第372章 烧饵块和稀豆粉

从酒店里面出来，18°的温度刚刚好。

        叶归穿了一件白色t恤，外面套着一件黑色外套。

        秋风一吹，还得把拉链给拉上！

        “因为滇省独特的地理位置和气候环境，所以滇省盛产大稻米，而且大稻米非常香甜，颗粒也很大，于是充满智慧的劳动人民就把稻米给做成了各种不同的样子，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。”

        “而烧饵块呢，制作完成之后涂上一层酱料和馅来卷着吃，说起来吃法和糍粑有些类似！”

        “可是做糍粑的原材料是糯米，做饵块的原材料是大米！”

        “据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为‘饼’，米类制作的为‘饵’。云南水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为‘饵馈’，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。”

        “饵块的做法也很多，除了等下我要去吃的烧饵块之外，在春城还有一道菜叫做小锅卤饵块！”

        “咱们中午可以去试试！”

        叶归说着，已经来到了大街上。

        这儿当真是一个四季如春，空气清新的城市。

        街头巷尾随处可见鲜花，蓝天白云就好像画作一样，与整个城市形成了鲜明的对比。

        下面是钢铁洪流，上面是一望无际。

        可在城市里面随处可见的鲜花和湖泊又似乎给铁汉增加了一抹柔情。

        路上到处都是前来旅游的客人。

        多少人慕名而来，多少人又因为这儿的环境舍不得离去。

        春城，大理，丽江，洱海，太多太多的环境让人无法忘怀。

        来过的人或许都有一个梦想，开一家客栈，养两只猫，欣赏着风花雪月，看着年轻人的爱情。ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

        买一把吉他，喝一瓶老酒。

        再买一辆摩托车，酒后就别开了！

        骑着车去一次玉龙雪山，围着洱海多绕几圈。

        在时间的流逝中，一辈子就这么过去了！

        他看着年轻人互相依偎，倒是说不上羡慕，只是觉得年轻真好啊。

        来到一家做烧饵块的店，其实说是店铺，更不如说是小推车找到了一个房间。

        小推车上挂着招牌：烧饵块。

        一个常见的大型油漆桶，早就被刷得一尘不染，上面是一个铁板，刷一点点油，拿出饵块，放在上面煎一下子，颜色就变得微微焦黄。

        再翻过来煎一下，刷上一层酱，放入一点馅料，土豆丝，千张丝，肉丝，再加上本地的辣椒酱，稍微卷一下。

        一份地道（单臂大回环）的本地烧饵块就做好了。

        “帅哥，你的烧饵块好了！”

        中年老板把烧饵块交给叶归。

        “谢谢老板！”

        叶归拿着热乎乎的烧饵块，放在鼻下闻了闻。

        恩，一股浓郁的大米香味，非常甘甜。

        除开大米香味，还有辣椒酱的辣味，蔬菜的清香，肉的醇香。

        这些香味好像山路十八弯那样，总是能够从不同的角度给人不同的香味。

        “除了烧饵块，还差一份饮品，因为单吃这个的确有点干了！”

        “稀豆粉是滇省夏季消暑佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。”

        “而且稀豆粉中的豌豆，性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。”

        叶归说着，就在隔壁找到了一家卖稀豆粉的店铺。

        “稍等！”

        这家老板的稀豆粉都是现场制作，首先从盛放豆粉的容器里面拿出几勺子豆粉。

        锅开小火，豆粉与水接触的一瞬间就要不停地搅拌。

        制作稀豆粉也有诀窍，火不能太大。

        火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的。

        火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水

        稀豆粉不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。

        不稠不稀最好，煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。

        “给，小哥！”

        老板在煮好的稀豆粉上放了一点葱花和食盐，让稀豆粉剩余的温度将食盐慢慢融化。

        葱花的作用是让颜色更加好看，同时增香！

        “稀豆粉的吃法也有很多，米线稀豆粉，或者把油条或者饵块丢进稀豆粉里面泡一下！”

        叶归把饵块放了进去，稍微泡了泡，看着颜色开始转变。

        一口下肚......


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