第9章 修改

后堂。

        隔绝了外面的食客后，掌柜就收敛了脸上的笑意，面无表情地看着叶舒卿道：“姑娘，不知本店可是哪里得罪你了？”

        叶舒卿：“没有。”

        掌柜冷哼一声，负手道：“本店既没得罪姑娘，那敢问姑娘为何来本店闹事？若说不出个缘由，可别怪我将你们押送官府！”

        “掌柜别急。”

        面对掌柜的咄咄逼人，叶舒卿淡然而笑，伸手将背后的背篓拿了下来，拍了拍背篓说道：“小女子非来找茬，而是来给掌柜送大财运的！”

        掌柜轻嗤了一声，明显不信。

        “掌柜请看。”

        叶舒卿不急不徐地将背篓上面覆盖着的布块掀开。

        一背篓圆滚滚黄灿灿的土豆顿时出现在掌柜的面前，掌柜看着这陌生之物，疑惑道：“这是……”

        叶舒卿并没有介绍土豆，而是淡然说道：“掌柜莫不是以为我方才所点的那几个菜色真的是胡诌的？”

        “难道不是？”

        “是不是掌柜不如尝过再说？”

        叶舒卿微昂着下巴，干净的小脸清雅而研丽，一双漂亮的眼眸闪烁着自信而笃定的光芒。她虽身穿麻布旧衣，但却一点也没有山里姑娘的土气和粗鄙姿态，反倒如京都大户人家娇养出来的小姐一般，给人一种出淤泥而不染的高贵之感。

        掌柜的也是见过世面之人，略一沉吟便说道：“既然姑娘信誓旦旦，那我就给你一次机会，若姑娘当真能把你方才所说的几样菜式做出来，今日之事我福星酒楼便一笔勾销。”

        若是她敢骗人，他再将她押送到衙门去见官。

        反正人在他福星酒楼，不怕跑了。

        宝柱和大宝从方才起就蒙了，完全不知道怎么回事，再一听掌柜要送他们去官府，更是吓得大气都不敢出，战战兢兢地跟在叶舒卿身边。

        掌柜将叶舒卿请到了酒楼的后厨。

        酒楼里的人已经知道了这奇怪的姑娘要来后厨做奇怪的菜，早就矗立在一旁，看戏似的盯着叶舒卿。

        接待叶舒卿的那个店小二也进来了，轻哼道：“什么土什么豆，我看她就是想来蹭吃蹭喝！”

        掌柜的伸手制止了小二，以他的眼光看来，这姑娘虽穿着破旧，但言行举止却自有章法，不像是蹭吃蹭喝的人。

        她是故意来酒楼吃饭，然后点出酒楼无法做出的菜式，再大声诋毁酒楼名声引起他的注意，最后说要给自己送财运借故来厨房一展厨艺。

        他倒要看看这姑娘究竟有什么目的！

        叶舒卿先是在厨房里逛了一圈，虽说是镇上最好的酒楼，但《真假千金之重生嫡女凤归巢》设定毕竟是古代，讲的又是男女主宫斗夺嫡征服天下的爱恨情仇，作者对于吃食并没有什么交待。

        所以眼下这世界的食材还是比较落后的。

        这么大的酒楼，除了一些青菜鸡蛋面之类的食材，就属肉类最多了。

        猪肉、羊肉、牛肉，还有一些野物之类的。

        好在叶舒卿前世是个吃货，虽无法像大厨那般掌勺，但做几个常吃的小菜还是会的。

        正好她方才报的三道菜就在其中。

        她围起围裙，挽起袖子，走到摆放牛肉的地方，挑选了一块牛肋处比较松软的肌肉，这个部位油少、肉多，很适合红烧。

        叶舒卿先把牛肉洗干净用水泡着，然后从背篓里拿出两颗土豆削皮，切成块放在盘子里备用。

        将葱、姜、蒜、八角、桂皮等佐料准备好。

        没有辣椒，叶舒卿就用茱萸替代，好在福星酒楼里有茱萸，茱萸的味道跟辣椒类似，再放点花椒，就差不多了。

        等所有调料配好，牛肉也泡得差不多了。

        叶舒卿便将牛肉冲洗干净，切成小块，开始起锅，烧水。

        先把切好的牛腩放入沸水中氽一下，去掉腥味和血沫，倒掉沸水，起油锅，烧热后放入切好的土豆块，稍微炸几分钟，盛出。

        再起油锅，先放入拍散的生姜爆锅，再放入牛腩，烹点白酒，翻炒至牛肉变色后，就将方才配好的调料倒入锅中，加水，大火烧开。

        水开后转小火焖煮。

        闷煮牛腩的时候叶舒卿也没闲着，而是又从背篓里拿出几个土豆洗净削皮。

        一半切成块，准备待会做糖醋土豆块。

        一半切成丝做清炒土豆丝。

        这期间，酒楼的掌柜和后厨里的人全都瞪大眼睛看着叶舒卿。

        眼见着她操刀切菜，眼见着那锅底爆香，都忍不住吞咽着口水。

        乖乖！原来牛肉还能这么做？

        平日里酒楼中最好的菜就是卤牛肉了，再不济就是煮牛肉，牛肉干，从来没见过牛肉还能这么吃的，这香味……简直勾得腹内馋虫发作，恨不能冲上去揭开锅盖看看！

        掌柜双眼直直地盯着冒着热气铁锅，忍不住上前问道：“这道菜是……”

        “土豆烧牛腩！”

        叶舒卿估摸着时间差不多了，立刻掀开锅盖。

        顿时一大股浓郁的香味伴随着锅内的热气直冲众人口鼻，所有人的喉咙不约而同地齐齐滚动了一下，发出‘咕咚’一声，吞咽口水的声音。有人甚至控制不住地发出“啊”的一声叹息，十分销i魂。

        叶舒卿闻言看过去，发现竟是那个说她蹭吃蹭喝的店小二。

        见她望来，店小二立刻羞窘地捂住嘴巴，但双眼却仍是滴溜溜盯着锅内张望。

        “姑娘，这菜……好了吗？”

        掌柜的已经不知道什么时候蹭到了灶边，两眼发光地盯着锅内的食物，两手搓了搓，一脸的跃跃欲试。

        叶舒卿将最后的土豆放入锅内，连同着牛腩又煮了片刻，收汁装盘。

        “好了。”

        她盛了满满一盘递给掌柜，巧笑嫣然：“掌柜尝尝？”

        掌柜早就迫不及待了，当下就端着盘子去到一边，甚至连筷子都顾不上，拈起一块牛肉就放进嘴里咀嚼。

        “怎么样？”其它人瞬间围了过来，亦步亦趋地跟随着掌柜：“掌柜的能吃吗？”

        “对啊什么味啊？”

        “掌柜您别只顾着吃啊，倒是说说这土豆好不好吃？”

        “诶，算了，我还是自己尝尝吧！”

        厨房内顿时乱作一团，全都围绕着那盘土豆牛腩抢了起来。

        大宝和宝柱也看着那边流口水，但却不敢去分一杯羹，正舔着嘴唇羡慕时，叶舒卿忽然端着个大碗出现在他们面前。

        看着碗里热乎乎香喷喷的土豆牛腩，两个孩子欢呼一声，正要开口说话，却见叶舒卿一根食指放在唇边：“嘘，别让他们知道了，去那边吃吧。”

        说完还眨了眨眼睛。

        大宝和宝柱立刻双手捂住嘴巴，看了看那边抢得快打起架来的酒楼众人，又看了看眼前香喷喷的食物，点点头抱着大碗躲到灶台后面偷偷吃了起来。

        叶舒卿则回到灶台旁，开始做第二道菜了。

        糖醋土豆块是一道比较容易的菜式，最主要的就是调糖醋汁。没有生抽，就用酱油替代，将酱油、白糖、醋混合在一起，加少量清水拌匀调成汁备用。

        起锅烧油，锅内油烧至五六分热，就下土豆翻炒，将土豆表面煸炒至微微焦黄，再倒入调好的糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻翻炒均匀，再撒上葱花，一盘油焦黄亮又香喷喷的糖醋土豆块就成了！

        后厨里没有抢到土豆牛腩的人早已等候在灶台旁，见第二道菜做好了，不等叶舒卿招呼，就自发抢过去吃了起来。

        一边吃一边直呼美味。

        接着是清炒土豆丝。

        没有什么花式炒法，叶舒卿就按照前世的家常小菜，炒了一盘简单的土豆丝。

        但对于没有吃过土豆的众人来说，却犹如八珍玉食，让人垂涎欲滴。

        掌柜的因为独吞了第一盘土豆牛腩，所以后面两道菜伙计们都将他排除在外，无论他怎么挤都挤不进去，气得只能站在外面干看着流口水。

        正欲拿出他大掌柜的身份夺菜，却见叶舒卿解下围裙走了过来。

        少女明眸皓齿，弯起眼睛对他笑道：“怎么样，掌柜的？我这几道菜如何？”

        掌柜的只得收起肚内馋虫，竖起大拇指赞道：“某有幸曾尝过一次宫中御膳，毫不夸张的说，姑娘这手艺比起那宫中御厨丝毫不逊色！”

        叶舒卿却摇了摇头，“并非是我厨艺好。”她伸手拍了拍脚边的背篓，扬眉道：“而是我这食材好！”

        掌柜疑惑的看向她。

        叶舒卿勾了勾唇，眨眼道：“我说了，是来给掌柜的送大财运的，就不知掌柜的敢不敢接？”

        掌柜的愣了下，忽然抚掌而笑：“好！好！好！”他一连说出三个好，才双眼发亮地开口：“姑娘这筐食材我要了！”

        此时他还有什么不明白的？

        这姑娘入他酒楼，又是‘找茬’，又是做菜，分明是要卖这背篓里的土豆给他。

        此物他虽是第一次见，但刚刚入口那绵软粉糯的触感还停留在他脑中挥之不去，他敢肯定，此物一经推出，必定大卖。

        届时酒楼的生意将会更上一层楼！

        这姑娘说得没错，果真是来给他送大财运了！！


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