第487章 蒸包子

　　徐晨歇下来之后，一群男人又开始上手学习，徐晨擦着汗在旁边继续指导，如此闹哄哄又过去半个小时，终于有人能够推着石磨连续转动了。

　　于是现场一边欢呼，徐晨也长吐了一口气，而学会推磨的家伙同样是满脑门汗水，兴奋的是嗷嗷怪叫。

　　这种利用T型磨杆人力推磨的加工方式和独轮车一样，是华夏独有的神器，西方虽然石磨的产生和应用也比较早，但都是用横推方式。

　　这虽然是一种简单的连杆传动技术，但在真正的力学传输概念还没有形成之前，中国人用的不是科学理论，而是阴阳五行理论和天人合一的思想在做指引。

　　中国人做事讲求技巧，一般不会用蛮力解决，比如因势利导，借力发力，四两拨千斤，在实际操作之中，努力将这些理论发挥的炉火纯青，从而达到省力省时高效的目的。

　　比如骑马高手讲求人马合一，武功高手讲求人剑合一。

　　这并非是什么夸张的说法，而是一种境界，练习到极致，无论是马还是剑，都会像身体的一部分一样熟悉，达到一种自然和谐的境地。

　　推磨自然也是如此，不能简单的把磨当做一件工具，而是要把磨当做自己身体的一部分，自己的手眼身心和全身的力量在推磨的过程中，都充分和石磨的运转达成一种微妙而自然的平衡，达到人磨合一的地步，借力发力因势利导，借用磨的旋转速度，只需要施加一个持续而且并不算太大的力量，就能保持磨的持续匀速旋转。

　　当然，这些说起来容易，但做起来很难，需要经过长时间的练习和摸索，才能掌握其中的用力借力发力蓄力而达到最省体力的运动状态。

　　这副石磨徐晨只能推十多分钟。

　　但他小时候看见老爹能够持续推一个多小时，甚至闭着眼睛推还有力气哼歌。

　　他相信，那就是推磨达到了传说中天人合一的境界。

　　而眼下的一群大力野蛮人虽然不太明白徐晨所说的借力和节奏，但基本上都能很熟练的推独轮车，因此徐晨用独轮车的经验来提醒之后，慢慢也就有人明白了这种借力的关键，那就是不能和石磨较劲，而是要顺着旋转的速度，在磨臂转过直线点的时候发力，利用身体前后摆动，将推力改成拉力，这样石磨就能顺利转动不会被卡死。

　　因此在一个家伙终于成功学会推磨之后，很快更多的人也慢慢开始领悟到了简单的技巧，再然后，就没徐晨什么事了。

　　一大群年轻精壮的野蛮人开始争夺推磨权吵嚷喧哗，而徐晨则开始指导小女巫如何更快更安全的喂磨，小女巫学会之后，徐晨又安排了几个日常处理食物的女人上前学习，如此磨坊变得更加热闹起来。

　　又过了大半个小时，男女配合推磨喂磨看起来没有了太大问题之后，徐晨就没再磨坊呆了，而是让端着一盆面粉要去做一顿面食犒劳一下自己。

　　穿越四年多，他终于搞出了面粉。

　　虽然这不是小麦面粉，而且还含有大量的麸皮，用来做精致的面点糕点肯定不行，但用来做简单的面饼面条馒头包子肯定不会有太大问题，只是不如小麦粉蓬松软滑罢了。

　　但无论怎么说，也比用石臼舂碎捏成的烤饼和杂粮粥味道要好的多。

　　徐晨要用面粉做面食，叶和小女巫自然不会放过学习的机会，就连母巴和阿母商量了一下，一人在磨坊照看磨面，一人带着一群每天做饭的女人去厨房帮忙并且学习。

　　自从去年秋天徐晨带着皮族大巫归来制作了一顿丰盛的杀猪宴之后，他已经很长时间没有教部落的人学习制作新的美食了。

　　猪肉肥腻美味，但却不可能常吃，一年也就能吃两三次，而面食就不一样了，有了神奇的石磨之后，以后就能天天吃面食，因此必须要尽快学会制作才行。

　　在厨房里面，徐晨让叶找来干净的陶盆，取了大半盆面粉，加水开始和面，一边忙碌还一边解释，小女巫和叶还有母巴带着一群女人都围在旁边仔细观看。

　　虽然真正的面粉今天第一次出现，但以往制作杂粮饼或者肉饼的时候，女人们也一样会这样处理，因此大家都能看懂。

　　不过接下来的揉面才最为重要，在他面多了加水，水多了加面的过程中，最终陶盆里面多了一团黄褐色的面团，徐晨将其反复揉捏又放在案板上摔打，直至将表面揉成光滑的模样，这才放在陶盆之中，用湿麻布盖起来醒面。

　　眼下巴族采集播种的野麦应该是燕麦，但也可能属于大麦的一种，毕竟眼下都是史前物种，纯野生状态，除开植株样式徐晨还算熟悉之外，具体品种他无法准确辨认，只能确定并不是他曾经熟悉的小麦。

　　这种麦子颗粒瘦小，种皮很厚，淀粉含量并不算高，味道自然远不如小麦，但在当下，却是最适宜这里环境生长的，只要撒播在地里就能茁壮成长，而且长在河滩平缓地带，采集容易，因此一直以来都是巴族和其他部落食物的重要来源。

　　本来淀粉含量就少，而且还含有大量粗糙的麸皮，因此徐晨并不敢保证就一定能够做出来熟悉的面食，但无论如何，他相信用面做出来的食物，怎么也要比杂粮粥和杂粮饼好吃。

　　而且，徐晨记得的面食众多，只需要慢慢研究实验，最终一定能够做出来比较美味的面食。

　　另外眼下都是带有大量麸皮的全麦面粉，若是清理掉麸皮之后留下面粉，他相信无论是口感还是味道都会有极大的提升。

　　不过今天肯定来不及了，因为还没有面筛，另外部落的竹子才刚刚长了一年，最近又在大量长出竹笋，正是发展壮大的时候，砍伐使用太可惜了，因此眼下只能吃全麦面粉。

　　醒面的时候，徐晨让厨房的女人去取来一些干腌菜和一块腊肉，洗干净切成小段和颗粒，放一些葱姜和少量胡椒搅拌成馅儿。

　　另外让人去河滩上割一些香茅，并且在陶锅中加上水开始烧火。

　　一群女人对徐晨的安排自然是言听计从，全都很快忙碌起来，叮叮当当一阵忙活之后，等到馅料弄好，徐晨把醒过的面团取出来，擀成长条揪成鸡蛋大小的剂子，开始教一群女人学包包子。

　　实际上在和面揉面的过程中徐晨就已经发现了，这种淀粉含量并不高的野麦粉粘合力并不强，经过醒面之后略有些改善，但依旧感觉比较死板的样子，他有预感，这包子蒸出来一定不会很松软。

　　不过他并不在乎，他要的只是一种食物的形式。

　　因为从此以后，面食一定会成为部落的主食。

　　他要借故母节的机会，把这种面食介绍和推广出去，用面食的美味征服一群巫和族长首领，借此继续推动所有部落对耕种的热情，而不能因为满足而开始摆烂。

　　把腌菜肉馅包入面团之中，这是一种全新的食物制作方法。

　　不仅小女巫和叶感兴趣，母巴和一群女人也都跟着学的很认真。

　　很快，案板上就多出来好多大大小小歪歪瘪瘪的各种样式的包子，又或者是看不出来形状的面坨坨，甚至还有的因为面皮捏不拢，看起来就像酸菜肉馅炸了一样，恨不得喷出来。

　　徐晨虽然不常动手制作食物，但明显最后整个案板上，他做的包子最囫囵好看，依旧保持着部落美食制作当仁不让的头把交椅。

　　包子包好，很快陶锅里面的水也开了。

　　徐晨让人把平日蒸菜的木格子放进去，上面铺上香茅，然后将包子一个一个的摆放在香茅上，放满之后在陶锅上面加了一个陶圈，又放上一个木格子，铺上香茅继续放包子，等两层放满之后盖上锅盖大火开蒸。

　　蒸菜在巴族也已经不是稀奇，眼下开春之后鸭蛋每天都能捡几十个，因此蒸蛋已经成为了部落断奶之后婴幼儿的每天必吃的食物。

　　另外徐晨还教女人们制作过蒸鱼，蒸肉，蒸山药、蒸杂粮麦饭等各种简单的食物。

　　在没有发明炒菜之前，煮和蒸一直都是中国两大烹饪方法，而且各自都具有强大的生命力，也都各自发展处各地千奇百怪的食谱菜品。

　　而蒸包子和馒头，就是其中最具代表性的食物，地不分南北，人不分老幼统统都吃过。

　　不过这种面食在巴族还从未出现过，今天是徐晨第一次展示，所以母巴和一群女人从头到为全都观察的很认真仔细。

　　因为大家都知道，徐晨虽然会发明发明各种稀奇古怪的美食，当他实则也很懒，教会大家之后就再也懒得亲自动手了。


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