352.第三百四十九章泉水猪手

细细地喝了一口，咋吧了嘴，她品出了水的味道，只说了句，“这水该是前年梅花枝上的水，存久了，倒是不那么轻浮了，沏的茶也多了份厚实，茶的尾香带着些许的梅花味。”

        刚刚那小二看她被茶水烫着时，嘴角不经意的就流露出了一丝轻蔑，可当听的这样说时，顿时手一顿，忍不住的问道：“想不到公也是茶道人！”

        “呵呵，哪里是什么茶道人，我只是个会做菜的厨，这品尝味道我倒是有些门道了，就是冲着你沏茶用水的这份心意，也能看出你家掌柜对我这朋友的重视了，真是叫人羡慕啊！”

        玉无君执起茶杯浅浅的喝了一口，“嗯，这水，他终究还是给我用上了，对你们掌柜说，他的心意玉某领了.”

        那小二往茶壶里续第三次水后，便端着茶具出了雅间，时间拿捏的刚刚好，他一出来，上菜地小二就端着菜盘进去了。

        的眼前是一亮上的第一道菜是冷盘四碟，小二声音不大不小的介绍着“这是送二位的开胃小菜，糖醋嫩姜片、蒜泥白肉、三色鲜丝、玉藕莲蕊，您二位尝尝，看看合口味么？”

        说到吃上，就是行家她单是看了盛冷盘的碟，就知道这里地主厨是个懂道之人，她夹了一片那嫩姜片，先是看了下姜片的厚度，然后吃了口，喝了茶有夹了块白肉，只是眼一瞟就看见了白肉的切法，再夹了三色丝她没有吃，只是看了眼那丝，最后她夹了玉藕莲蕊那道菜，吃的细致，若不是玉无君看她的仔细，还真瞧不见她眼里那抹闪过的失望。

        “觉得这里的菜如何？”他问她。

        她挑眉看着他，带着不易察觉的不屑，“嗯，不错，是好菜！”

        论这菜碟地搭配那厨是下了功夫的，可见是注意到了形和色，若是说味道的话……总的说来，是不错的！”

        “哦……“他挑眉的看着她，那眸里又闪烁着那要命的魅惑，眼角的笑意却更弄了。

        “但是我听你这说法倒是像在说这菜，不怎么好！”

        “没有啊……”看见上菜的小二还在，听闻他说的话，想起了当日自己在那家百年面点里说错话地后果，忙惊呼的捂住了他的嘴。

        手心是柔软的温热，唇是温柔的柔软，两两相碰，火化就噌的出来了，只见那玉无君眼汪汪地看着她带着笑，盈盈的，心里惊呼，“何必呢何苦呢，这样真的是要流鼻血的……”

        下意识的忙收回了自己的手，摸了下自己的鼻，还好，只是脑热，鼻里尚未有液体涌出。

        “没，你不要瞎说了，人家明月轩是全国出了名的，菜当然是最好吃地！”

        “哦，你确定！”他看着她，多了一寸。

        “嗯，确定……”她退了一寸

        “真的是确定了？”再加一寸……

        “真的……是……确定了……”再后退两寸……

        “是你的真心话，你确定？”玉无君完全地将她笼罩在自己的视线范围内，她没有了退路。

        抓头了，“啊啊啊，不是，不是，我不确定！”她在他一步步的逼问下投了降，指着一碟碟的菜开是炮轰。

        “这个，玉藕莲蕊，莲忘了去芯，虽然会多出一份叫人喜欢的苦味，但是对于心脏有病的人来说，这菜就是毒药。”

        “嗯，接着说！”玉无君肆无忌惮的绽放了笑容，眼里剩下的只有她。

        “这个，三色鲜丝，用了海蜇和海带，都是同属于海产类，色不重但味道和名字却重了，如何称谓三丝？”

        此刻的已经是忘我，觉得把心里的郁结都说了出来，很是痛快，喝了一口茶后，抹了嘴又指着那糖醋姜片道：“这姜片厚度适，但确实用错了地方，若是凉拌的话，首先就要突出个薄如蝉翼，若是要切出这样的姜片那么首先就要学会蝉翼刀法，可是这里的厨师不会，白白浪费了这上好的嫩姜。”

        “那按照你这么说，这四碟凉菜就剩下那蒜泥白肉好行了？”他夹了一筷那菜，细细的吃着。

        “嗯，若是味道的话，这蒜泥白肉也就是不错了，不过可惜的是，厨师忘了这到菜要突出的是一个白字。”

        “哦，什么意思？”

        她看着他，抿了下嘴，笑那份傲然之气立即释放，眉宇间是那抹与之相称的自信与从容，轻扯嘴角，高深莫测，“呵呵，所谓的白肉非白，而是指色泽素白，但并不是肉的味道单一，相反这道菜做的话，是非常繁琐的。

        首先，须得将猪肉用上好的高汤来煮，煮的同时还要加入香辛料，腌制的野山椒等，最后不可少的是胡椒提味，这样做出来的白肉，看着像是没有味道，却在有蒜泥的同时能提升出更多的鲜味！”

        一口气说完，心里顿时感到舒坦无比，玉无君很是时机的递给了她一杯茶，她点头致谢接过了那茶，咕嘟嘟的喝了下去，心顿时畅快。

        “啊……这茶真是喝的爽快……”

        玉无君抿嘴不语，仰头饮下了杯茶，带着淡然的语气，甚至有些慵懒，却无形多了些孤独的冷傲，“你们可都听见了？”

        疑惑的看了下四周，雅间里除了上菜的小二就没有其他人，心里猜测着，“这人要干嘛？”

        却在下一刻，雅间的门开了，走进来了几个厨扮相的人，心里惊呼，完了，估计又要被扔大街上了……”

        只见进来三人都是一身厨师衣服扮相，不过那身衣服却是清楚，只有在厨艺界有了些名号的人才能穿上那种丝质面料的厨袍，当时心里就感叹了。

        “唉……一个不小心我就得罪了仨……这以后在京城的日怕是没那么好过了……”

        当还在暗自感叹时，玉无君说话了，“刚刚她说的那些，你们可心服？”

        “那这道荷塘月色还请师父赐教！”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来，手里捧着一个青花瓷的大汤碗。

        见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色，那碧绿的莲却与平常看到的莲一个样，就连茎杆上的刺也是清晰可见，再说那小了很多号的荷花，粉嫩的娇艳滴，间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散，一波池水盈盈荡漾着，像是波光般的发亮。

        “这位师父手里的可是荷塘月色？”笑问道。

        “嗯，不才，这便是张某所做的荷塘月色！”那说话的张厨看着，眼里带着轻蔑和一丝怒气。

        不过，话既然说了，也就没有收回来的道理，的性格就是这样，会怕说，但是说了也不会怕，现在既然话是说了，而且句句都是肺腑之言，她也就没什么好顾虑的了，总之是，不得罪也得罪了，倒不如说个痛快。

        她无视那师傅眼里的怒色，还貌似脸皮厚地走上前问道：“这位师父如何称呼？”

        一旁的小二忙上前说道：“这是我们明月轩的主厨张满福师傅！”

        “哦，张师傅年纪尚轻，还请多多见谅！”

        那张满福鼻里哼了声，“没什么见谅的，有什么本事就亮出来，叫我们也学习一下！”

        听出了那张师傅语气里的不满，却也不气，只是无奈的笑了下，拿起了勺看着他，“能尝尝吗？”

        “随意！”

        她细细的看了下那汤然后用勺荡开了莲和莲花，只是舀了一勺汤来喝，汤过吼间，她只对那张师傅说了一句话，“若是想要汤色绿透，下次就不要用燕窝一般地白木耳就足矣，用的莲不要是陈年的，须要刚摘下的才成！”

        那张师傅听了她这一句话，顿时惊讶，这燕窝和莲两味可是他这汤的秘密，而她却在品尝后直接就说了出来，心里顿生敬佩，忙躬身上前说道：“那敢问这泉水猪手呢？”

        看着那细白若雪的猪手知道那看似平淡无奇地表面下，其实是另有乾坤，她夹了一块来吃着，细细的品味，吃了后不住的点头，只是在最后眉头有些皱。

        “怎么了？”那张师傅焦急地问。

        她放下了筷，看了眼他，眼神也有着敬佩之色，“张师傅，想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧！”

        “呵呵这也被你看出来了，师父的本事不简单啊！”

        “哪里呢，是张大厨您的菜色够有特色呢，若是说味道，经过您把猪手反复的在泉水里泡洗，已经去掉了肉地血腥味细细的品尝，还能吃到肉里的泉水的甘甜，而且你还在煮这熟时还用了红枣、罗汉果、这些果来提味，这可见您的用心，也可以见您在这方面的造诣，能够将食材作为调料，也算是一绝了，只是您忽略了一件最重要的。”

        “哦是什么？”此刻的张厨脸上已经没有了刚才那轻蔑或是怒色，取而代之是脸上钦佩的神色和找到知音的喜悦。

        “肉质地口感！”

        “口感？”他疑惑地问。

        顿了下，接着说：“其实您这菜可以做的更加完美的，在选材时您选连山香猪，那味道就会高很多了。”


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