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第一百三十八章 新型猪肉


桔子在心里计算了一下,对江常安说:“爹,咱家的猪肉太少,要控制着卖。这些新型猪肉,是珍味馆招揽客户的好东西。可不能一下子用光了。等一下,你出去宣布一下。我们定个规矩。每五天做杀一头猪,做一次杀猪菜。三个月以后,裕叔后面抓的猪崽也能出栏了。这样,我们家的猪肉能坚持到春天。看起来,回去以后,猪舍就要重新整修一下,咱家冬天也要养猪了。”

        桔子想了一下,今天毕竟是头一天卖,还有优惠券。虽然新型猪肉卖得很快,但也不能保证以后,天天都这样,就又说:“现在天气还不太冷。生猪肉易坏,但是放在井水里阴着,放一天不成问题。所以如果第二天下午,新型猪肉还卖不光的话。就打七折销售。”

        江常安不太愿意地说:“有这一条规矩的话,那些人还不都得等第二天下午来买。”桔子却不担心,她对江常安说:“如果他们不怕买不到的话,尽管等。而且猪肉到了第二天下午,味道本身就已经比新鲜的差一些了。”

        桔子以前家的附近,就有一个名品限时折扣店。所有的商品按天打折,第一天九折,第二天八折……,依次类推。可是从来没有一种商品能打到五折。因为店里所卖的商品量都不大,而且都是比较旺销的。这样的折扣速度,太考验购买者的心里承受能力了。当你希望喜欢的商品能六折买到的时候,说不定,七折时就已经被人买走了。

        江常安犹豫了一下问:“如果再卖不掉呢,还打折吗?”桔子笑道:“这可不行,再放下去。肉就坏了。可以做成卤肉,或者自己吃。如果剩得多了,也可以做成熏肉或者咸肉。但这不太可能。我倒是怕鸿运楼的宋掌柜,要来买我们的猪肉。咱家欠他的人情,却不太好拒绝。”

        珍味馆以前的生意虽然好,但毕竟卖得大部分是猪肉菜。和鸿运楼还是差一个档次的。现在新型的猪肉菜,却不比鸿运楼的菜差了。鸿运楼既然是镇上最大的酒楼。肯定不愿意留下新型猪肉菜。这种菜品上的空白。桔子担心宋行远要求,分一部分新型猪肉给鸿运楼。

        父女两个人正在厨房里说着话,小福子匆匆忙忙地跑进来。说:“东家,小姐,鸿运楼的宋掌柜来了。”桔子心里吐槽着:“还来得真快。”动作上却不敢怠慢,她和江常安一起往外走。问小福子:“宋掌柜说是找谁了吗?”小福子摇头说:“宋掌柜好象是来吃饭的。什么也没说,只是点了一套杀猪菜。自己一个人在那吃。”

        桔子停下了脚步,对小福子说:“宋掌柜曾帮过我家的大忙,他今天的饭菜不必收钱。等他吃完,你引他到天字房。我和我爹在那里等他。”珍味馆二楼的包间。是按照千字文的顺序命名的。平时的时候,天字房都是空着的,以防万一。既然宋行远在吃饭。还有点时间,桔子就又在厨房安排了一番。好在杀猪菜极好做。桔子配好底汤,做过样子后,剩下的工作就交给周大力和宁氏了。

        过了没多久,小福子又来禀报说,宋行远已被带到天字房了。桔子没想到宋行远吃得那么快,忙和江常安一起来到天字房。推开门一看,宋行远一个人坐在那里。好在,小福子想的还算周到。桌子上茶点瓜果都很齐全。江常安急步上前,说:“宋掌柜,真是失礼了。刚刚听前堂的伙计说,你正在吃饭,不敢打扰。只能请你饭后,过来一叙了。”

        宋行远站起来,也笑着说:“江员外,你太客气了。我听说你家又出新菜了,有些嘴馋,就谁也没告诉,想过来吃个痛快。你这么客气,连饭钱都没收,倒是让我过意不去。”江常安微笑着说:“宋掌柜,一顿饭钱算不得什么。去年我家最艰难的时候,还多亏了宋掌柜肯接纳,桔子做的土豆饼,才让我家度过了难关。”

        宋行远见江常安还记着这件事,心里高兴。他说:“江员外,土豆饼的事儿算不得什么。我是生意人,土豆饼进了鸿运楼,也让我赚了不少钱的。”江常安认真地说:“话不是这么说的,土豆饼对于宋掌柜来说,只是一个生意。但对当时的江家来说,却是关乎生计的大事。宋掌柜不嫌弃土豆是山林野物,肯给桔子一次机会,这可并不是每个生意人都能做到的。我江常安都记在心里呢。”

        宋行远知道,桔子与穆家兄妹交好,却不敢就这么领了功劳。赶紧客气地说:“江员外,你太高抬我了。桔子年龄虽小,做生意的手段可是老辣的很。去年,你家虽然困难点,有桔子在,却不难解决。要不然,现如今,你家也不能房子、田地、店铺都置办好。我刚刚吃的杀猪菜,更是肉香菜美,你们珍味馆的生意,要再上一层楼了。”

        桔子心说:“果然来了。”她接口说:“宋掌柜太过夸奖了。杀猪菜再好吃,毕竟是猪肉菜,可比不鸿运楼的羊肉菜。”宋行远笑着对桔子说:“你个小丫头倒是精怪。杀猪菜的价钱,可不比羊肉低了。生意不是照样好的很。这种新型猪肉,一点异味都没有,却比一般的羊肉肥嫩细腻,就算是口刁的贵人们也会喜欢的。小桔子,这么好的食材有没有想过,给我们鸿运楼供点货呀。”

        桔子有些卸气地说:“宋掌柜,这种猪我家总共只有四十头,其中还有二十头是没成年的。自己家用都不够,哪能匀给别人?”宋行远并不知道,桔子家的一头猪,有二百斤重。他算计了一下,按照以前一头猪的一百斤的分量来算,褪皮去骨之后,就只有七八十斤的分量。就算是桔子家的饭铺一天,只消耗二百多斤猪肉,还要有一半菜是要用普通猪肉的。

        刚刚他已经跟小福子打听过了,桔子家要每五天,才能供应一次新型猪肉菜。那么,就算是这种肉比较贵,五天才七八十斤,也实在是不够卖的。他有些不甘心地问江常安:“江员外,我们鸿运楼好歹也算是,长宁镇数一数二的酒楼。这么好的猪肉菜,如果我们鸿运楼一点都没有,实在有些说不过去。我也不多要。要不,你们杀猪的时候,就匀给我们一条猪腿。我保证能让你们的新型猪肉名气更大。”

        江常安犹豫地说:“一条猪腿啊,那就要三十多斤了……”宋行远愣了一下,忙问:“你们的新型生猪,一只重多少斤?”江常安还在想猪腿地事儿,随口说:“今天的那头猪是二百零七斤。”宋行远深吸了一口气,说:“那就有一百七八十斤的肉了。这肉卖得贵,你们珍味馆也不见得,每次都能卖完吧?”

        宋行远想了一下,又说:“江员外,咱们在商言商。虽然这些猪肉分润给鸿运楼,能提高名声,但你们就不是独家买卖了。说起来,还是你们吃亏大些。这样,你们的猪肉菜比一般的猪肉菜,平均价格加了六层。我买你们的猪肉,比一般猪肉,平均价格加七层,也算是弥补你们的损失。”

        江常安还有此犹豫,桔子拉了拉江常安的衣襟,对他说:“爹,宋掌柜给的条件不低,你就答应了他吧。”其实,桔子也有些担心,以后的猪肉销量。虽然新型猪肉不愁卖,可是在这个没冰箱没冷库的时代,杀了猪,肉最好是当天卖完。桔子家里只有一个珍味馆,就算是生意好,她也没把握每次都能把高价猪肉卖光。虽然可以做成咸肉或腊肉,到底有点可惜。现在,有宋行远出高价买,这些猪肉也不用害怕屯积了。

        江常安一向听桔子的话,见桔子同意,也就不再说什么了。直接叫小福子拿笔墨来,与宋行远签了供货文书。供货送桔子家下次杀猪,也就是五天后开始。桔子就让周大力给宋行远,切了一块十来斤的条肉,让他拿回鸿运楼,自己试着做一下。

        江常安和桔子刚把宋行远送出了门,就看见江浩赶着小马车,停在珍味馆门前。桔子奇怪地问:“哥,你怎么在这儿?”江泽从小马车里跳了出来,兴奋地说:“姐,今天早上我们到了学堂。大哥和先生说,你晚上会到金雪园送菜,有新鲜好吃的猪肉。先生就让我们早早地下学了。”江浩也微笑着说:“先生让我来接你,让你早点把菜送过去,省得吊人胃口。”

        桔子看了看天色。这会儿吃晚饭真的有点早。她问江浩:“其他几个人呢?”江泽抢着说:“他们三个被先生带到金雪园了。先生说,今天你这里忙,让他们不要过来添乱。先生本来想把我也带到金雪园,幸亏我躲在小马车上,一直不下去。先生才让我跟大哥一起过来的。”(未完待续)r655


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