046 羊有羊味

　　嘶——

　　阿里斯齿间咬住羊肉，轻轻一扯，羊排就被撕扯开来。

　　油珠和肉汁冒出，甚至耳边仿佛还能听见细嫩肉丝分离的声音。

　　羊排被咬下来一开以后，只觉得手里的羊肉味道更加浓重了，烤肉的香味混着香料的味道，还夹杂这那股疑似为木料的淡淡神秘香气，将黑山羊肉本来就不重的腥味完全中和。

　　阿里斯忙不迭开始咀嚼。

　　咔嚓咔嚓——

　　口腔里发出脆响。

　　阿里斯最先咬到的，是羊排外面焦脆的酥壳。

　　多恩制作的吮指原味羊排这一层酥壳和维蕾塔的香草羊排不同，不是靠着涂抹的酱料形成的。

　　而是在烤制羊肉的过程中，凭借精准的火候把控，使外渗的油脂和肉汁混合羊皮受热形成。

　　这一层酥酥脆脆的外壳上，还撒一粒粒焦黄的芝麻。咀嚼外壳的时候，芝麻被牙齿碾碎，一股油香味直冲口腔。

　　“ohhh！唔！这个好！这个好！”

　　阿里斯口齿不清地赞叹一句，继续陶醉地咀嚼。

　　焦脆的酥壳下面，就是鲜嫩的羊肉。

　　烤出来的肉不像炒出来的那样紧实，也不像炖出来的那样软烂。而是极致的细嫩，一嚼就是满满一大口，每一口都鲜美无比。

　　而最让阿里斯直呼过瘾的，是吮指原味羊排每一口咬下去以后，那点恰到好处的羊膻味。

　　这股不重的膻味一点都不令人反感，反而是把烤羊肉的口感提升了一个档次。

　　非要形容的话那就是，羊有羊味。

　　“所以，吮指原味羊排的[原味]是指的这个吗？”阿里斯先生一边大口吞咽，一边在心里重新审视了一下多恩刚刚随口取出来的菜品名字。

　　这名字乍一听感觉怪怪的，但吃起来以后却感觉契合无比啊！

　　事实上也正是如此，烤羊肉是并不一定要把羊膻味完完全全清除干净的。

　　一点膻味都没有的羊肉，凭什么还能称为羊肉呢？

　　这个理念，维蕾塔制作的那道S级香草羊排也有体现。

　　处理黑山羊生羊排的时候，黑皮的厨师姐姐就刻意保留了外层的羊油，为的就是留下“羊味”来。

　　在后续的处理过程中，维蕾塔又使用了秘制的香草酱、黄芥末酱的味道来进一步调和这股羊味，为的是提升口感的丰富程度。

　　这种做法当然是正确的。

　　不过，因为这种处理办法用的料相对较重，烤肉最后呈现出来的香草味、芥末味与羊味之间，是呈现出分庭抗礼的状态来的。

　　两边的味道势均力敌。

　　而多恩这里，本身调味手段就轻，只有果酸入味和烤前熏制手法两点值得说道。

　　淡淡的果味和木料香味全在衬托羊排本身的羊味，这种口味的融合有主有次，层次分明，就显得更加和谐，更加巧妙。

　　也更吃厨师本人烤肉时候的技艺水平和操作发挥。

　　高手过招，比拼的都是这样的小小细节。

　　阿里斯三下五除二就把一块羊排上的嫩滑烤肉啃得干干净净，然后他又开始咀嚼起羊骨上尚且残留的肉丝来。

　　贴近骨头部分，是羊肉的肉筋薄膜，因为烤制时候对火候的极致把控，筋膜的口感很紧实，很有劲道，更加焦脆，嚼起来烤肉的焦香味也更浓重。

　　很快的，一根羊肋骨被阿里斯又啃又嗦，变得光滑无比，骨头表面一点都肉丝都不带剩，甚至还留下很多平整的齿痕。

　　“我想我还得再来一块！”

　　一整块羊排下肚，这位前A级冒险者显然是还没有过瘾。

　　这次直接不顾纳尔逊女士的白眼，伸手就从大盘子里拿出来一块来。

　　反正，他手只会碰到自己要吃的羊排骨，和其他的都不接触，理论上不会影响到别人。

　　正式开吃之前，阿里斯还有好好用多恩提供的热毛巾清洁过双手。

　　这还不是干净又卫生！

　　边上剩下三名公证人看着阿里斯这狼吞虎咽的样子，都略微有点诧异。

　　“喂，就算是刚刚那道已经非常好吃的香草羊排，你的吃相也没有这么过分啊！”纳尔逊女士这样开口。

　　可是她的好朋友这一次却没有理会她，而是自顾自抱着羊排一脸幸福和迷醉地啃着。

　　剩余的公证人里面，最先对这盘吮指原味羊排有动作的是作家威廉姆斯先生。

　　他本来是打算用刀叉去品尝这道菜的。

　　但是看到阿里斯的表现，再看看边上多恩先生的表情……

　　“这……”

　　威廉姆斯短暂迟疑了一下，然后选择放下了手里的刀叉，也伸手拿起一块长桌前的热毛巾。

　　认真擦拭干净了十指和掌心以后，他也朝着吮指原味羊排伸出了无情铁手。

　　威廉姆斯之后是格兰多先生，同样是微微犹豫了一下。

　　但是看到边上阿里斯那吃到脸上潮红，如痴如醉的下饭表情，这位有实力的大厨不自觉喉头蠕动。

　　随后他也拿起了桌上的热毛巾，擦干净双手，不那么体面地直接从大盘子里拿起了一块羊排。

　　“嘶，怎么连威廉姆斯先生和格兰多先生也……？”唯一还没动作的纳尔逊女士皱着眉摇头。

　　她努力保持着优雅体面的举止，用叉子不那么利索地叉取了一块羊排到自己的盘子里。

　　接着又用餐刀去慢慢切割羊肉。

　　同时，纳尔逊女士还在心里默默告诫自己：

　　“不行，纳尔逊你要坚持自己。在大庭广众之下用手抓食物是在是太不优雅，太失身份了。”

　　餐刀终于划拉下一块羊肉来。

　　“是的，保持体面……我就算是饿死，也绝不可能……”

　　用叉子将切口有肉汁溢出的饱满烤羊肉叉起，然后慢慢递进嘴里。

　　咀嚼。

　　“唔！？这羊肉！？唔唔唔！？”

　　这一口羊肉咬下去，纳尔逊女士不说当场真香吧，但是内心的“体面防线”也是瞬间千疮百孔。

　　好想要，要想要更多，好想要塞得满满的。

　　确实，这种味道的烤羊肉，如果是用餐刀慢慢划拉的话，那吃着就太不尽兴了！

　　一定得把口腔塞满滑嫩且汁水四溢的羊肉才能痛快啊！

　　这位举止一贯高高在上的商人协会会长，默默放下刀叉，按照身体本能的趋势，把手伸向了长桌上的最后一块热毛巾……

　　原本优雅体面的纳尔逊女士，就这样堕落沦陷了。


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