第842章 全熟版惠灵顿牛排

离开了包子店，叶归又去逛了一下大麻花。

        正宗的津门大麻花吃起来十分过瘾。

        “早在一百多年以前，在津门卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子！”

        叶归才说完，喜欢吃麻花的同学们已经想到了什么。

        “我记得有个牌子好像就叫十八街！”

        “没错，这个麻花非常出名，那叫一个地道！”

        “笑死，这单臂大回环是个什么鬼！”

        “十八街有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作‘桂发祥’。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。”

        “开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。”

        “后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。”

        “按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。”

        “为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用西湖桂花加工而成的精品咸桂花、岭甫种植甘蔗制成的冰糖、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。”

        “就这样子，刘老八的麻花就成为了津门麻花三绝之首，可是地道的百年老字号！”

        “在这儿我抽取十位幸运水友，一人一份十八街麻花！”

        很快，十位幸运水友也抽了出来。

        叶归又在津门到处玩了一下，吃了贼多油炸食品，再来上一口茶。

        那感觉顿时不一样了。

        “我们回去吧，乔大师的惠灵顿牛排应该差不多了！”

        叶归又回到了饭店，才一进来，果然就闻到了惠灵顿牛排独特的香味。

        在牛排的外面，可是有一层面包皮的。

        这面包皮用黄油以及上等面粉揉成，经过烘烤之后有一股特别的香味。

        让整个饭店都闻起来奶呼呼的，特别舒服。

        “霍，好棒的香味啊，看样子果然差不多了！”

        “这个香味如同奶油一般，闻起来丝丝滑滑，特别舒服！”

        “而且除了奶油的香味，牛里脊的味道也经过长时间的高温逐渐钻出面包表皮，伴随着香菇酱的香味和蛋黄酱的咸香味，最后融合在一起，逐渐扩散，才有了如此精美的味道啊！”

        “这光是味道就已经让我食指大动，不知道吃了之后会是什么感觉啊！”

        叶归非常兴奋，直接来到后厨。

        “卧槽，我要上天了吗？”

        才进入后厨，叶归就吓了一跳。

        如果说外面只是能够闻到味道，那么在里面，虚无缥缈的味道就有了一个特定的形状啊。

        那就是白色的浓烟！

        叶归伸手挥了挥，不说别的，这看得见的味道当真是甜出蜜来了！

        似乎甜味要进入他的身体里面，直接腌制出味道一样。

        “也太甜了吧！”

        “除了那甜蜜蜜的味道，我甚至还在香味里面闻到了一股来自红酒发酵和烘烤之后的酒香！”

        “红酒本来只是作为一个调味，让牛里脊和香菇酱的味道互相融合从而激发出更棒的味道！”

        “可是在经过高温的烘烤之后，红酒里面的香气和香菇酱的香味混合，被关在面包里面无法脱身！”

        “于是就在长时间的冲击之下，一点点冲破面包皮的封锁，在面包皮上冲出了无数的空洞，这些空洞让香味溢出来，又在香味溢出来的时候被面包皮多次过滤，只让最精华的香味溢出来，而且还和面包皮里面的黄油香味融合，简直是一份人间极品啊！”

        叶归说完了之后，乔大师这儿拿着一个风扇开始呼呼吹着，将里面的烟雾给吹了出去。

        浓烟散去，剩下的香味依旧在环绕着。

        乔大师端着一个铁盘子走了出来。

        眼前的这份惠灵顿牛排外表皮金黄。

        蜂窝状的面包皮已经被烤得十分完美。

        一点点白色的芝麻作为点缀。

        看起来令人垂涎欲滴！

        “食神大人，牛排好了，您请坐！”

        叶归找了位置坐下来，乔大师小心翼翼地把牛排从盘子里面取出来，放在叶归面前精致的青花瓷盘子上。

        再拿出一把锋利的刀，唰唰几刀下去。

        牛排顿时被切成了大小均匀的鸡块。

        里面的牛排颜色为全熟的褐色。

        这和大家寻常吃的那种惠灵顿牛排颜色完全不一样。

        “卧槽，竟然是全熟，爱了啊！”

        “对呀对呀，全熟才是咱夏国人的标配啊，什么三分熟就和吃生牛肉一样，有啥意思啊！”

        “没错，但是如果全熟，又在里面闷了这么久，肉应该就老了吧，这会好吃吗？”

        “这可是乔大师，应该没问题的！”

        叶归拿起刀叉，直接抓起一块牛排吃了下去。

        这一份惠灵顿牛排层次分明，最中心的是褐色的牛排，然后一层红色的火腿，酒红色的香菇酱以及金色的面包皮。

        四种颜色十分好看。

        直接一口吃下去。

        叶归本以为这个牛肉会有些老的，但是在吃进去的瞬间。

        他一下子站起来：“沃日，这个牛肉也太嫩了啊，明明是全熟的牛肉，却有着三分熟的独特口感，简直绝了啊！”


　　(https://www.xblqugex.cc/book_12625261/6869340.html)


　　请记住本书首发域名：www.xblqugex.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.xblqugex.cc