第438章 专营牛肉酱

　　黎久薇亲自下厨做了一桌子的菜，是不想跟揽芳醉比，可又何尝不是重视他这个食客？

　　能劳她如此劳动一场，这事儿恐怕不简单，侯公公既想知道这究竟是怎样一桩事儿，想要沾上成事儿之后的好处，又担心这事儿他办不下来。

　　黎久薇朝容轩摆摆手，催促道：“快，把东西给侯公公献上来。”

　　这轮椅的扶手下面有暗格，容轩手指在前面用力压了两下，盖子弹开，他从里面取出两个小陶罐放在桌上，推到侯公公面前。

　　刚刚是不想让张掌柜看到，才放到暗格里的，这东西也确实有犯忌讳的嫌疑。

　　黎久薇拿了桌上的勺子挖了一点出来放在小碟子里，做出请的手势：“公公尝一尝，怎么样？”

　　侯公公战战兢兢地尝了尝，立刻就眯起了眼：“这肉酱好啊，蘸东西吃绝了，这也是给商队伙计们路上吃的？拌面吃也好，好东西！”

　　饶是被赏赐过御膳、吃过元都最好的馆子甚至因为采办宫中所需而吃遍大江南北，也不得不承认这酱料极鲜，入口丝滑即融，里面的肉粒是先烤制过再胭脂的颗颗有嚼劲儿还滋味非凡。

　　黎久薇笑了笑：“这是牛肉做的。”

　　“牛肉？你……黎司制你这是害杂家啊。”侯公公大惊，面色都变了。

　　黎久薇不疾不徐地笑着解释道：“公公放心，城外有个九里庄，前些日子有头牛被山上的落雪和石块砸死了，这里面的牛肉都取自那头牛。公公不信，可以去派人去查问。”

　　天禹为了保护耕种，自然要保护有限的耕牛，但凡是牛除了老死的、出意外死的和病死的都不得食用，病死的自然是不能吃的，老死的和出意外死的又十分有限，所以很多人一辈子也没吃过几回牛肉。

　　荣原牛多，可是天禹也只是从荣原购置耕牛，并不允许将那边用来吃肉的牛买到天禹来。

　　这里面的主要原因是，从荣原出来要穿过整个草原才能到天禹，买回来的牛若要宰杀了只带牛肉回来，肯定是不行的。

　　要是把活牛带回来，荣原的肉牛和天禹的大多数耕牛、肉牛从外观上看区别不大，肉质有些差别，但不能作为辨别二者的决定因素。

　　要是在天禹宰杀这些荣原的肉牛，这牛毕竟荣原来的，路途遥远，价钱便便宜不了，必定会有天禹的养牛户用自家本地养大的牛充作荣原肉牛，之后充做荣原肉牛之肉贩卖，赚取当中的差价。

　　这样下去，商人逐利，为了这当中的利益，天禹的那些耕牛恐怕也得有相当一部分变成肉牛，被人充作腹中之食，农耕必然受到影响。

　　要知道耕牛珍贵，普通人家或许劳作十年，才能拥有一头自家的耕牛，要是有耕牛被充作肉牛，这耕牛只会更加昂贵。

　　侯公公见黎久薇言之凿凿，容轩也在一旁颔首，才放下心来：“吓死杂家了，这肉酱好……也很珍贵，只是不知黎司制这是要……”

　　黎久薇笑了笑：“这肉酱不仅能蘸食、拌东西吃，炒菜、做汤、煮面只要按食用的方式来调制即可，我还会做很多口味的。”

　　“不过，今日跟公公提这个话，不是为了把这酱料进贡宫中，而是有更大的用处。公公应该也知道，荣原那边除了买回来的耕牛，其实也不是完全没有牛肉流入天禹的。”

　　“比如那风干的肉干，只是往日为了储存方便，都是炮制得极干的，咱们天禹人，只要不是牙口特别好的，一般都咬不动。久而久之，没人买，也就没人会贩回来卖了。”

　　“现如今这种风干肉干只有商队的伙计会带回一些路上未吃完的，几乎再无其他。要是不做风干，只做半干，不等到回到天禹，就坏了，才有了今日的局面。”

　　“其实，要是能保证宰杀的肉牛都是荣原的，用荣原之食丰我天禹百姓之腹，又有何不可？关键还是如何不让天禹的这些耕牛被冒充荣原肉牛宰杀了牟利。”

　　侯公公看看那两罐子牛肉酱，用勺子点了点：“黎司制是想将荣原的肉牛在荣原即制成酱料或是其他能够保存、百姓还爱吃的吃食，再运回天禹？”

　　“可是万一有人在天禹私宰耕牛，同样做成吃食贩卖，又当如何分辨和管理？”

　　黎久薇看了容轩一眼：“说到底这般的冒充之法，有两种法子可以制衡，其一便是专营专卖，只交给专门的人进行售卖，不在专营的铺子里售卖的，一概由官府查证后查抄。”

　　“甚至在荣原开设此类作坊的，也必须先得到朝廷的许可，要是没有许可，即便酿出酱、做出别的吃食，天禹专营的铺子也不收，这就把源头和出口都控制住了。”

　　“第二种法子，也是一种可以并行的法子，就是只要让市面上的耕牛多起来，价钱降下去，有耕牛的百姓多了，各个村镇的里正或是官署处都有可以低价租借给百姓的耕牛之后，这耕牛就不是稀罕物了，便可以避免许多此类事件发生。”

　　要是耕牛多了，只要农人都有耕牛用了，那即便有人私贩私宰，即便宰到耕牛头上，那也是闲置的耕牛，不会影响到耕种。

　　何况铺子都专营了，私宰的这些制成的酱料和吃食根本无处贩卖，他们还私宰个什么劲儿呢？

　　至于私宰了之后吃鲜肉的，其实民间一直都有，就看官府能不能抓到人了。只要朝廷继续秉持禁令，就跟从前的状况没什么区别。

　　  侯公公想了又想，最后还空嘴吃了一勺肉酱：“道理听着是不错，只是这头一批去开作坊的，黎司制肯定是一马当先了，能带个好头，可是这专营之事……”

　　容轩郑重地行了一礼，声音低沉而清晰：“专营应按地区和城池而定，各有专营之人，不能归于一个家族或个人。”

　　“这人或家族，可以是皇商之家，也可以是官身或有名望的百姓之家。现在在朝的官员有的出身世家，也有的出身寒门，后者不乏才具超越世家之人者，然而他们根基浅薄，家中庶务凋敝，甚至根本没有经营出规模的庶务产业。”

　　“这些人想要再进一步，借助家中产业的依托是必不可少的。陛下这些年有意提升寒门地位，要是能将这专营之位赏赐给各地的寒门，或许能帮上他们一二。”

　　


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