三百零二、舌尖上的苏州

　　这人啊，一旦开始疑神疑鬼之后，那真的是一件很可怕的事情，就比如现在，这有人稍微做了一个有悖常理的事情，就开始怀疑起来了，他是不是做了什么对不起我的事情了！！！

　　其实，按理说，这余老大这么做也不算是什么怪异的行为了，给自己喜欢、欣赏的女孩子送送花，这有错么，没有错啊。

　　但错在哪里啊，错就错在这利益方面上了，众所周知，这一次花魁比赛，这【年年有余】赌坊根本就没有开盘。

　　

　　你一个没有开盘的赌坊牵头去为难衙门，这就很耐人寻味了！！！

　　这群人啊，已经忘记了之前听到衙门同意他们意见时，他们当时的嘴脸了。

　　至于这余老大是否和这蔡国熙有什么特殊交易，那当然是没有了，就算这余老大想跟这蔡国熙做交易，这蔡国熙还不一定会同意呢。

　　而这余老大之所以会给陆路支持的李苏苏送花，而且一送就送两千朵，这两千朵花啊，那可就是两千两银子啊，这可不是什么小数啊。

　　想当初，孙春阳为了那五千两的赌债啊，那是求爷爷告奶奶的，最后不得不将自己珍藏多年的想法拿出来换钱，还被陆路敲了“竹杠”。

　　这孙春阳本以为这一万两银子已经很多了，还了赌债后，在开个这种南北杂货铺应该是搓搓有余了，可谁能知道呢，这不开不知道啊，一开吓一跳啊，这一万两银子简直就是杯水车薪啊。

　　要不是有范夫人在，那这杂货铺根本开不成的，这穷人啊，和富人的差距就在这里，我们穷人认为这钱已经很多了，但在富人的眼里就是毛毛雨了。

　　所以说，这两千银子在别人眼中那是大钱，但在余老汉的眼中那就不一定了啊，这不是大钱小钱的问题，而是余老汉在履行之前所提要求的条件，就是那，商人是会给那些奋力表演的姑娘们打赏的。

　　而这余老汉给李苏苏打赏，并不是因为这余老汉喜欢欣赏这李苏苏，也不是随便打赏一个姑娘完成一下任务指标，而是从这给李苏苏送花中，透露出某些信息的。

　　对蔡国熙这边，你看，我没有骗你吧，我是送花的，而且一送还是两千朵呢！！！

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　　对于陆路那边来说，同样也给明了信息，你看我都给你支持的姑娘送花了，我这也算是变相的服软了，向你示好了，你多少也给个面子啊，毕竟伸手不打笑脸人嘛。

　　而给那些开赌场的小伙伴们，则是在释放一种信号，那就是我都给这李苏苏送花了，那就是说这结果基本上已定，大家就不要往里丢钱了啊，大家意思意思就可以了。

　　也算是对被蔡国熙摆了一道，稍微做了一下小小的抵抗了，不然这脸挂不住啊！！！

　　陆路看着那送了两千朵花的余老汉，情不自禁的感叹道：“还真是有钱啊！！！”

　　说道这有钱，陆路便看向了离自己很近的范夫人了，这丫头啊，也是一个有钱的主啊，陆路也以为这一万两银子，开个小店应该是足够了，但直到开业的那次拢账，陆路才知道自己是坐井观天了。

　　说起这井底之蛙，那另一位井底之蛙怎么还没有出现呢，陆路又往入场口处望了望，还是不见其人影，于是陆路便向着不远处的范夫人问道。

　　“范...婉...婉...兮...兮。”没办法拿人的手短吃人的嘴短啊，这范夫人徐婉兮帮助陆路太多了，所以陆路不得不答应范夫人这个请求。

　　这范夫人一听到陆路叫她，顿时就笑颜如花了起来，看着陆路，高兴的问道：“大人，你也要吃么？”

　　说着，还把这手里的果脯递给了陆路。

　　看着近在咫尺的果脯，陆路连忙摇了摇头，随后说道：“我不吃，谢谢！”

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　　被这范夫人亲手投喂的动作弄得有些不自然的陆路瞬间忘记自己叫这范夫人是干什么来着了，“哦对了，范...婉...婉兮...”陆路还是有些不习惯。

　　“嗯？”范夫人用鼻音回应道，那不解的大眼睛还一眨不眨的看着陆路。

　　陆路不自在的躲过了范夫人的视线，随后说道：“你刚刚说老孙在干嘛来着，怎么这么久了还不见他来啊。”

　　听到陆路这么说，范夫人也向着这场地的入场口看了看，随后便对着陆路，说道：“本来这孙掌柜是准备跟我一起来的，但刚走到门口，他突然脸色有些不好，便说他还有点事，让我先走，具体是什么事，他也没说，我也没问。”

　　听到范夫人的解释后，陆路陷入了沉思，“脸色不好，临时有事？要是之前，陆路还可以理解，毕竟那个时候，这孙春阳是害怕见到自己的，但那个事情都已经说开了，这孙老板都变成孙掌柜了，也没有什么好责怪的了，但为什么明明是说好的一起去呢，却又临时变卦了呢，很显然这临时变卦肯定不是上厕所之类的事情啊。”

　　陆路又看向了范夫人，然后问道：“你说他都收拾好了，但是在门口突然又反悔了？”

　　“嗯！”范夫人点了点头。

　　“那当时那店铺门口有没有什么怪异的人啊？”陆路又开口问道，而陆路之所以会这么问，便是因为之前孙春阳跟陆路提到过，有人也在跟踪他，而且那伙人极有可能就是那些要债之人。

　　“怪异之人？”范夫人想了想，随后说道：“还别说，好像真的有那么几人，最近常常在店门口周围徘徊，也不进店里买东西......”

　　听到范夫人的话后，陆路觉得这孙春阳一定是遇到了那群要债之人了，为了不让范夫人知道，才会这么推脱的。

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　　而就在陆路和范夫人说话的时候，这第三轮比赛便已经开始了，和那些看热闹之人说的差不多，这青楼女子的绝活大部分都是唱歌跳舞的，也有几个是琴棋书画的，但像李苏苏这种擅长厨艺的，就她独一份。

　　此时也临到了李苏苏了，只看李苏苏正在准备着今天做的菜品，这其中一道菜便是陆路给李苏苏提的，那就是后世非常出名的松鼠鳜鱼了。

　　这松鼠鳜鱼啊，这个时候还没有这道菜呢，相传，清朝的乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳时，这厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，这乾隆皇帝吃后很满意，之后才名扬苏州的。

　　虽然这个时候还没有完全体的松鼠鳜鱼，但其味道已经在很多苏州的其他鱼制品的菜里面体现了出来。

　　而这道松鼠鳜鱼便是很好的将苏州的那种算甜中带点“酸”的那种味道完美的体现了出来，苏州的味道还是以“甜”为主的，像这种酸味美食在苏州可不多见啊。

　　这松鼠鳜鱼便是今天的主菜了，至于主食嘛，这李苏苏便是选用了一碗面。

　　别看这只是一碗面，其复杂的工序可一点也不比那松鼠鳜鱼简单啊，熟悉苏州的都知道，这苏式面基本上都是以细面为主，而且味道偏甜且厚重，特别重汤头。

　　这汤头里面便是又有很多学问的，苏州作家陆文夫的经典名著《美食家》中就有提到，这吃面啊，就得吃那头汤面。

　　何为头汤面呢？？？

　　这所谓的头汤面就是指面条店一天刚开门时，用换上的清水所煮的第一批面条。

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　　这个时候的面条水啊，还是清爽不浑腻的时候,那一碗面才有嚼头，故而要早起吃头汤新鲜滋味的面条！！！

　　而今天李苏苏要做的面呢，这汤头采用的是猪的五花肉，在加上调料经宽汤焖制而成，肉质酥烂如豆腐，且肥而不腻味鲜汁浓，必须还带有点酒糟味、面条顺滑且弹牙。

　　而光是这五花肉就得焖制四个半钟头啊，制作时还需加入黄鳝骨头、螺蛳等为原料。

　　只有这样，那一碗白汤面才能具备味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，而那精心熬制的汤，也是鲜而不腻，吃完不口干。

　　据李苏苏所说啊，这个时候的面啊，还不是最好吃的时候，她说，这面需要室外温度25度以上时，做的才好吃呢！！！

　　陆路是不懂啊，没想到一碗面也能变成时令美食，倒是挺像苏州人的特点啊！春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等啊。

　　除此之外，李苏苏还准备了一道小甜品，这苏州的甜品，可是不计其数啊，什么苏式月饼，艺术糕团，盒子酥，马蹄糕等等等等了啊！！！

　　而今天，李苏苏选择的这款甜点并不像前面那一鱼一面那样做工复杂，而是选择了做工相对简单一些的赤豆小圆子。

　　虽说这赤豆小圆子的做工简单，但想要烧出地道的好味道，那真的是全靠制作人的经验和对火候的掌握了。

　　看着李苏苏做菜，那真的是一种享受啊！！！

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　　很快，在绚丽的灯光下，这李苏苏便将菜品都做好了，首先便是在《调鼎集》中有记载的：“取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”的松鼠鳜鱼。

　　随着李苏苏将热气腾腾的卤汁浇上，它便发出吱吱地“叫”声，就像松鼠的叫声一样，看着盘子里那形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，并伴有松红香味飘出的菜品，这评委惊讶的问道：“李姑娘，你这是什么菜啊！”

　　李苏苏将粘在脸颊上的一小撮青丝捋到耳后，说道：“这道菜，叫松鼠桂鱼，取自蟾宫折挂之意！”

　　“而这道菜的名字这是......”

　　随着李苏苏的接受，那些评选人都情不自禁的口齿流津啊，再加上那味道，真是香气扑鼻啊。

　　“姑娘，我可以吃了么？”一个老头忍不住的问道。

　　“可以可以！”

　　说着，李苏苏便递上了碗筷。


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