第一百九十一章 水乡林江

没想到第二回合的题目竟然是戚风蛋糕，似乎有些撞上了阿比盖尔枪口的感觉，一时间倒是有些人非议起来，大致是指尤里斯有意偏袒阿比盖尔。

        不过虽然见识过阿比盖尔的手艺之后，一些真正有实力的人倒也没有过多的闲话，两次比赛的评分过程，阿比盖尔的得分都是九十六。从某种程度上来看，阿比盖尔的实力基本上可以保证在这个水平之上，所以即便第二个回合的题目是戚风蛋糕，也不见得阿比盖尔就一定能够有更强的表现。

        而且有了第一个回合的探底，基本上大家也都弄清楚了这一次擂台赛取胜的关键，最要紧的，果然还是分数啊。无论胜负，只要能够取得更高的成绩，那么对于最后的评定都是好的。

        所以对于戚风蛋糕这一个甜点题材，余下的八强则没有任何的异议。

        阿比盖尔笑道：“接下来又是那个人想要来购买我的料理呢？”

        面对阿比盖尔的挑衅，一些人也已经表现出了跃跃欲试的态度，一改先前沉默的风气，大家的情绪都变得高亢起来。

        从人群之中缓缓走出一道修长的身影来，只听闻一男子轻声缓道：“如果是戚风蛋糕的话，就让我来试一试吧。”

        阿比盖尔眼前的这个男子身着简洁的衬衫，五官精致而又棱角分明，刚毅的眼神之中透露着江南水乡独有的柔情。

        尤里斯高声赞道：“好的，我们的林江选手迫不及待地想要与阿比盖尔对决一场，以戚风蛋糕来决定究竟谁是这个赛场的真正擂主，尽管林江选手在淘汰赛中的成绩不是十分突出，但这丝毫无法撼动他的实力，这样一个水乡男子。又会给我们带来怎么样的绝世料理呢，真是令人无比期待啊！那么在比赛开始之前，我们何不先来进行价值评估环节。这样也能够使整个比赛变得更加有趣不是吗？”

        林江虽然看起来带着一股书生般的秀气，但眼中却是出奇发的凌厉。径直开口翩翩道：“当然可以，我要做的是可可橙丁戚风蛋糕，要价一百万，不知道对面的朋友可敢一战？”

        阿尔盖比摇头笑道：“有何不敢？密红豆软香戚风蛋糕应战，开价一千万。”

        “哇哦……”底下想起了一阵喝彩声，看来面对任何选手的挑战，阿尔盖比都会选择毫不留情地给予反击，和张晓苒的那次一样。没有任何考虑，直接以十倍的价格在气势上压着对手一头，或许从某种程度上来说，这也算是阿尔盖比的心里战术。

        不过做人最忌讳的便是欺人太甚，俗话说狗急了也会跳墙，除非是个软柿子，不然没有人会在这样子强烈的挑衅意味之下退缩。林江虽是个书生气的男子，但身为男儿，体内本性也是好战，如若换是个前辈高人这么说也就算了。如今被一个十四岁的小毛孩这般轻视，心中一股怒火也是横生起来。

        看着剑拔弩张的气势蔓延开来，尤里斯也是笑道：“好的。那么戚风蛋糕料理对决，现正开始！”

        cake，也就是戚风蛋糕，是自成一派的蛋糕类别，以非常轻盈的质地迅速在蛋糕界中闯出名堂，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，也就是先前阿比盖尔所展现出来的干性发泡。当然发泡也分为很多种。包括湿性发泡等一系列打发方式，都是由戚风蛋糕衍生出来的。由于戚风蛋糕中不含有牛油。所以质地非常的湿润轻柔，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此它也有一个十分明显的优势。就是更加适合冷藏。

        以现代人的饮食习惯来看，冷藏的食品无疑更加能够刺激舌头上的味蕾，也能够以更加迅猛直接的方式收货一批粉丝。不过由于戚风蛋糕只含有少量的饱和脂肪，由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，所以戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。但这样意味着戚风蛋糕拥有可多的可塑性。

        关于戚风蛋糕的起源，可以追溯到早期的1927年，由加利福尼亚的一个名叫哈里?贝克的保险经纪发明。

        而且直到1948年，哈里?贝克才把自己的蛋糕店卖了，因此戚风蛋糕的配方才公诸于世。从这一刻，更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了，也就是戚风蛋糕开始风靡全球的起点。

        戚风蛋糕的制法，与分蛋搅拌式的海绵蛋糕相类似，而所谓分蛋搅拌，就是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料的比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。当然和海绵蛋糕不同的，是戚风蛋糕又可以被制成蛋糕卷或者波士顿派，因此用途非常之广泛。

        戚风蛋糕本身组织膨松，水分含量高，所以味道清淡不腻，而口感更是滋润嫩爽，可以说是目前最受欢迎的蛋糕之一。不过在这里需要进行说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍，所以对于戚风蛋糕的体积把握，是戚风蛋糕最令料理者头疼的问题。

        戚风蛋糕也被誉为蛋糕类的马卡龙，可见其失败率相当之高。

        在林江和阿比盖尔展开对决之时，身为主持人的尤里斯自然也不能闲下来，他凑到林江的身边，询问道：“林江先生，面对阿比盖尔的强势回应，你有什么样的想法呢？”

        林江儒雅地道：“我不会蠢到和一个小孩子置气，这对于我的料理来说没有任何帮助。我的家乡有着潺潺的流水，我时常对着溪流告诉自己，要让料理的过程如同江水一般，时而连绵不断，时而直转湍急，只有不停地变化，才能衍生出更加美味的料理。”

        尤里斯点点头，继续问道：“感谢林江先生的会晤，那么对于你的作品，可可橙丁戚风，你又有什么样的见解呢？”

        林江笑道：“在我的家乡那边，几乎所有人都很喜欢吃盐渍橙丁，可以说是到了一种近乎痴狂的态度。所以做蛋糕的老师傅总是喜欢在做蛋糕的时候，随手撒一把盐渍橙丁进去，不料做出来的蛋糕松软且有着浓浓的可可香气，咬下一口，盐渍橙丁的香甜与嚼劲迸发出来，蛋糕的层次更加突出。成品我现在没办法让你感受得到，不过即便暂时看到不它的身影，但只要一品尝便能感受到它的存在，更加具体的，这恐怕就得等成品的完成了。”

        尤里斯舔了舔嘴唇道：“听你这么一说，我的口水也是流个不停啊，那么期待你有精彩的表现，加油吧！”

        问完了林江之后，尤里斯自然也不会怠慢了阿比盖尔，作为一个主持人尤里斯自然也有自己的喜恶爱厌，但是身为一个支持人，他的责任就是带动整个比赛的气氛，所以抛开个人的因素，他还是很公道地走向了阿比盖尔。

        “阿比盖尔，作为上一场对决的获胜者，你以九十八的高分成功坚守下了你的擂主之位，对此你有什么想法要和大家分享吗？”

        阿比盖尔微微停下了手头上的工作，笑道：“当然有。”

        尤里斯回应道：“哦？那么是什么呢？在整场对决的过程中，有令你值得注意的地方吗？”

        阿比盖尔点点头，道：“有的，那就是我并非坚守擂主之位，上一场对决于我而言，实在是太轻松了。我只能说我期待真正有水平的选手。”

        此言一出，底下立刻有一阵强烈的抵触声，虽说童言无忌，但是阿比盖尔似乎有些嚣张过头了。当然，这主要是和阿比盖尔所说的对象是张晓苒有关，毕竟美女去到哪里都会是人们关注的焦点，阿比盖尔似乎应该学一学什么是谦虚，尽管他有着骄傲的资本。

        尤里斯有些低沉地道：“看来我们的阿比盖尔真是信心十足啊，那么关于你的蜜红豆软香戚风，又有什么要和大家分享的呢？”

        阿比盖尔摇摇头说道：“红豆和蛋糕。”

        尤里斯点点头，问道：“接着呢？”

        阿比盖尔回应道：“没有了，就这样。”

        “就这样？”尤里斯显得有些疑惑。

        阿比盖尔点点头，道：“就这样。料理只是一个很简单随心的过程，并不需要多么复杂的手法炫技，过多的累赘装饰也是只哗众取宠，只要想办法突出蛋糕本身的味道就足够了。其余的食材只能是一个陪衬和烘托的作用。用味道强烈的食材来搭配质地轻盈的蛋糕，只会适得其反，所以我的选择，是红豆，和蛋糕，就这样。”(未完待续)


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