉……

        下一秒苏飞飞又否定了自己的猜测，怎么可能，苏大奶奶只是一个农村老太太而已，她哪有那种本事？

        不过她这奶奶可真恶心，就知道威胁人，她又不是寻宝鼠，哪可能找到那么多宝贝？

        苏飞飞心里烦躁，表面上却装的比小绵羊还乖，用带着哭腔的嗓音结结巴巴说：“我……我尽力。”

        “嗯~”

        苏大奶奶像个高傲的太后娘娘，居高临下嗯了一声，转身说道：“过来吧！俺给你拿中午的口粮，记住，不准偷吃，少一口粮食俺都饶不了你。”

        “好！”苏飞飞答应的痛快，实际上眼里的不屑都快溢出来了，嘴也差点歪到了脑门子上。

        又不是啥珍贵粮食，就是一点红薯土豆苞米而已，有啥稀罕的。

        这要是以前，她家狗都不吃。

        心里骂的狠，然而等家里人全都去干活后，苏飞飞却忘了自己骂的话，往灶灰里扔了一个一斤多的红薯。

        当然，这可不是苏飞飞自己吃的。

        穿过来这么久，苏飞飞已经习惯不吃早饭了。

        她之所以烤红薯，主要是想给秦锐送去。

        秦锐就是男主，虽然在小说里他很爱自己，可身为女人，谁不想对象爱自己爱到了骨子里。

        景上添花容易，雪中送炭难，而现在恰好是秦锐最困难的时候，苏飞飞在这个时期要是多多照顾秦锐，肯定会在他心里留下难以磨灭的痕迹。

        不过，前段时间苏飞飞自己都自身难保，就啥也没做，今天好不容易能摸到粮食，她怎么也得匀一点，去找秦锐增进感情。

        烤个红薯根本要不了多久，等苏飞飞把家里的鸡和猪喂好后，红薯也熟了。

        在灰里烤熟的红薯表面灰扑扑的，全是草木灰，一点食欲都没有。

        但实际上，这样的红薯才是最好吃的，香甜软糯，掰开之后像是能冒油似的，比空气炸锅啊，烤箱之类的烤出来要好吃多了。

        即使已经吃腻了红薯，想到灶灰烤红薯的美味，苏飞飞还是忍不住咽了一下口水。

        肚子有点饿，苏飞飞好想吃，但想到秦锐，她还是忍住了。

        这段时间虽然她没接触秦锐，却从别人的嘴里知道，秦锐姐弟过得不是很好。

        秦锐自己还是个孩子，根本挣不了几个公分，至于他姐姐，肩不能挑手不能提，是知青所里干活最差的一个，被所有知青嫌弃。

        照这样下去，秦锐姐弟估计连自己的口粮都挣不出来。

        所以他们一定很缺粮，自己送的这个红薯虽然算不了啥，但蚊子再小也是肉，秦锐应该会领情的，所以她一定不能吃。

        想到这里，苏飞飞用树叶包着红薯，欢快的跑去知青所。

        跑到半路苏飞飞才想起来，现在秦锐应该在干活，她去知青所根本遇不上人。

        但去地里，要是被别人看到，传到了她奶奶耳朵里……

        苏飞飞光想想就打了个寒颤，这事要是被她奶奶知道，她的耳朵估计会被揪掉一层。

        所以，还是算了吧！

        叹了一口气后，苏飞飞退缩了，准备打道回府。

        没想到来得早不如来得巧，苏飞飞刚走几步路，就遇上了秦锐和秦雅。

        秦雅就是秦锐的姐姐，她的情况貌似有点不是太好，明明是个大人，却虚弱的靠在秦锐这个半大孩子身上，精神萎靡，有气无力。

        苏飞飞拧起眉头，下意识问：“秦锐，你姐姐怎么了？”

        秦锐：？？？

        看着自己面前这个面黄肌瘦的小女孩熟练的叫着自己的名字，秦锐一头雾水。

        “请问你是谁？咱们认识吗？”

        秦锐的语气很冷淡，苏飞飞想到自己和他还不熟，一点都不介意，热情的说：“你不认识我，但我认识你，我叫苏飞飞。”

        姓苏的，秦锐在脑子里快速回忆了一下，整个公社姓苏的好像有两家，其中一家条件比较好，那家貌似只有一个女孩，据说身体不太好，很少在外头走动。

        至于另外一家，听说孩子很多，那家的老二媳妇还差点杀了人，名声很不好。

        这个叫苏飞飞的一看就知道生活不太好，应该就是第二家的孩子。

        秦锐在心里判断出了苏飞飞的身份，对苏飞飞没了兴趣。

        毕竟苏飞飞家条件根本不好，名声还差，这种家庭的孩子毫无价值，不值得他浪费时间。

        “苏飞飞对吧！好，我知道了，我姐姐现在不太舒服，我要送她回去休息，再见！你也快回去吧！路上小心点，注意安全。”

        秦锐的语气还挺温柔，像一个和善可亲的大哥哥。

        苏飞飞还以为他对自己很有好感，心中暗喜，主动说：“你一个人扶你姐太辛苦了，我帮你吧！”

        秦锐：……

        这个叫苏飞飞的丫头有点太没自知之明了吧！个子还没跟拐杖高，这么矮的个头怎么扶人？

        秦锐心情不太好，琴雅也不太乐意，蹙着眉头柔柔弱弱说道：“小妹妹，谢谢你，不过我们马上就到了，就不麻烦你了，呼……呼……”

        说了话后，秦雅还难受的喘了两口气。

        看她上气不接下气，好像下一秒就要昏过去的模样，苏飞飞不敢耽搁了，赶紧把手里的红薯递给秦锐，“好吧！不过秦锐，我看你姐姐身体太弱了，我这个红薯就送给她补身体吧！”

        “这……不行，”秦锐垂眸，掩饰住了眸中的鄙夷，客气说道：“粮食珍贵，无亲无故的，我们怎么能要你的东西。”

        果然不愧是男主，好有礼貌。

        而且他拒绝自己的模样好清冷，好帅，她好喜欢。

        苏飞飞眼里的欢喜都快溢出来了，笑的跟个痴汉似的，露出一口黄牙道：“没事没事，一个红薯而已，就算是咱们认识的礼物吧！你要是不收，就是不把我当朋友。”

        “那，多谢了。”秦锐很为难的收下了。

        “不客气！”

        几人就这么分开，等回到知青所躺在了床上，秦雅才难得笑着说：“这是第几个了？好像是第七个好是八个吧！前面几个只是绞尽脑汁找你玩，这个更厉害，居然舍得送红薯，锐儿啊！就凭你这张脸，以后就是不出聘礼，估计也有一堆姑娘愿意倒贴你。”

        被姐姐打趣，秦锐想到苏飞飞的那口牙，面露厌恶之色。

        “吸引一个邋里邋遢的乡下丫头有什么可骄傲的，要是以前，这种村姑给咱家当丫鬟都不配。”

        秦雅的嘴角拉了下去，心中充满了苦涩。

        “锐儿，你……你也说那是以前，咱们现在的情况，饭都快吃不上了，就别想以前了。”

        秦雅难道不怀恋以前嘛！家里落到如今的地步，她心中的痛苦比秦锐多了几十倍几百倍。

        可再痛苦有什么用，不仅什么都改变不了，反而只会让自己更难受。

        所以还是忘了吧！忘了的话，起码不会感到满满的绝望。

        看秦雅眉头死死皱着，脸色苍白如雪，秦锐后悔提起了旧事。

        但现在说后悔已经晚了，秦锐只能将红薯拿到秦雅面前，转移她的注意力。

        “姐，你应该饿了，红薯虽然难吃，但为了身体，你还是将就吃点吧！”

        “咕咕……”

        明明只是个脏兮兮的红薯，看到后秦雅的肚子却不受控制响了。

        太丢脸了！

        秦雅面红耳赤，虽然是在自己弟弟面前出丑，她却依旧尴尬的恨不得找个地缝钻进去。

        和她相反，秦锐心里只剩下心疼。

        以前的时候，他们根本不会吃红薯这种下等食物，家里吃的最差的都是比雪还白的大米面粉，长期吃的是面包牛排，牛奶蛋糕，龙虾鲍鱼等等。

        秦锐清楚的记得，那时候他姐还嫌吃的太好，吃胖了，整天嚷嚷着减肥。

        结果现在呢！他们落到连红薯都快吃不上的地步。

        这真是太悲哀了……

        秦锐心痛至极，却啥也做不了，只能说先去上工，缓解他姐的尴尬。

        离开的时候，秦锐把红薯留下了。

        看着自己娇生惯养的弟弟现在连半个红薯也舍不得吃，等秦锐走后，秦雅心酸的哭了出来。

        她感觉活着真的太难了，也太累了，她快坚持不下去了，她好想找依靠帮她分担啊！

        秦雅打着这种想法，她不知道的是，姐弟同心，他弟居然也和她想一块儿去了。

        ————

        一晃又过去了半天……

        今天苏淼淼和她妈忙活了半天把泡菜泡好，红薯糖浆也熬了出来。

        剩下的就差番薯糖饼了，但番薯糖饼一天可弄不好，急了没用。

        眼看到了傍晚，苏淼淼把猪脚和猪大肠一起拿了出来，顺便还拿了五斤苞米面。

        她一次性拿了这么多好东西，看得张红霞眼皮一跳。

        “淼……淼淼，你该不会，要一次性把这些东西全做了吧？”

        苏淼淼毫不犹豫点头，说道：“妈，肉买来不吃，放着坏吗！”

        张红霞心中一堵，极为不舍的看着猪脚，“那……那也不用一次折腾光呀！用盐腌上，放在井里好几天都不会坏的。”

        “妈~”

        苏淼淼有点无奈，“这又没要票，咱家又挣了不少钱，不是吃不起，为什么要省？”

        以前以为猪肉全都要票，买不到肉苏淼淼可以省，可现在，明明有不要票还便宜的猪脚，还要让她节省，这她真的做不到。

        而且她不仅这次吃，以后隔三差五她一定会买上一次，改善家里伙食。

        张红霞根本不知道苏淼淼的打算，还以为苏淼淼大手大脚只是这一次，妥协了，“行行行，怕你了，想咋吃就咋吃吧！”

        苏淼淼瞬间笑的比花还甜，美滋滋夸道：“妈妈你真好，我爱你。”

        这话可太甜了，张红霞的嘴差点咧到耳后根，却口是心非说：“呸呸呸，一个女孩子整天把这种话挂在嘴边，你不害臊啊！”

        苏淼淼变本加厉，“我就要说，我这辈子最爱最爱最爱最爱的人就是妈妈。”

        张红霞：心花怒放jpg

        靠着一张嘴，苏淼淼成功把他妈哄得美的找不着北，这下别说只是多吃点肉，估计苏淼淼就是想摘天上的月亮，她妈也会递梯子。

        开煮之前第一件事还是清洗，猪脚不咋费力，只需要把它全部烧一遍，烧的黑乎乎的，再用菜刀刮干净就可以了。

        难洗的是猪大肠，虽然它非常非常好吃，但它也真的非常非常难清洗。

        在二十一世纪的时候，由于条件比较好，清洗猪大肠时，大家都会选择加面粉反复揉洗，直到猪大肠没有异味才行。

        然而在七十年代，面粉人都不够吃，想用来洗猪大肠，做梦都不可能。

        好在家里还有草木灰这个宝贝，效果虽然没面粉好，但多洗几遍的话，其实也差不多。

        等张红霞花半个小时，把猪大肠清洗了七八遍后，苏淼淼开始煮今天的大餐了。

        有猪脚和大肠，今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。

        首先，肯定还得得先焯水。

        冷水下锅，加上葱姜老酒，把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来，再洗的干干净净，这样做出来的菜才不会有腥味。

        接着是炒糖色，苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后，把一大块老冰糖放了进去，小火慢熬。

        炒糖色大概要五六分钟，这个过程最主要的就是耐心，要眼都不眨的盯着糖水，时而搅动一下，直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡，再变成小泡泡时，就可以把猪脚肥肠倒进去了。

        熬糖色苏淼淼已经非常熟练了，看着铁锅里的糖色开始冒烟后，苏淼淼迅速把肉全部倒进去。

        “呲啦”响了一声后，苏淼淼拿着锅铲搅拌锅里的肉，没两下猪脚和肥肠就全部裹上了糖色，变成了焦褐色，看着特别有食欲。

        张红霞看到这一步特别佩服，说：“怪不得你弄出来的菜好吃，原来这么讲究。”

        苏淼淼眉眼弯弯，专注的搅着菜回道：“那是当然，想要东西好吃就得费功夫，一步也不能省，少了一步味道就不对。”

        张红霞认真记下了苏淼淼的话，并且牢牢记住了她的每一个步骤。

        她闺女以后要读书，工作，总有不在家的时候，她比不过闺女，但也不能太差。

        毕竟由俭入奢容易，由奢入简难，吃习惯了苏淼淼煮的东西，要是再让张红霞吃她自己煮的，她担心自己会吐出来。

        染色成功，下一步苏淼淼加入葱姜大料，等调料激发出香味后，她直接加一瓢水。

        接着她又放酱油花椒，盐和她自己做的虾粉，把一堆调料放好，苏淼淼才拍拍手说：“可以了，接下来只要煮一个小时就差不多了。”

        “要不要再加点土豆，”张红霞在旁边给出了建议，虽然这锅肉非常多，可家里一个个都是大胃王，张红霞还是担心不够吃。

        “要，不过等中途再放，”土豆和卤肉饭算是绝配，吸饱了汤汁的土豆和肉的口感不一样，却和肉一样好吃，不放可惜了。

        听到苏淼淼的安排，张红霞把她推出灶房说：“行，妈知道了，你去和保国玩一会儿吧！剩下的全部交给俺。”

        张红霞是真心疼苏淼淼，小小年纪就整天在灶房里接触油烟，要是她有苏淼淼的手艺，那她绝对不会让苏淼淼踏进灶房半步。

        和自己的亲妈也没必要客气，苏淼淼高高兴兴的应了一声，就去找梁保国挖野菜去了。

        肉虽然好吃，但荤素搭配才是王道，苏淼淼又实在不想吃大白菜，只能去找点还没老的野菜了。

        另一边，苏满红一下班，就看到了在门口等她的贺海纳。

        苏满红有点诧异，理了理袖口问：“你咋来了？”

        贺海纳讨好的笑了笑，“媳妇，不是说好了要回娘家嘛！我在等你啊！”

        苏满红拧眉，“贺海纳，谁和你说好了，你就别添乱了行不行？你要真和我回去，你娘还不得撕了我呀！”

        昨天贺海纳和贺奶奶吵架的话苏满红有耳朵，全都听到了，但她以为贺海纳只是说气话，没想到他来真的。

        “呦！满红，你男人来接你了，你们感情可真好！”

        “呵呵！还好还好。”

        突然有外人窜出来，苏满红再大的火也得压下去。

        夫妻俩赶紧换了个没人的地方，贺海纳才低声下气说：“媳妇，我真的知道错了，你别丢下我一个人回娘家行不行？要去咱们一起去。”

        “那你娘怎么办？”

        “随便她，反正这次不管她使出啥招我都不会妥协了。”

        有贺海纳这句话，苏满红心里满意了不少，终于同意了。

        开玩笑，贺海纳好不容易愿意和她一条心，她就是傻了，也不会把贺海纳推开的。

        不过，两口子回娘家蹭饭，苏满红还是有点不好意思，于是她又和贺海纳跑到供销社，开始买买买。：，，


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