第563章 叫花鸡

从酒店离开之后，叶归在街上随便走着。

        秋天的风没有规律，随便吹着，

        前后左右，上上下下。

        “还别说，我发现刘风做菜分量不够，也不给我留一份！”

        叶归对着镜头一阵无语：“我怎么说也教了他两天，早饭也不管，午饭也不管，还让我自己出来探店！”

        “下次你们如果吃到刘风做的菜，骂一顿他！”

        观众们哈哈大笑：“不敢不敢，我们怕刘大师打我们！”

        “他敢，还反了天了！”

        叶归眼睛一瞪，倒是显得很牛的样子。

        “对了食神大人，您真的要去倭国吗？”

        “那个幸平创真感觉不像个好人啊，如果您去了岂不是麻烦了！”

        “毕竟是别人的地盘，还是别去呗！”

        叶归嘿嘿一笑：“我当然不去了，幸平创真的三个徒弟都被我废了味觉，如果幸平创真想要他三个徒弟恢复正常，那么就来找我，不然他在倭国的地位就会降低，到时候麻烦的是他又不是我！”

        原来如此！

        大家就说食神大人不会做无意义的事情！

        看来早就有所准备啊！

        “但是他要来大夏也不是一朝一夕的事情，得一段时间了！”

        叶归说着，已经闻到了一阵十分好闻的味道。

        “嗯，这个味道，不会错，是叫花鸡！”

        这个味道让叶归的肚子咕咕叫了起来。

        肚子的声音甚至都通过手机传到了观看直播的水友耳中。

        看得出来，大家也都饿了！

        “这个叫花鸡是不是就是当年骗了洪七公降龙十八掌的叫花鸡？”

        “应该就是吧，郭靖黄蓉当时不是在临安地区嘛，然后要去醉仙楼！”

        “能够让大吃货洪七公爱不释手，甚至愿意拿出降龙十八掌，肯定很好吃吧！”

        叶归点头称赞道：“你们说对了，但是叫花鸡一开始并不是临安的特产，最开始是在常熟发明的！”

        “传说有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。”

        “那可怎么办呢？他想到了一个办法，来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。”

        “后来这个做法逐渐流入饭店，经过大厨一代代改善，就有了现代版本的叫花鸡！”www.bǐqυgetν.℃ǒm

        “这做出来的叫花鸡鲜嫩无比，鸡肉超级嫩，鸡汁丰富，超级入味，吃完之后再舔一下手指，那滋味简直回味无穷，这辈子都不会忘掉！”

        “说起来叫花鸡的制法与周代‘珍’之一的‘炮豚’相似，‘炮豚’就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。”

        在叶归的介绍下，直播间的观众们又懂了很多的姿势。

        “那食神大人，什么叫炮豚？”

        “这是古代八珍，八珍是烹饪术语，原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。”

        “在周代《周礼·天官》记载‘珍用八物’、‘八珍之齐’。”

        “其具体内容，据注文是指《礼记》所列：淳熬就是肉酱油浇饭，淳母是肉酱油浇黄米饭，炮豚乃是煨烤炸炖乳猪、，炮牂是煨烤炸炖羔羊、捣珍是烧牛、羊、鹿里脊，渍珍是酒糖牛羊肉，熬珍类似五香牛肉干和肝膋（liao，指肠上的脂肪）！”

        “最后一个大家肯定接受不了，是网油烤狗肝！”

        咦~~~

        听到最后一个，直播间的观众们下意识打了一个冷颤。

        “狗肝，古人口味好重啊！”

        “狗狗那么可爱！”

        叶归说道：“在不同的朝代，八珍都有不同的称呼，但是在现代其实八珍更多的是一个形容词，没有具体的八珍，因为每个地方的八珍都不一样，加上古代的八珍放到现代都是保护动物，所以也就逐渐淡了这个称呼！”

        他说着，已经来到了这家专门做叫花鸡的店。

        老板首先带着一次性手套，在被宰杀清洗干净的鸡肚子里面塞了很多的重要，然后又用猪网油把鸡给包裹起来，再用荷叶全部包裹，不要留缝隙，不然泥土就会污染鸡肉，也会让鸡肉的味道流失。

        最后再抹上厚厚的一层泥，一直到把鸡给完全包裹起来，放入一个由超大型油漆桶改装的烤箱里面烘烤即可！

        “老板，来一份叫花鸡，再来一瓶冰雪碧！”


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