第217章 背刺

眼前的这一份鲫鱼裹着一层金色的酥皮，这绝对不是鱼本身的颜色。

        是在油炸之前挂上了薄薄的一层糊糊。

        这一层酥皮经过油炸之后，变得香脆无比，再放在锅中炖煮，别有一番风味。

        他的眼前立刻浮现出来了食材的新鲜程度：

        【菜名：香酥鲫鱼！】

        【新鲜度：当天早上调起来的野生鲫鱼！】

        不错！

        野生的鲫鱼比家养的鲫鱼活动空间更大，所以肉质更加细腻，口感也更棒。

        而且吃的是水中的浮游生物，这让鱼肉的颜色也更加白。

        是家养吃饲料的鱼完全比不上的！

        见到叶归点头，庞大海悬着的心突然放下，这一道菜，似乎有戏！

        叶归拿起筷子夹了一块鱼肚上的肉，这一条鱼的鱼肚部分被炸的酥脆，里面也被油渗透进去，正好将腌鱼时的味道给完全锁住。

        最后经过汤汁的炖煮，吸收了汤汁中的精华。

        这一口下去！

        鲜嫩无比的鲫鱼就好像活过来了一样，在他的口中跳动。

        鱼肚子上的肉十分嫩，吸饱了汤汁之后别有一番风味。

        叶归眼睛一亮，再夹了一块鱼背上的肉。

        他把这块肉送入口中之后，仔细咀嚼了一下，鱼背上的肉更加嫩滑，而且鱼背明明有很多刺的，可是经过高温油炸之后，这些刺已经十分酥脆，再被汤汁炖煮一番，这鱼刺变得十分软滑，就算一不小心吃进去了，也不会卡住喉咙。

        汤汁浓稠，这一份汤汁应该是自己调配出来的。

        叶归赶紧拿出勺子，喝了一口汤汁。

        难怪如此浓郁咸香，是高汤和卤水调配出来的。

        这两种汤汁一个味道鲜美，一个味道浓郁。

        这两种可以代表了两个极端。

        可是这位厨师利用鲫鱼来中和这两种极端，把它们的味道全部吸收了进去，竟然让这一份汤汁变得无比浓郁香甜。

        “这一份香酥鲫鱼很不错，是哪位大厨做的？”叶归问道。

        庞大海不敢多犹豫，赶紧冲进厨房把一位和叶归差不多年纪的厨师喊了出来。

        “食神大人，就是他做的！”庞大海紧张的感觉心脏随时会跳出来一样。

        这位年轻人有些拘束，对着叶归鞠躬：“食神大人您好，我叫四郎！”

        “这道菜是你做的吗？”叶归问道，“你不要紧张，我也不是什么恶魔！”

        “这一道菜是我做的，昨天经理说您要来店里，所以让我们做好准备！”

        庞大海：“......”

        尼玛，这个实诚孩子，这话大家心里都懂，你别说出来啊。

        这我就尴尬了！

        叶归看了一眼庞大海，庞大海赶紧陪着笑。

        “那你做了什么准备呢？”

        “就是这个鱼是我今天早上去钓的，给别人吃的都用菜场买的鱼，就是给您的这一条是野生的！”

        庞大海：“......”

        众人：“......”

        “做法上差别不大，唯一的差别就是我往里面加入了高汤，这高汤也是我妈妈昨晚连夜熬制的！”

        “他们这儿的高汤不好，用的是高汤粉！”

        庞大海：“？？？”

        我尼玛！

        他傻逼了！

        直播间的观众听到这儿，一个个差点没有笑翻。

        “这算什么？我杀了我？”

        “这不算，老板被背刺了！”

        “笑死我了，这真的是个实诚人啊，肯定是老板平时剥削的太狠了，所以当着食神的面说出来了这个话！”

        叶归似笑非笑地看着如遭雷击的庞大海。

        现场的观众直接炸锅了：“卧槽，你们这么好的生意，还用高汤粉，是个人吗？”

        “日内瓦，退钱！”

        “这黑心老板，我要举报他，今天我就是死神！”

        “原来死神不是没上号，是换了一台机子！”

        看着现场的情况逐渐失控，叶归赶紧说道：“各位，还请听我一言，先别冲动！”

        既然食神发话了，那大家都停了下来。

        “浓缩高汤粉调出来的高汤对身体没有害，高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，为了方便保存，所以加入了防腐剂！”

        “但是具体有没有危害，让我先喝一口，如果是正经厂家生产的，那是绝对没有问题的！”

        冲动的众人这才冷静下来。

        庞大海赶紧道：“对，各位，我们都是采购的正经厂家的，没问题的！”

        “别废话了，赶紧端出来试试！”

        “是，是！”

        庞大海赶紧去了厨房，盛了一碗高汤出来：“叶总厨，您试试看！”

        叶归看着乳白色的高汤，闻了一下，还是比较新鲜的。

        他喝了进去，眼前立刻出现了高汤粉的制作之法：

        【菜名：高汤！】

        【材料：猪骨，牛骨，鸡架子，鸭架子！】

        【制作办法：......】


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