第738章 勤快的人
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两个锅铲,在大铁锅里面碰撞着,发出各种刺耳的声音。
苏晚原本是打算让他们两人自由发挥的,看到这个阵势,似乎不行啊。
想来想去,苏晚还是站了起来,往厨房里面走去。
隐雾跟隐离看到苏晚进来,脸色明显有些别扭。
苏晚看到他们这个样子,也不好多说什么,看了盐锅里面的东西,她说道:“用一个锅铲,慢慢的搅行了,不需要用两个铲子。”
隐雾闻言,便把自己手上的锅铲子放到一边。
“锅里面的食材,搅拌到有香味儿溢出来,然后再将里面的料给捞出来。”
“这些东西就是提味用的,用量不需要太多,下次用这些东西的时候,放一半就行了。放太多的话,会影响口感。”
隐雾看着锅里面的东西,发现他们放的香料确实有些多。
“那么,这些要倒掉吗?”
十分难得,隐雾跟苏晚说话的时候,居然比之前要缓和许多。
苏晚看了看锅里面的香料,然后道:“可以打一半出来,下次你们练习的时候,可以直接用这些大料。”
锅里面的这些香料,都是刚刚下锅不久的,一大部分香味都没有被炒出来。这个时候打出来,留着给隐雾隐离学着制作酱汁,没有太大的影响。
“那我打一些出来。”
隐离拿着手上的锅铲,把一部份香料打出来,用一个碗装好。
“炒的时候,不要加太大的火,也不要太着急,慢慢的翻搅……”
苏晚一边说着,隐雾跟隐离一边跟着点头。
刚刚,他们太过着急了,担心里面的东西会糊,就用两个锅铲翻搅。
之后,苏晚又提点他们几句,然后就站到一边,让他们自己来。
有苏晚站在一边,隐雾跟隐离比之前要沉稳一些,炉灶里面火,也控制的极好。
苏晚时不时的提点他们一句,两个人就按照苏晚的要求来。
制作到后期的时候,锅里面的酱汁香味越来越浓,隐雾隐离两个人脸上也逐渐漏出一丝丝惊喜的笑容来。
“成了。”
隐离有些激动的道。
这还是苏晚第一次看到他们脸上露出这种神色来。
还别说,他们笑起来的时候,还是挺可爱的。
隐雾小心翼翼的用勺子打一小口酱汁来品尝味道,之后,他也不知道这个酱汁的味道对不对,又拿一个干净的勺子给苏晚打来一些酱汁,让苏晚帮着品尝味道。
苏晚很给他们面子,隐雾把装着汤汁的勺子递过来的时候,苏晚接过来后,用唇瓣轻微的抿了一点那些酱汁。
隐雾隐离都看着苏晚,眼中带着淡淡的紧张。
苏晚细细的品尝那酱汁的味道,品尝了很久,然后道:“盐控制的挺好,就是火候有些不够,回头你们再练习的时候,最后面的那一道工序,一定要小火慢炖。一直到锅里面的这些酱汁,有些粘稠的状态,才是最好的。”
“第一次下厨,你们两个能够作出这样的成果,已经很不错了,再学几天,等铺子里面装修好了,东西也准备齐全了,你们做出来的酱汁,应该能够拿去搅拌那个鸡肉了。”
苏晚的话,仿佛给隐雾隐离一颗定心丸一般,两人脸上瞬间露出自信的神色来。
他们本就聪明,之所以不会厨艺,那是因为没有接触过这方面的东西。
正所谓隔行如隔山,这一点苏晚是深有体会的。
时间还早,苏晚让他们两人继续练习之后,就走出厨房。
厨房外面,两个厨娘看到苏晚走出来,就走过来问苏晚她们能不能进去做饭。
这个时候,已经快到中午吃饭的时间了,要是再把不把饭菜做出来,过一会儿就来不及了。
苏晚点头说可以。
府上的厨房还是比较大的,隐雾跟隐离占用一个锅炉,边上还有两个锅炉呢。
苏晚都这么说了,两个厨娘也不害怕会打扰到隐雾跟隐离了,收拾一番之后,就把刚刚买来回的蔬菜以及肉类带进厨房去。
许亦云是在正午的时候回来的。
回来的时候,他跟苏晚说新铺子里面的情况。
苏晚听完之后,跟许亦云说招工人的事情。
那两家饭馆,面积都不小。
专门煮饭的厨娘要有一个。专门煮鸡肉的厨娘,起码得要四个,两个专门腌制鸡肉,两个专门煮鸡。专门洗菜洗碗的厨娘也需要一个。
只是洗一样蔬菜,很快就洗好了。动作麻利一些的厨娘,再把碗给洗出来,也是很轻松的事情。
若是实在忙不过来,到时候再安排其他厨娘帮忙一起洗碗便好了。
这是后厨需要的人手。
在一楼二楼招呼客人的小二,苏晚看着,怎么也得要六个。
三个收拾一楼的桌子,另外三个则收拾二楼的桌子。
然后撕鸡肉的工人,需要年轻一些的女子。
年轻的女子,手看着比较白皙,洗干净双手,再去撕手撕鸡,看起来要卫生一些。
这些年轻女子,苏晚算过了,得找八个。
五个撕鸡肉,两个搅拌鸡肉,另外一个,则专门给客人打套餐的饭菜。
这是苏晚估算出来需要多少人手,也是一个饭馆需要的人手,两个饭馆自然是要招双倍的人手了。
后厨若是有些工人忙不过来的话,那些煮鸡肉的厨娘可以过来帮忙。
要是还忙不过来,到时候再多招两个工人进来。
苏晚的提议,许亦云没有什么意见。
“工人找够之后,得让她们到老饭馆里面去学习几天。等他们学会了,在安排人手到新饭馆那边去。”
“至于工钱,还是按照老饭馆这边来算,那些工人该得多少银子,就给多少银子给对方。”
苏晚对开工钱给工人这样方面,都是非常大方的。
大家这么辛辛苦苦的做事,不过是为了养家糊口罢了。
多开一些工钱给工人,工人心里也会感激,做事也会麻利一些。
当然,苏晚不会当冤大头。会多开工钱给工人,也在工人做事麻利为前提。
许亦云看苏晚各个方面都想到了,便告诉她:“你提的这些问题,回头我都替你办好。”
说完之后,许亦云问苏晚:“隐雾跟隐离还在厨房学制作那些酱汁?”
提到隐雾跟隐离,苏晚就忍不住想笑,她说:“他们两人可勤快了。”
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