第71章 第 71 章

“太太,您再多吃点吧。”佣人看了下没动几筷子的菜说道。

        “撤下吧，”林芳菲垂目，“没什么胃口。”

        “太太……”

        佣人无奈,只得把菜撤走。林芳菲单手抵住额头，静默许久后,起身离开别墅。她开车径直来到杨家楼下，给杨绘荧打电话。

        接到电话时,杨绘荧正在温习功课。看到林芳菲的来电,她抿唇，接通电话。

        林芳菲见杨绘荧下了楼，她立刻下车，迎上前去，“荧荧，你……怎么又瘦了？”

        杨绘荧说：“可能最近学习太累了吧。”

        哎了一声,林芳菲握住她的手,说：“你喜欢的那个皇家芭蕾舞团来清河巡演了，今晚8点有演出，我已经买了票,晚上跟我一起去吧。”

        “我没时间。”

        “你不是很喜欢皇家芭蕾舞团？”

        “我是真没有时间。”

        “荧荧……”

        “我还有事,先回去了。”杨绘荧抽回手，转身上楼。

        “荧荧。”林芳菲一脸失落落寞。

        杨绘荧上楼后，她回头望了一眼身后。了，随即大步离去。回到家,她静坐在书桌前良久。仿佛一个世纪过去,她拿出手机，搜索出皇家芭蕾舞团相关新闻。皇家芭蕾舞团全球巡演，清河站是中国最后一站巡演。她静静地凝视手机屏幕,继而关掉手机，继续温习功课。

        林芳菲开着车，漫无目的地在街道上行驶。王太太打电话过来，邀请她去吃下午茶。她直接拒绝。

        王太太：“前两次叫你来，你没来，这次叫你来你还是不来，你这是不给我面子啊。”

        林芳菲语滞，忖度片刻后，她点头答应去喝下午茶。抵达王太太家，和王太太以及其他太太寒暄几句之后，她沉默下来。

        王太太：“听说最近我们城里有一家小饭馆很火。”

        其他太太：“什么饭馆？”

        “如珠饭馆。”

        “没听说过这家饭馆，很火么？”

        “很火，最近在清河很火。据说那家饭馆味道很不错，我们什么时候也去看看？”

        “可以，在哪里？”

        “在哪里来着？”王太太回忆了一下，“对，在清河村。”

        “嗯？村？在村子里吗？我以为在城里。”

        “清河村在哪里，远不远？”

        这时候一位太太突然出声，“清河村？这村子挺穷的，我和老公以前资助过这个村子里的学生，这村子很穷。”

        “这种穷山村里开的饭馆，确定会很好吃吗？”

        太太们纷纷发出质疑。唯有林芳菲没吭声。因为她在走神。王太太想了想，招手让佣人把杂志拿过来。

        “喏，我是在杂志上看到的，你们自己看看吧。”

        太太们接过杂志，快速浏览。

        “这家小饭馆还上了这本杂志？不错嘛。”

        “这……小饭馆还能有珍馐庄好吃？”

        杂志对如珠饭馆略微浮夸的的盛赞让太太们皱起了眉头。

        “我不太相信。”

        “我也不信。”

        “这家杂志不是还挺有名气的，怎么这么不靠谱了，还胡乱吹起来了。一个乡下的小饭馆，怎么会比得上高档餐厅。”

        王太太说：“也不一定，这家饭馆在我们这里很火，想必是真的很好吃。”

        “没有不信它好吃，只是不信它有夸的那么好吃。”

        王太太沉吟，“所以我说我们约个时间去看看，看看这家饭馆到底如何。”

        “不如今天就去吧！”有一位太太出声。

        “今天？”

        “对！今天就去看看，现在就去，免得心里一直惦记着。”

        左右闲着也是无事，王太太颔首，“那就今天去。”她撂下茶杯。

        太太们起身，准备出发。林芳菲仍然坐着，仍然处于走神的状态。

        “芳菲？芳菲？发什么呆呢？”王太太拍她肩膀。林芳菲赫然回神，“什么？”

        “走吧，去吃饭。”

        “吃饭？这不还早着呢？”

        “你刚才没听我们在说什么？”

        “我……对不起，我走神了。”

        王太太不以为意，“我们要去一家饭馆吃饭，饭馆离这里挺远，得坐三个多小时的车，所以要早点去。”

        “我就不……”

        “不行，你得去，我们一起去。”

        林芳菲吐气，“好。”

        车子一路驶向清河村，离清河村越近，路途越颠簸。太太们蹙眉，“这路实在是……”她们从未走过这样破烂的公路。

        除了又进入走神状态的林芳菲，太太们都在抱怨破烂的公路。三个多小时后，车子总算抵达清河村。

        “总算到了，饭馆在哪儿？”王太太四处张望。司机点了点导航，“就在前面不远。”

        车子忽然剧烈颠簸了一下，剧烈的颠簸让林芳菲顿时回魂。她拍拍额头，听到王太太说：“这路也太颠簸了，还好总算到了，饭馆就在前面是吧？快点开过去。”

        林芳菲的眼角余光触及窗外时，“这里……怎么看着这么眼熟？”

        王太太：“你来过清河村？”

        清河村？这里是清河村？林芳菲讶异，“是来清河村吃饭？”

        “对呀，那小饭馆就在清河村。”

        林芳菲默然。

        很快车子抵达饭馆门前。饭馆门前摆满了小摊，吆喝叫卖声不绝于耳。

        林芳菲下车，饭馆门匾上“如珠饭馆”这几个大字映入视野，她微微睁大眼睛，“如珠饭馆。”

        这饭馆的名字，居然和她女儿名字一模一样。这般想着的时候，就听到王太太惊讶道：“饭馆怎么没开门？”

        饭馆大门紧闭着，上面挂着休息的牌子，的确没开门。王太太立即问边上的小摊老板，“请问，饭馆是打烊了吗？这么早就打烊了？”

        小摊老板说：“不是，饭馆还在放假，得国庆后才能开门。”

        万万没想到这家小饭馆国庆节居然会放假。王太太扶额，“我们这是空跑一趟了，走吧，回去吧。”

        空跑一趟，败兴而归，太太们抱怨了几声后陆续上车。

        “芳菲，你不上车？”

        “我还有点事，你们先回去吧。”

        “你在这里能有什么事？”

        “这里有认识的人，你们先回去吧。”

        与王太太她们辞别之后，林芳菲径直去往李长贵家。来到李长贵家，站在院子外面，林芳菲踟蹰着，几度抬手打算敲门，又停住了敲门的动作。

        身后传来轻微的脚步声，她转过身，视线与袁如珠的视线交汇。

        袁如珠手里提着菜篮子，她对林芳菲说：“你又来干什么？我不是说了不要再来打扰我吗？”

        “我……如珠……”

        “你请回吧。”袁如珠越过她。

        林芳菲拉住她，“如珠，你听我说。”

        “我不想听。”甩开林芳菲的手，袁如珠打开大门，快步进入门内，立即关上大门。将林芳菲关在门外。

        静立在门外许久，林芳菲深深埋下头去。

        林芳菲的到来并未在袁如珠心里掀起一丝波澜。她把菜篮子放到碗柜边上，打量案板上放着的笋子和鸡腿和鸡脯肉。

        吴桂芳在灶边上洗菜，她转过头，“这鸡髓笋是啥味道啊。”

        “咸鲜脆嫩，比较清淡。”

        鸡髓笋是红楼菜，是以竹笋做底，配以鸡茸和鸡骨髓的一道菜。这道菜做工精细，色泽黄白，成品雅致，滋补益血，营养丰富。是红楼菜中的珍品佳肴。

        云南文山竹笋美味可口，称得上笋中佳品。十月正是云南文山竹笋生长旺盛的季节，袁如珠特意买了文山玉指笋来吃。笋的吃法很多，但要说最合她心意的吃饭法，还得是鸡髓笋。

        剁成茸的鸡脯肉抹在竹笋上，再在笋尖缀上鸡骨髓，口感鲜美清透，很是蛊人。

        袁如珠用冷水漂洗竹笋，然后用刀将竹笋剖开，除去笋心。处理好的竹笋放到开水锅里滚一遍，再沥进汤锅里，加清汤、鸡精和糖煨制。

        煨竹笋时，她给鸡脯肉去皮去筋，将鸡脯肉捶成鸡茸。盐，老鸡清汤、蛋清、鸡精、葱油搅拌进鸡茸里，拿筷子顺一个方向搅拌鸡茸，搅拌上劲儿。

        搅拌鸡茸时，袁如珠对吴桂芳说：“幺姨，竹笋煨好了，你把它取出来晾凉。”

        “好嘞。”

        灶台另一边，李长贵快速剔除鸡腿肉，用刀背敲散鸡腿骨，用竹签取出鸡骨髓。

        鸡骨髓取出来后得去腥，袁如珠把取出来的鸡骨髓放倒入汤锅里，用黄酒、姜汁和糖滚透，再换老鸡清汤煨透去腥。

        把煨好的骨髓切成条状。竹笋的笋心里抹鸡茸，再把鸡骨髓抹到笋尖儿上，最后在笋底点缀上香菜叶。李长贵和吴桂芳也跟着袁如珠一起抹鸡茸，他说：“还真是个精细活儿。”

        “就是因为做工精细才好吃嘛。”袁如珠笑道。她把剩下的竹笋交给李长贵和吴桂芳，转身烧锅，炼秘制鸡油。锅里倒入玉米油烧热，放姜片，煎出姜的香味。再放葱爆锅，放鸡肉熬油。

        滋滋滋滋！鸡肉渐渐被熬化，浓郁的肉香融进了葱姜香味里。不多久，鸡油便熬好了。熬制好的秘制鸡油透着浓浓的葱姜味，以及香浓回味的鸡肉鲜香。

        “这鸡油熬的可真香。”吴桂芳瞅着熬得金黄的鸡油，吞咽口水。

        熬好的鸡油抹到瓷盘里，再将抹过鸡茸鸡骨髓的竹笋放到盘子里，加清汤入笼。

        蒸锅腾腾冒气儿，笋香和肉香和骨香螺旋式地上升。吴桂芳、李长贵、小夏小秋都被香得直流口水。

        蒸了两三分钟，鸡髓笋出锅。鸡髓笋蒸得白中透黄，阵阵鲜味扑腾进空气里，袁如珠深深地吸气，将蒸好的鸡髓笋在盘中摆成花朵开放的形状。

        而后，把蒸鸡髓笋的原汤汁倒进锅里，加老鸡清汤和鸡精调味，水淀粉勾薄芡，再在芡汁里淋上一层先前熬好的秘制鸡油。

        亮晶晶的薄芡均匀淋浇到鸡髓笋上，明汁亮芡，香喷喷的鸡髓笋出炉！

        小夏小秋早已拿好筷子，等芡汁淋浇好了，他俩立刻去夹鸡髓笋。

        鸡髓笋入口脆脆的，含着竹笋特有的清甜味儿。因为浸透过汤汁儿，笋子最硬的那部分软脆下来，口感软软脆脆，极其适口。

        笋尖儿上的鸡髓骨鲜四溢，才感受到鸡骨髓的鲜美，蒸得软绵香嫩的鸡茸抵达舌尖。

        因为淋过鸡油，鸡油有效地封存了鸡茸的热气，所以鸡茸入口时有种滚烫感，而这滚烫感爆开了鸡茸的肉鲜味。咸度适宜的肉鲜稀里哗啦地涌了出来，里头含着秘制鸡油的葱姜味，吃起来香喷喷的，滋味十足。

        最嫩的笋和鸡茸、鸡骨髓溶于一体，笋子软中有脆，鸡汤、鸡茸、鸡骨髓三鲜合一。而这合一的三鲜并不冲鼻，因为有竹笋的调和。竹笋的清甜适度调和了这三种鲜味，故而鸡髓笋口感鲜而不腻，带着清透感，让人食之不腻。

        软脆且鲜浓，鲜浓且清透，整个鸡髓笋不仅模样精致，口味也十分精致，只令人唇齿留香，风味令人难忘。

        “好吃！好吃！”小夏小秋嗷呜嗷呜叫。

        尝过鸡髓笋，吴桂芳长叹气，“咋这么好吃呢。”说完她不顾烫，又塞了一口鸡髓笋。

        袁如珠擦擦嘴，去拿黄酒，吃鸡髓笋，定是要配着酒吃的，黄酒配鸡髓笋，甘清适宜，很是爽口。

        林芳菲到家时已经八点多了。周既明问：“去哪儿了？”

        “清河村。”

        “又去见如珠了？见到了吗？”

        “见到了，但是……”林芳菲声音变低，“她不想见我，连我的话都不想听。”

        周既明露出预料之中的表情，“不用再去了，我说过，她总会回来的，只是还没到时间而已。”

        “真的吗？”

        他拍拍她，安抚道：“当然。对了，你吃饭了没？”

        “没什么胃口，先回房间了。”林芳菲推开他，侧身上楼。望着林芳菲有些消瘦的身影，周既明眉心浅浅地蹙出褶皱。

        ……

        国庆假期一晃而过，很快假期结束。小秋头埋在餐桌上，蔫巴巴地叹气，“不想上学。”

        小夏嚼着香喷喷的鸡髓笋，正要说话就听到小秋对袁如珠说：“姐姐，你不上学真好，上学可累啦，我不想上学啦。”

        吴桂芳道：“你上学再累有你姐姐累？你姐姐在饭馆里天天忙得脚不沾地，你能有她累？你现在过的好日子，都是你姐姐累出来的，你还好意思说你累，还好意思说不想上学。”

        吴桂芳认真郑重的语气让吓到了小秋。她张着嘴，呆呆的，一时间失去了声音。

        袁如珠拉了拉吴桂芳，“幺姨，别这么说。”

        吴桂芳神色沉凝。她气小秋说她羡慕珠珠不上学，这话这不是直接往珠珠的伤疤里戳？又气小秋不懂得珍惜现在的好日子，那么轻易地就说不想上学，小小年纪，有这想法可不行！

        “妈妈……”小秋眼里浮现出泪光。吴桂芳叹气，摸摸她的脑袋，“以后可不许说这话了，记住，要好好读书，长大以后要好好报答你姐姐。还有小夏，你也是，好好念书，以后争气点，好好报答你姐姐。”

        “嗯！”小夏小秋异口同声。

        袁如珠失笑，“我不需要他们俩报答什么，好了好了，小夏小秋，你俩赶快吃饭，别迟到了。”

        吃完早饭，小夏小秋去学校，袁如珠给嘟嘟和小白戴上狗绳，牵着它们去外面遛。

        小道两边的花朵凋零了许多，枯萎的花瓣铺在地面上，风一吹，花瓣翩跹而起，残留在枯萎花瓣上的最后一丝花香扑进了空气里。袁如珠俯视地面枯萎的花，一时怅然。

        浮云朝露，光阴易逝，她穿来时正直繁花似锦的春日，如今繁华凋零，秋天也快到了末尾。不知不觉间，半年已经过去。

        她感慨着时光易逝，不疾不徐前行，前方传来嘈杂的人声。

        这才不到八点，饭馆周围喧嚣一片，已经热闹非凡。

        “哟，袁老板，遛狗呢？”卖烧饼的村民向她招手，“吃烧饼不？又松又脆的烧饼，送给您吃。”

        “不用，谢了啊。”袁如珠牵着嘟嘟和小白，在各个摊子周围闲逛。

        “如珠，喝奶茶不？我新学了一种奶茶，芝士草莓桃汁奶茶，要不要尝一尝？”春妹子扯着大嗓门唤她。袁如珠走近，“芝士草莓桃汁奶茶？怎么卖的？”

        “不要钱，请你喝。”

        袁如珠摆手，“那怎么行……算了，我吃多了，暂时也喝不下去什么。”她转身就走。

        步至李爷爷家的小摊跟前，李爷爷正在和刘奶奶唠嗑。李爷爷说：“天儿转凉了，以后凉糕凉虾冰粉难卖喽。”

        “那你就卖点别的。”

        “卖啥呀？”

        “卖别人没有的。”

        李爷爷说：“现在这里卖啥的都有。”

        袁如珠出声：“没有卖烤凉皮儿的。”

        李爷爷：“如珠？啥时候来的？烤凉皮儿？凉皮儿还能烤？”

        “对呀，就是把大凉皮烤得金黄起焦，再裹上土豆丝、生菜，薄脆、鸡柳等等馅料，刷上酱，可好吃了。”

        “用凉皮做饼子，这倒是新鲜。”李爷爷若有所思。

        “嗯，我可以教您怎么做。”

        李爷爷连忙道：“我自己去学，就不劳烦你了，如珠，多谢你了。”

        袁如珠浅浅一笑，打了声招呼后，继续遛狗。有排队的食客叫住她，“袁老板，遛狗呢，今天饭馆有没有上新？”

        “开门了就知道了。”

        “哎呀，就不能提前告诉我们吗？”

        “秘密哦。”袁如珠挑眉，继续前行。

        清河城，周家别墅里，正在看报纸的周既明接到王太太的电话。

        “既明，芳菲怎么回事，为什么不接电话？”

        “她可能没听到吧，找她有事？”

        “今天如珠饭馆开门了，我们之前约好一起去吃饭。”

        “如珠饭馆？”

        “芳菲没跟你说？最近有一家饭馆在咱们这儿挺火，叫如珠饭馆，据说很好吃，芳菲和我们之前去吃，但是饭馆没营业，我们空跑了一趟。所以重新约好今天去。”

        挂断电话后，周既明上楼，“芳菲？芳菲？”

        林芳菲侧卧在榻榻米上，已然睡了过去。她被周既明唤醒，“干什么？”

        周既明说了王太太打电话过来的事。

        “我不去了，没什么胃口。”

        这几日林芳菲一直没什么胃口，眼瞧着人都消瘦了几分。周既明说：“去吧，我陪你一起去。”

        “我真不想去，吃不下。”

        “去吧，看看那家饭馆到底有多好吃。”

        磨不过周既明，林芳菲最后还是去了如珠饭馆。得知如珠饭馆在清河村时，周既明诧然，不过他也没多想，诧异稍纵即逝。

        抵达清河村，王太太惊讶：“这么多人！”人比她想象的要多得多。人这么多，他们几时才能进去吃饭？

        不过，有钱人的方法总是很多的。

        大概半个小时后，林芳菲王太太一行人进入饭馆。王娇领着他们入座，这几位客人一身名牌，看着就很有钱，她可得小心招待着，不能得罪人。

        入座后，王太太立刻拿起菜单翻阅，“你们想吃点什么？哎？今日新菜鸡髓笋，这家店还有鸡髓笋？”

        一般饭店不会有鸡髓笋，没想到这家小饭馆居然有这道菜。

        “你们店的鸡髓笋味道怎么样？”

        王娇竖起两个大拇指，“非常好吃，超级好吃，保证您吃了会喜欢上咱们家的鸡髓笋。”

        “这么自信？”王太太点了这道鸡髓笋。又陆续点了其他菜。

        点完菜，王太太做出期待的姿态：“不知道这家小饭馆的鸡髓笋味道如何。”

        其他太太：

        “我觉得比不过珍馐庄的鸡髓笋。”

        “我也觉得。”

        “这饭馆真是太……”其中一位太太斟酌言辞，“太简陋了。”从小养尊处优的她，从未吃过这样破烂的小饭馆。她实在是想象不出这样的小饭馆能好吃到哪里去。看来杂志果然是在夸大吹嘘这家小饭馆。这样的小饭馆，做出来的鸡髓笋肯定是比不过珍馐庄的鸡髓笋的。

        王太太问一直不吭声的林芳菲，“芳菲，你觉得呢。芳菲？你最近怎么老发呆？”

        “咳！”林芳菲清了清嗓子：“在想事情。你刚才问我什么？”

        “我说你觉得这家店的鸡髓笋比不比得过珍馐庄的鸡髓笋。”

        林芳菲兴致缺缺，随口回了一句，“应该比不过珍馐庄吧。”

        鸡髓笋率先上桌。太太们纷纷看向冒着热气的鸡髓笋。盘子里的鸡髓笋摆放成了花朵绽放的样子，每一块鸡髓笋都泛着盈盈的润光。

        “卖相挺漂亮。”

        “嗯，不错，很香。”

        王太太直接夹菜，“我先尝尝。”

        牙齿拒绝几下，王太太瞳孔剧烈收缩，“这、这……这！”

        “怎么样怎么样？”

        “你这是什么反应？”

        “快说话！”

        王太太磕磕巴巴起来，“太、太、太好吃、太好吃了！天哪！”她满脸震惊，“你们快尝尝！”

        其他太太们立刻动筷。尝过鸡髓笋后，反映和王太太如出一辙。

        周既明咀嚼着鸡髓笋，愣了一愣，他对林芳菲说：“芳菲，你快尝尝。”

        林芳菲仍然没什么兴致，她漫不经心地夹起一块鸡髓笋，送入口中。

        咔擦！鸡髓笋脆脆地裂开，很快竹笋特有的清甜味儿流溢出来。笋子最硬的那部分渗透着汤汁，咔嚓咔嚓咀嚼时，口感又软又脆。笋尖儿上的鸡骨髓鲜味浓盛，而鸡骨髓下面的鸡茸鲜味更盛。

        软嫩微滑的鸡茸咬开时，滚烫的鸡油破裂出来。鸡油的高温完整地保存了鸡肉里的鲜美，而这鲜美里头透着丝丝缕缕的葱姜浓香，香得让人口水泛滥不止。

        笋和鸡茸、鸡骨髓完美结合，笋子软中有脆，鸡汤、鸡茸、鸡骨髓三鲜合一。三种鲜味融于一体，原本味道是有些过于浓重的，但却并不过于浓重。

        因为有竹笋的调节，竹笋的清甜适度调和了这浓重的鲜味，故而鸡髓笋口感鲜而不腻，带着清透感，让人食之不腻。

        软中有脆，鲜美清透，一口下肚，整个胃部都舒坦起来。

        冰封着胃部的冰雪瞬间被太阳晒化了一般，藏在胃部里的食欲争先恐后地涌泻出来，林芳菲呆住。

        而她对面的王太太，一边吃一边说：“没想到，真没想到，这家店的鸡髓笋居然这么好吃。比珍馐庄的鸡髓笋好吃十倍！”

        其他太太：

        “居然……比珍馐庄的鸡髓笋还要好吃……”

        “要比珍馐庄的鸡髓笋要好吃得多！”

        “说实话，我从来没吃过这么好吃的鸡髓笋。”

        “怎么可能，怎么可能会这么香！”

        还有一位太太什么话也没说，只埋头苦吃，吃得嘴角直冒油花儿。

        周既明问林芳菲，“觉得怎么样？”

        林芳菲又去夹了一块鸡髓笋，“挺好的。”

        没想到这家破破烂烂的小饭馆，居然能做出如此美味的鸡髓笋，实在是让人不可思议。这家店的鸡髓笋，软脆适度，鲜美清爽，余味回甘，好吃到有些刷新了她对鸡髓笋美味程度的认知。

        她从不知，鸡髓笋还能如此美味。

        这家毫不起眼的破烂小饭馆，怎么会做出这样的佳品来？她下意识环顾店内，目光滑过收银台时，她愣了一愣。

        而这时，吴桂芳也抬起来头，正好与她目光相撞。她也愣住。：，，


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