摆摊

　　第二天一早，沈楠早早起床开始准备。沈家其他女眷给她打下手，顺便学习这俩个吃食的做法，沈楠不可能一直做下去，自己迟早有一天要交给别人做，还不如现在就让她们学学，到时候早点接手。
　　沈楠先选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。大火煮开后放入、酱油、精盐该改小火慢炖。面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发好后，把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香说明面饼烤好了。最后将面饼划开夹上切好的肉馅就可以了。
　　准备好肉夹馍就开始准备凉皮。
　　先准备好小麦面粉，用适量凉水和成光滑的面团，加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团。面团揉光滑后，盖上盖子，开始醒面。再取适量的凉水，开始洗面团，面团洗的过程中，面筋要不断洗出来，变散后抓起来一块洗。等面筋完全被洗出来，将洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。洗好的面筋，加入适量食用碱，揉均匀，冷水上锅，开中火，等蒸熟后，卖的时候再切块就行了。沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分，像这样，有一层白色淀粉混合物的水流出来时，就行了。这个时候，无需再重新稀释。然后找一个滤布过滤一下。淀粉水里，加入一勺到两勺的盐，再取一个平底盘，上面抹一层熟的玉米油。淀粉水每次用的时候都要搅拌均匀，水开后，再放入盘子。等四周都定型的时候，将夹子那开，盖上盖子。煮到冒大泡的状态就可以了，再取出放到凉水上面，刷一层熟的玉米油，然后再揭下来，每张凉皮之间刷一层油这样就大功告成了。剩下的工作就是将配菜切丝和调料的准备好。
　　“这面皮晶莹剔透的，大侄女厉害。”
　　“可不是咋滴，有本事啊！”
　　沈楠抹了抹手上的水，笑道：“可别夸我了，再夸我就要飘上天了。”
　　“你们尝尝看，看行不！”
　　张丽看没有人动，就开始催促道：“你们快尝尝看呐！”说完就夹了一口凉皮，刚吃进嘴里，眼睛一亮夸赞道：“好吃，好吃，真不错熬！”
　　“又香又劲道！”说完又咬了口肉夹馍，又说道：“这馍馍真香，这肉咋做的这么香。”
　　别人一听她说的这么香，都尝了起来。
　　“真好吃熬！”
　　“这么香，我感觉我能吃十个！”
　　“别说十个，一百个我都能吃了。”
　　看着大家吃的这么香，就知道自己做的非常成功。
　　沈楠看大家伙吃的差不多了，笑呵呵的说道：“咱们吃的也差不多了，我还给家里其他人留了几份放橱柜里了，我们几个就先去集市上找位置吧！”
　　“别到时候晚了就没有位置了。”
　　“吃完了，吃完了。”
　　“我们这就出发吧！”
　　大家伙把东西放进板车上，就往集市那边赶。
　　沈楠几人到达集市的时候，看见这集市上的人早就到了，有的都开始吆喝了。
　　看着这两边满满的摊位，沈母担忧道：“闺女啊，不会没有地方了吧！”
　　三伯娘手指了指前面：“你们看，那边是不是有个空位。”
　　几人顺着方向一看，还真有一个空位，大家连忙推着板车往那边走，在大家伙齐心协力下，终于抢到了摊位。
　　抢到摊位后，大家就把东西拿出来开始摆好。
　　沈楠把做好的一份凉皮和肉夹馍放在摊位上。
　　沈母按照沈楠教的顺口溜，开口吆喝道：“红色的是辣椒，绿色的是豆芽，喷香的是蒜泥，白色的是凉皮，老沈家凉皮，简单的美味，爽口健康又不贵。”
　　三伯娘也不甘示弱道：“白馍馍，肉块块，吃进嘴里香冒嘞！”
　　两人边吆喝边回答询问价钱的客人。
　　“你家这白馍馍多少钱一个？”
　　“婶子，我家这个叫肉夹馍，三十五文钱一个。”
　　“你家这馍馍镶了金边唠，这么贵！”
　　“你要是便宜点我就买。”
　　三伯娘当然不会让步，这玩意让了第一回就得有第二回：“诶呦~瞧您说的，我家这外面可是用纯白面做的馍馍，里面夹可是白花花的肉啊。”
　　“这肉现在的价钱婶子也是知道的，而且你就看看咱家这里面夹了多少的肉。”
　　“绝对是真材实料啊！”
　　那婶子看不能讲价，转头又问了那凉皮多少钱。
　　“你家这玩意我咋都没见过，多少钱？”
　　“这凉皮啊，十五文钱一份。”
　　“这凉皮可是用白面做出来的，可费老劲了。”
　　“你家的东西也太贵了，十五文钱我能买多少个大包子。”
　　“走了走了。”
　　周围的人一听这价钱，本来围观就凑个热闹，一听这价钱就走了好多人。
　　看这么多人都走了，沈楠淡定的说道：“今天前十名购买东西的客人可以享受九折的折扣。”
　　这时一个小厮挤进人群中喊道：“给我来一份肉夹馍和一份凉皮。”说完就将铜板递了过去。
　　沈楠接过铜板后数了数，搁里面拿出五个铜板还了回去：“我们家今天前十名打九折，您多给了五个铜板。”小厮惊讶了一下，这年头还有人嫌钱多的，不过也伸手接了过来。
　　另一边沈母和三伯娘将打包好的吃食递给了客人，沈楠在一旁笑道：“吃好您再来啊！”
　　小厮点了点头，拎着吃食就走了。
　　有第一个买的就有第二个买，有的买完之后就吃了一口别人就问好吃吗？
　　那人将吃的咽进去好，转头又买了一份，别人一看就知道这玩意好吃，于是买的人越来越多。
　　还好今天四个人来摆摊，要不然还做不过来了呢？


　　(https://www.xblqugex.cc/book_29061747/126798962.html)


　　请记住本书首发域名：www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xblqugex.cc