第75章 第 75 章

老槐树下,和李琎身形相似的男孩在抽陀螺玩。思及李琎，脑海里闪过他瘦弱的身影,袁如珠垂睫,握了握橙汁。

        拎着橙汁返回休息室吃饭时，有客人猛地拍桌，“这家店的油醪糟味道太巴适了！比咱们重庆本地人做的油醪糟还要巴适！”

        这位食客是重庆人。

        借美食杂志《吃点》的光,这段时间店里来了不少外地人,各个地方的人都有。

        因为杂志辐射效应,在清河火得一塌糊涂的如珠饭馆在全国稍微有了一点点名气，只不过也算不得什么名气，只能说是稍微冒了点尖儿，全国仅有少数人知道这家饭馆而已。

        “什么时候咱们饭馆能火遍全国啊。”擦桌子的时候，刘小英喃喃道。

        “嗐，我觉得火遍咱们清河城就已经很牛逼了，火遍全国，啧啧，真的火遍全国了，到时候我们得多忙呀。”王娇咂嘴。

        “火遍清河算什么，咱们饭馆这么好吃，不仅要火遍全吴桂芳国，还要火遍全世界！哈哈，到时候全世界的外国人都来咱们饭馆吃饭！”想到此，刘小英内心止不住地澎湃起来。

        听闻此言，王娇也有些期待和憧憬起来。虽然现在国内到处都有外国人，外国人已经不稀奇了。但她一直待在乡下，也没啥机会见到外国人，对她来说外国人还是有些新鲜稀罕的。

        “到时候咱是不是还得说英语啊。”王娇兴奋道,“哎哟，我早就把之前学的英语还给英语老师了。”

        幸福中学，下课铃响起。教室里，大部分学生们都在争分夺秒地休息。第一排靠窗位置，李琎仍在继续学习。

        他后面的课桌上，女生埋怨道：“学校只准穿校服，烦死了。”

        “就是，我闺蜜她学校就不用穿校服，她每天都能穿漂亮衣服！羡慕死了。你说只准穿校服就穿校服吧，可这都什么年代了，校服还是那么丑，真的无语了。”

        “我想穿裙子！”

        幸福中学的校服仍然是老式校服，款式老土臃肿，不大美观。学生们都不喜欢穿，尤其是爱美的女生，尤其不喜欢穿。

        李琎整理了一下校服衣角。

        他喜欢学校的校服。

        并非是他审美异常。

        每天穿校服，不用穿自己那些洗得发白发旧的衣服，不用发愁自己每天穿什么，不用受到同学们异样的眼光。

        所以他喜欢校服。甚至感恩必须穿校服的校规。

        下午放学，李琎快步去食堂吃饭。就着家里带的咸菜，他火速吃下几个馒头。然后又返回教室学习。

        次日九点多钟，课间休息时，李琎一如既往埋头学习。

        “李琎，班主任叫你去办公室！”

        合上书，李琎去往教师办公室。

        “你妈妈给你打了电话过来。”班主任将手机递给他。

        电话那头，他妈妈声音哽咽，“小琎……”

        李妈妈的哭腔让李琎慌了神，“妈，怎么了？”

        李妈妈哽咽着，语句断断续续。李琎依稀听明白了她说的话。他愣在原地良久。

        “李琎，李琎？”见李琎在发愣，班主任向他挥手。然而此时的李琎根本听不到班主任的声音。他听不到外界任何声音。

        耳边只能听到片刻之前他妈妈断断续续说的话。

        “……如珠……资助……咱家以后……”

        妈妈喜极而泣的哭声，一直在他耳畔萦绕不止。许久许久，李琎从胸腔里挤出几个字，“我知道了，妈。”

        班主任注意到李琎泛红的鼻尖，他问：“发生什么事了？没事吧？”

        李琎眼角浮现泪光，然而脸上却带着笑，他说：“没事，谢谢老师。”

        对于袁如珠要资助李琎家这件事，吴桂芳和李长贵双手表示赞成。

        其实他们夫妻俩前两天也正在寻思着这事儿，没想到珠珠也有这想法。

        小琎家里太困难，他们夫妻想着现在自己家有能力了，能帮衬帮衬他家，这两日正琢磨着资助他家的事。不成想，珠珠与他们的想法不谋而合。

        当她俩来到李琎家，对卧病在床的李妈妈说了要资助她家的事后，李妈妈先是一愣，然后下床，扑通一声跪在袁如珠面前，“姑娘，我、我……”

        她满脸带泪，“谢谢你，谢谢你……”

        “快起来快起来。”袁如珠连忙扶她起来。

        袁如珠不知道，她挽救了李妈妈的命。李妈妈一直觉得自己是儿子的拖累。小琎过得这样苦，都是她拖累的。见小琎过得这样苦，她时常想一了百了。可又舍不得小琎。

        今年小琎小升初，去念初中后，家里生活压力更大，小琎也过得更苦。眼看着这几个月瘦了不少。

        这让李妈妈心中一了百了的念头愈发强烈。她不愿再拖累小琎。

        她已经决定好去死，不再拖累小琎。而就在这时，袁如珠如天神一样出现，告诉她，她能帮助她家。

        她泪流满面，语句不成声，“如珠，谢谢你，真的谢谢你……”

        从李琎家走出来后，吴桂芳神色黯然，“她家也真是可怜，唉。”

        “不过以后就变好了。”袁如珠笑了笑。大步流星回家。回家后，她坐在院子里逗狗。吴桂芳问她：“珠珠，中午想吃啥？”

        烧鸭熏鱼糟鹌鹑，糖蒸酥酪鸡皮汤，胭脂鹅脯松瓤卷……脑中闪过各式各样的金齑玉鲙。袁如珠托腮细想，“吃什么呢。”

        “咯咯咯！”竹圈里的大肥鹅拉长脖子鸣叫。袁如珠的注意力转移到肥肥的大白鹅上。

        她吞咽唾液。眼角余光触及院子里新晒的花椒，她再次吞咽唾液。思索一番，她拍膝盖，“中午吃花椒盐水鹅！”

        “幺姨爹，快来杀鹅！中午吃鹅！”

        李长贵在擦车，听到袁如珠在叫唤他，他立刻行动去抓肥鹅。

        肥鹅处理好之后，袁如珠用海盐涂抹整只鹅子。里里外外涂抹均匀。

        海盐腌鹅肉，大概腌了十分钟。她把鹅肉放进开水里烫，烫出鹅肉里的血水。

        鹅肉焯成雪白色后捞出来，另起开水锅，下花椒和陈皮，她撒盐和花生油调味。接着将整只鹅放进锅里烧。

        汤汁咕嘟咕嘟，肉香丝丝缕缕地从锅里爬出来。烧了十分钟，袁如珠拎起整只鹅，倒出鹅肚子里的水。又重新放回锅里，继续烧。

        如此重复倒水又重复烧五次。她拿筷子戳鹅肉。轻轻一戳，肉皮便软塌下去。鹅肉已经烧好。此时关火，让鹅肉在锅里浸汤入味。

        吴桂芳边洗筲箕边说：“你姥姥就爱吃鹅掌，你姥姥还在世时，卤的一手好鹅掌，全村子都馋她卤的鹅掌。”

        “幺姨喜欢吃鹅掌吗？”

        “喜欢。”

        “那下次我多卤一些鹅掌吃。”袁如珠捏捏下巴，“有一种鹅掌的做法，做出来的鹅掌很好吃。”

        “啥做法？”

        “把活鹅的脚放进热油锅里，鹅被热油烫疼了，它就会跳进水里，让它在水里跳一会儿，然后又把它捉进热油锅里，继续让它被烫得跳进水里，反复这样重复四次，做出来的鹅掌会十分丰美甘甜。”

        吴桂芳嘶了一声，“这么残忍？”

        “是挺残忍的，但是这样做出来的鹅掌好吃呀。”

        这时候，锅里的鹅浸得差不多了。袁如珠掀开锅盖，微黄发亮的肥鹅若入视野。

        鹅肉的鲜美和花椒的椒麻扭成了一股麻绳，紧紧实实地捆绑住吴桂芳的嗅觉。喉眼骨剧烈耸动起来，吴桂芳被香得头晕目眩，她靠近锅。

        袁如珠也靠近锅，凑近闻冒着热气的花椒盐水鹅。

        鹅肉的特点是既肥又甘美，农家养的土鹅最为肥美，烧出来的花椒盐水鹅肥美而不肥腻，闻之只让人口水泛滥。她吸溜一下口水，将盐水鹅取入盘中。

        整只鹅放进盘中，并不改刀。装盘之后，浇上锅里温热的汤汁。滑溜溜的汤汁给鹅添了一层水光。看着更加让人食欲大增。

        浇过汤汁，撒上芝麻，花椒，最后撒上红绿葱头，花椒盐水鹅大功告成。

        在院子里扫地的李长贵被香味勾进灶屋。

        从氤氲的热气里看进去，看到盘中黄亮的肥鹅，似乎筷子轻轻一碰，鹅肉肉皮就剥落下来的即视感，让他迫不及待地拿起筷子，立刻去夹鹅肉。

        果真如预想之中的那般，筷子轻轻一戳，皮就剥落下来，软耙的肉落于筷子之间。

        肉块入口，表皮的花椒灼着嘴巴、舌头和喉咙，用它的椒香迅速打开味蕾。

        紧接着，酥软的肉皮溢出来咸咸的油脂。油脂在齿间崩裂的快感让他舌尖发麻。

        咬破肉皮，略微有嚼头的鹅肉迸发出浓浓的鲜味，此般鲜味混合着青花椒的椒麻，在嘴里迅速扩散。

        而肉皮里的鹅油仿佛变成一种果冻状的膜，将鹅肉的鲜美和青花椒的椒香封存在了口腔里。

        李长贵大为震撼。

        花椒盐水鹅这道菜的特点是返璞归真。用最少的调料，最简单的烹饪方法，从而烹饪出鹅的本味。

        袁如珠做的盐水鹅，真正地做到了返璞归真。调味适度，火候到家，滤油腻，留鲜美，驻肥嫩，保存住了蕴藏在鹅肉里的天然魅力。

        他用唇舌感受着被鹅油包裹的鹅肉，感受着咸中透鲜，鲜中带麻，麻中回甘的曼妙口感，随即长长喟叹出声。

        院子里细风习习。袁如珠舀上一碗柴火箜饭，夹了几块盐水鹅，几块酸脆的雪里红，坐在屋檐下，慢条斯理地吃饭。脚边嘟嘟和小白呜咽着，围着她团团转。

        给它俩丢了一小块花椒盐水鹅，两个胖崽总算消停下来。她咀嚼着微微甘甜的鹅肉，目光落在篱笆外面。

        篱笆外面的大路上，老刘的哥哥刘光宗正挑着菜往前走。

        之前刘光宗周身总像是埋着一层灰，笼罩着一层灰蒙蒙的黯淡。然而现在，他身上那层灰蒙蒙的灰仿佛被清水冲得一干一净。

        他挑着担子，脸上映着秋日暖阳。

        袁如珠想，刘光宗大抵是终于想明白了罢。她微微莞尔。

        看到刘光宗，她就想起了糊豆腐。她又馋糊豆腐了。：，，


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