第58章 卤肥肠

毕竟这卤肉可是红火了20多年，总会有喜欢吃的人，不过如果真的要卤的话，最好吃的还是卤牛肉，肉质紧实弹牙，而且里面还有q弹的牛筋，吃起来那才叫有备，特别是在碗里撒点香菜，整个味道都会变个样，简直是绝了。

        “啊，做成腊肉？”严素的脸上写满了问号，她才刚和儿子答应了，绝对让他吃肉吃个饱，怎么就要熏腊肉了？这猪头和内脏有什么好吃的呀？这种东西虽说是有点肉吧！但很多人都瞧不上，特别是那些猪内脏，臭气熏天的，又腥又燥，哪有人愿意吃啊？别把家里的锅都给糟蹋了。

        严素这也就是舍不得东西，才把这些东西给提回来了，打算做点吃的试试，怎么她家女儿就这么犟呢？

        “对呀！我看妈你拿的这几块肉都是五花肉，这种肉用来做腊肉和红烧肉最好吃了，妈，你就答应我吧！”叶安凝还是想把这些肉留到后头吃，现在要先吃就先把这猪头和内脏吃完。

        虽然内脏确实挺难清洗的，但是这煮了之后家里人绝对会喜欢吃的。

        “这我不能答应你，你要问你大哥！”严素默默的摇头，她可不能做这个决定，这个决定要让爱国来做，毕竟这些肉都是他用命换来的。

        “行了，我同意了，听安安的，把这些熏成腊肉吧！”

        “那好吧！”严素也答应了，既然儿子都同意了，那她也没必要惹得女儿不开心。

        不过如果这做腊肉的话，那这步骤可就复杂了，光是腌制都得腌制好几天，只能用让那些调料彻底的入味之后，再用松柏枝进行熏烤，这样吃起来才会觉得更香。

        “妹啊！既然你喜欢吃腊肉，那这些肉都留给你，你一个人慢慢吃着，反正你年纪还小，还需要好好补补！”叶爱国摸了摸自家妹妹的脑袋，说话的时候的样子像极了一个傻哥哥，就连严素和叶建民都被逗笑了。

        “不用了，我就是想好好留着咱们一块吃！”叶安凝才不会这么容易屈服，她才不觉得自己有什么需要补的呢！最近在交易空间吃到的好东西太多了，就连那脸色都被补得白里透红，一看就健康的不得了。

        叶安凝也并没有什么理由，就是觉得家里好不容易有了好东西，这么一顿吃完实在是太浪费了。

        “行，妈听你们的。”严素其实也挺想把这些肉留着慢慢吃，以后就算是有客上门也不又担心家里没菜了。

        叶建民已经开始热火朝天的弄起了猪毛，这个猪头上面的毛没有剃干净，所以还得用火钳再烫一遍，毕竟这是个大猪头，身上的毛肯定很多了。

        等猪头上面的猪毛全都被拔了干净，整个猪头都变得白白净净的，严素看了之后心情才终于稍稍好些了，总算是相信这东西能吃了，而且不仅能吃，说不定还很好吃，否则叶安凝不会是这么个反应。

        严素听从了叶安凝的建议，选择了卤的方法，还按照他说，把猪头上的部位一块一块的分开，那两个耳朵也是单独卤的，还有肥肠，这东西可难洗了，稍稍没洗干净，就会有一股难吃的味儿，偏这东西里面的油水多，很多人就爱吃这一口，那种滋味儿，绝了。

        光是洗肥肠，严素就洗了大半天，其实是有更好的办法的，只是没办法，他们家穷啊！洗肥肠最好还是要用面粉洗，和他们家根本就没有什么面粉，独独剩下的两斤面粉那还是叶安凝在交易系统兑换的，刚好这回分肉，可以拿点来包饺子吃，可如果是用来洗肥肠，那就没这么奢侈了，严素也是绝对不会允许的。

        “妈，去找点调料来吧！”叶安凝有意想支开严素，打算自己一个人去系统兑换卤料包，这样的话就不用她自己来配这些料了，而且卤料包卤出来的滋味儿绝对比她自己琢磨的要强太多。

        卤肉这种东西那都是越卤越香的，不仅会有卤水的香味，还会有肉香，所有东西洗都好了之后才一样一样的下锅，在这种时候，叶安凝就很后悔他们家没有分到猪蹄儿了，否则这猪蹄卤起来那才叫香，满满的胶原蛋白，有肥有瘦，特别是里面的蹄筋儿，叶安凝光是想想就要流口水了。

        “安安，调料给你弄来了！”严素这也是在山上找了挺久的，才找到了这些野山椒，别看这些辣椒小小的一个，可那辣度可一点都不普通，让人惊喜！

        叶安凝看到也挺惊喜的，如果可以的话，这些辣椒还可以用来炒一盘辣椒炒肉，叶安凝打算做的是那种回锅肉的辣椒炒肉，既有猪皮的胶糯又有那肥肉的油润，还有那瘦肉的干香，绝对很好吃！就是有些遗憾家里没有酱油，否则这味道立马就不一样了。

        “妈，咱们切一块肉来炒着吃吧！这些猪头什么的，咱们卤好了之后，也可以用井水镇着，咱们留着慢慢吃。”

        井水很凉，完全就是一个天然的冰箱，叶安凝也是一个偶然的机会才发现，这个家的上一位住户竟然还打了一口井，这年头打井可不容易啊！那是要花大价钱了，想来应该也是没人发现，不然大队长也不会愿意把这个房子卖给他们家。

        “行，咱们留着慢慢吃，这几天天天都让你们吃到肉，让你们吃个饱！”严素还是挺好说话的，特别是对自家这几个孩子，而且闻着空气中弥漫的肉香，严素也开始琢磨起来了，如果那些猪内脏卤完之后真的这么好吃，那她可不可以拿那些去卖钱啊？毕竟这些东西可都是这些卖猪肉的摊子卖不出去的东西，他们还觉得是个负担呢！个个下班之前还得扔了那些内脏。

        可如果这些东西既好吃，价格又便宜的话，严素也完全可以去找他们把内脏收了，虽然洗是难洗了点，但再怎么样也是肉啊！他们一家子总是能挣个辛苦钱吧！


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