第五百二十八章 疯狂英国土豆

四季酒店作为一家起源于英国的国际连锁企业，土豆泥绝对是少不了的食材。

        英国人喜食土豆，可是到了一个疯狂的地步，英国人他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包，是的，没有错，他们可以什么都不吃，只吃土豆！

        英国本土不产大米小麦，土豆一直是英国人传统的主食，英国人的饮食除了土豆基本上还是土豆。英国人的土豆食品各式各样，什么蒸土豆、烤土豆、土豆条、土豆泥、土豆汤、土豆饼、土豆沙拉、土豆布丁，五花八门，各具特色。

        英国人把土豆捣碎就做成了美味的土豆泥，削成条状油炸就变成美味的薯条，薯条卷就更好吃了。

        切大块一点做成薯格也不错啊，炸成洋葱圈也很带感，或者学麦当劳做成薯饼。

        麻辣土豆块也很美味啊，压扁就成了土豆薄饼，加点芝士做成浓汤简直是人间美味。

        和腊肠和奶油拌一拌烤出来也很赞！而且也不一定要做热菜啊，冷的土豆泥也不错。

        带皮烤熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面夹入各种沙拉、沙丁鱼和调料，用勺子舀着吃，就是英国人喜欢的皮夹克土豆，切片用来烧烤也是个不错的主意，如果失手烤太干也没关系，这就是人见人爱的薯片啊！

        小土豆也不错，长得可爱口感也好，除非生的发芽的不能吃的，反正就是不管怎么做都很好吃啊！

        英国人的土豆情结让他们惊呼：“你根本就不懂这得有多好吃！”

        这就是疯狂的英国土豆，镇国之宝。

        英国的土豆可不像是中国只有一两个品质，他们国家有至少不下十种的土豆。有大有小，皮的颜色也有黑的，黄的和白的，但价格都十分便宜。

        在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条”了。路边经常有很多小店都买“炸鱼和薯条”。这里的薯条称其为薯条，不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细。而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走。无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。

        最有意思的则是这种鱼和薯条的包装了,尤其是在路上吃的时候。它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国，最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。当然，现在的薯条早已经改用干净的白纸或者纸盒装。

        由于“炸鱼和薯条”新鲜美味，热气腾腾。又方便快捷，几百年来。“炸鱼和薯条”就在英国成为雅俗共赏，老少皆宜的一道美食了。不过，有的英国人把他们当作一顿饭，而有些人就只是把薯条当作餐前小点和零食。许多餐厅也会供应这种小吃。

        而另外一种之前提到过的，则是叫做“皮夹克土豆”。

        之所以叫做“皮夹克土豆”，是因为土豆是带皮烤熟的。烤好的土豆带着皮。颜色鲜黄，香气四溢。十分诱人，看上去就像是人穿了漂亮的夹克衫一样。

        把熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面就可以如同夹汉堡一样夹入各种蔬菜沙拉，干酪，沙丁鱼和调料，然后用勺子舀着吃。

        在英国，专门的连锁店出售“皮夹克土豆”已经很普遍了，因为这也是英国人喜吃的一种食品之一，感觉就是银鳕鱼罐头一样绵软可口。

        抛开这些街边小吃，也不管苍天将

        先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，这则是餐厅级的做法。

        此外，抛开街边小吃还有餐厅级的料理，普通的英国家庭把土豆买回家来，一般的吃法则是煮了或者蒸了，在午餐和晚餐的时候当做主食。

        在食用时，仅仅撒一些盐和胡椒就行了，什么调料都不需要，土豆煮熟后切成小块做沙拉，由于土豆可以使得汤变得稠、变浓，所以是最理想的用料，因此英国人也经常把搅碎了作成浓汤。

        据调查，英国具有欧洲最大的土豆片市场。在这里，土豆被做成各种口味的零食土豆片，在超市里是最主要的休闲食品。

        在加拿大，只要有出息英国人的身影，绝对不会看不到他们手里的薯条，可是当看到英国人个个都是人高马大，大腹便便，手里的薯条薯片不断，就不得不联想起他们的这种饮食习惯带来的后遗症了。

        可这是因为他们喜食土豆才如此吗？其实不然，土本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了。

        但是吃土豆的方式才是问题所在，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。

        可是英国人一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆本身就又很吸油，这样一来热量就很高了，最惨的是，尽管有的英国人可以选择忍痛割舍炸薯条和薯片，而将土豆片加上肉片或者奶油拿去炒或者烧，这样的土豆菜本身热量就不低了，最要命的还是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了。

        英国人的肚子不大才怪！

        可尽管如此，还有人愿意不惜一切代价也要去享受土豆泥的美味，可想而知她有多好吃了！

        司空瑶不是土豆的狂热追求者，但是一样不会错过四季酒店的招牌菜，芝士焗土豆泥。

        土豆泥都能够成为一家酒店的招牌菜，可见英国人对土豆的喜好真是的没边了。

        将土豆去皮蒸熟制成泥，锅上火加适量黄油、食用油烧热放入土豆泥加盐，胡椒粉、味精、鸡粉炒匀入盘。

        再起油锅，加食油、黄油烧热加牛肉丁、洋葱丁、香叶炒香后再加适量清水提浓芡浇在土豆泥的锅盘内，上面盖一层芝士，入烤箱用220c的温度烤5分钟至表面金黄鼓起时，就制成了一道餐厅级的美食土豆泥。

        芝士也就是奶酪，但也不尽然，芝士一般是指比较水的奶酪，一般不可以直接进食，而是需要加工出来，奶酪则比较干，直接切片也可以吃。

        像是麦当劳出手的芝士汉堡，其实应该把那个叫做奶酪汉堡才比较妥当。

        芝士通常也分为加工芝士和天然芝士。

        天然芝士以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。

        而加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

        加工芝士中的水分也比较高，而营养则略为稀薄了，但磷的含量较高，所以优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。

        土豆本身会储存大量的热，所以放上一段时间也不会凉，但是当土豆泥端上来的时候，几乎没有一个人可依据拒绝进食，忍着烫也要享受的美味，好吃到令人尖叫。

        土豆可谓之百搭，和任何食材都能够完美地融合在一块，因为芝士的增色之后口感变得更加顺滑，但又能够感受到研磨成泥的那种颗粒感，脆沙沙的让人忍不住一口接着一口，而且加入到土豆泥里头的洋葱丁和牛肉丁也是十分美味，牛肉的那种浓郁肉汁加上洋葱的香味，让土豆泥变得无比美味。

        因为司空瑶要去兰迪甜点屋找巴蒂斯安学习甜点技艺，因此起了个早，罗曼莫奈也吩咐过不需要叫他，所以司空瑶吃过了早餐之后，就美美地起身准备离开四季酒店，朝着兰迪甜点屋出发。

        心里头怀揣着兴奋之意，虽然以现在的实力基本上也没有大多喜欢能够取得什么成绩，但总归是不能丢了自己国家的脸。

        万一要是运气好，真的捞到一个最加潜力奖项回去的，圣易德路料理学院的老师们估计就得乐疯了，这可是国际级别的奖项啊！

        一想到这里，司空瑶竟然是兀得傻笑起来，不知道的人还以为这位小姑娘着魔了。不过入住四季酒店的大多都是英国人，当他们投过眼光来的时候，看到司空瑶方才吃过了芝士焗土豆泥，竟然都是纷纷表示理解：“一定是被我们的土豆泥感动到了！”

        随后这些英国人们竟然都是纷纷满意地点点头，一副肯定就是这样子的自豪表情。

        这样简单的句子司空瑶还是能够听得懂的，不仅嘴角微微抽搐，在心里头感慨英国人对土豆泥的热爱真的是没边了。(未完待续)


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