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第516章牛肉丸子


  白梦蝶抬眸对那几个农民工道:“我们家在鹏程小区里面还有一间小吃店,可以专供你们农民工的中晚餐,你们以后可以去那间店吃中晚餐,就不会有人再歧视你们了。”

  那些农民工全都很兴奋:“那感情好!”

  一个年轻的农民工试探着问:“你们店规矩能不能改一下?买馒头也送猪骨头萝卜汤?”

  白梦蝶为难了,她们家的馒头花卷全部都是微利,所以在她们家买馒头花卷是没有送猪骨头萝卜汤的福利的,只有买盒饭才有这个福利。

  其他几个农民工全都对那个年轻的农民工:“你还真是人心不足蛇吞象。

  你也不看看人家店里卖的花卷馒头有多大。

  这么大的花卷馒头价格却和别家店的价格一样,说明人家赚的少。

  你还想要人家免费送你猪骨头萝卜汤,人家开店不赚钱的?你这么多要求,你咋不上天?”

  那个年轻的农民工嘿嘿讪笑了两声,不再吭声了。

  又有一个农民工开口道:“虽然你们家的花卷馒头分量足,吃起来实惠,但我们毕竟不是北方人,顿顿吃面食怎么都不习惯。”

  他期待着看向白梦蝶:“我就希望你们家能够推出几样油大又便宜的盒饭我们吃,我们还是想中餐和晚餐的时候能够吃上大米饭。”

  他这话引起其他农民工的共鸣,他们也想中午晚上吃上大米饭。

  白梦蝶认真想了想,道:“盒饭想要做到低廉就只能吃素的,无法满足你们油大的要求。

  不过盖浇饭有可能做到油大又便宜,就不知道你们吃不吃。”

  这个年代盖浇饭在江城不是太普及,那些农民工不知道盖浇饭是什么,白梦蝶解释给他们听。

  那些农民工纷纷点头表示能接受盖浇饭。

  白梦蝶点头道:“那我回头跟我爸妈商量一下,推出几款又便宜油又大的盖浇饭。”

  然后问:“如果推出盖浇饭,你们能接受的价格是多少?”

  那几个农民工互相交谈了几句,道:“两块到两块五,比这个价格高我们就吃不起了。”

  白梦蝶心想,她们家最便宜的盒饭都得三块钱一份,两块钱一份的盖浇饭……挑战不小~

  她虽然心疼这些农民工,但也不能一点钱都不赚,至少人工、店面等支出能够维持,不然生意做不下去。

  那个年轻的农民工见白梦蝶面有难色,说道:“我吃过一次你们家的盒饭,都是用咱乡下的优质大米煮的饭。

  你卖给我们吃的盖浇饭不需要这么好的大米,就买那种最便宜的糙米就行了,可以降低一点成本。”

  白梦蝶沉思着道:“你们所要求的价格实在太低了,我得定下盖浇饭要用的食材,计算一下成本才能决定能不能推出你们要求的那个价位的盖浇饭。”

  那个年轻的农民工期盼的问:“那要多长时间才能决定好啊?”

  白梦蝶想了想,道:“你们下个星期三来我们家香喷喷小吃店吃饭时注意一下门口的公告。

  如果贴了给你们开农民农之家小饭馆的公告,你们就去我家在鹏程小区的惠民小吃店吃中饭和午饭,如果没看见公告,说明我们家帮不上你们。”

  那几个农民工纷纷点头:“理解,理解。”

  白梦蝶回到陈子谦那一桌时,他们三个全都已经吃完了。

  大家等着白梦蝶把最后几口饭吃了,一起离开。

  那几个农民工也都吃完了正要离开,白爱国亲自端着几份盒饭走了过来,给了那几个农民工每人一份盒饭,笑着道:“让你们受委屈了,这是店里请你们的。”

  那几个农民工全都很感动,连连说着谢谢。

  那个年轻的农民工很是开心,一面大口吃着盒饭,一面得偿所愿道:“总算吃上一顿大米饭了!”

  一走出香喷喷小吃店,陈子谦就问白梦蝶跟那几个农民工聊了些什么。

  白梦蝶便把聊天内容说给他们听。

  石磊蹙眉道:“两块钱的盖浇饭……这个很难办。”

  白梦蝶也觉得有些困难,但她还是决定等晚上有时间跟白爱国夫妻两个商量之后再说。

  大家正说着话,白梦蝶觉得身边差一个人,回头一看,就见杨小桃提着一大袋热气腾腾的肉包子从她家小吃店出来。

  白梦蝶很是无语,她天天告诫她别暴饮暴食,控制一下食量,看样子她一个字都没听进去。

  杨小桃气喘吁吁的跑到白梦蝶和陈子谦石磊面前,请他们吃肉包子。

  三个人齐齐摇头拒绝了,刚吃了午饭,哪还有肚子吃包子。

  杨小桃有点不好意思道:“那……我一个人吃咯。”

  白梦蝶本来想阻止她吃包子的,后来又想,今天期末考试,如果不让她吃痛快,会影响下午的考试的,因此没吭声。

  从小吃店走到操场,这短短的距离杨小桃一共吃了五个大肉包子。

  陈子谦和石磊全都看得瞠目结舌,他们是男孩子也吃不了这么多~

  他们不敢表露出半分,怕杨小桃尴尬。

  下午考完数学就放学了,杨小桃是走读生,考完就回家了。

  陈子谦是住校生,可他不想在学校吃饭,于是跟着白梦蝶兄妹去他们家蹭饭。

  白梦蝶见时间还早,让两个少年学习,她来做晚饭。

  天冷了,自然是吃火锅。

  不过白梦蝶不想吃羊肉火锅,于是骑了自行车去菜市场买了食材做了牛肉丸子火锅。

  说起这牛肉丸子,还是白梦蝶穿到这本书里,陈子谦带她和老爷子去那家少数民族开的牛肉拉面馆里偷师的。

  虽然她有一条四千年难遇的食神舌头,凡是品尝过哪种食物,就能大致知道配方。

  但是各种调料给多少,并不能靠一条食神舌头就能确定。

  好在白梦蝶是做美食的高手,尝出配方,再一琢磨,就能琢磨出自己的独门秘方。

  牛肉丸子是潮汕一带的小吃。

  传言潮州人做牛肉丸子时用两根各重三斤特制的铁棒轮流捶打,把牛肉打成肉浆做牛肉丸子的。

  福建做馄饨也是用棍子把猪肉打成肉糜再包馄饨的,所以在福建,馄饨叫扁肉。

  弄个肉馅跟梁山好汉似的,广东福建为了美食可真够拼的,难怪吃在广东~

  牛肉丸子火锅才煮好,陈子谦就闻着香味跑来了,非要先尝为快。

  白梦蝶只得给他盛了一碗。

  石磊走出房间看到这一幕,站在了原地。

  表弟田永康总说他太闷了,不主动,所以才让陈子谦后来者居上。

  可是让他向白梦蝶要吃的,他怎么都做不到。

  从小养成的性格,他是哥哥,他必须得照顾白梦蝶。

  他……真的没办法像陈子谦那样不要脸~

  所以自己还是当哥哥的好~

  大概六点左右,田春芳夫妻两个带着一身寒气回来了。

  一进屋就闻到一股令人馋涎欲滴的香气,田春芳一面取下帽子和围巾一面问:“小蝶,你做了什么好吃的?怎么这么香?”

  “牛肉丸子火锅。”白梦蝶让石磊把家里祖传的铜制火锅炉烧起来,她则在桌上摆下吃火锅用的各种食材。

  江城普通人家几乎没人做牛肉丸子,农村就更没人做了。

  所以田春芳感到稀奇:“我还没吃过牛肉丸子,待会好好尝尝。”

  几分钟之后,大家围坐在折叠桌前。

  等火锅里的汤水沸腾了,白梦蝶把牛肉丸子、鱼丸、毛肚、牛肝等食材往火锅里扔。

  众人在火锅氤氲起的一片仙气飘飘的白雾里一起吃火锅。

  白梦蝶用筷子指着火锅里切的很薄的牛肝说:“爸、妈、哥,你们先吃牛肝,牛肉丸子、鱼丸还有毛肚得煮一下才能吃。”

  众人都夹牛肝吃,虽然很烫嘴,但很好吃。

  乡下镇上不卖牛肉,自然没牛肝卖了,县里倒有卖的,可能是当地的饮食习惯,牛肝卖的很便宜吃的人却不多。

  湖北农村可能是鱼米之乡的缘故,能吃的食材太丰富了,所以对有些食材是很歧视的。

  比方田螺、蚌肉、乌龟、甲鱼、鳝鱼、泥鳅、山螃蟹、河虾……这些野生河鲜以前农村几乎没人吃。

  城里人吃这些河鲜时,乡下人总说城里人馋,啥都吃,就差狗屎都吃了。

  乡下人这几年才被城里人慢慢同化,接受这些食材。

  但城里人也不怎么吃牛肝,乡下人就更不怎么吃了,这还是田春芳他们三个第一次吃到牛肝。

  田春芳惊讶道:“牛肝不难吃,咋听人说难吃哩?”

  白爱国也津津有味地吃着牛肝:“牛肝膻味很重的,肉质又老,这是咱闺女厨艺好,才能把牛肝做的又鲜又嫩,你当然觉得好吃。”

  田春芳深以为然的点了点头。

  白梦蝶又招呼他们吃牛肉丸子:“来来来,尝尝我的牛肉丸子。”

  大家又全都动手去夹牛肉丸子吃。

  白梦蝶也夹了一个乒乓球大小的牛肉丸子在嘴边吹了吹,提醒道:“我这牛肉丸子里面有汤料,所以也叫撒尿牛丸,吃的时候小心点,别烫到了。”

  大家一听这话,全都吃的小心翼翼。

  白梦蝶改良版的撒尿牛丸味道鲜美,肉味浓郁,肉质鲜嫩,嚼劲十足,里面的汤浆更是引爆人的味觉。

  白爱国边吃边看着筷子上被他咬了一半的撒尿牛丸,问:“小蝶,你这牛丸里的汤料是咋弄的?”

  白梦蝶又夹了一个撒尿牛丸:“跟做小汤包异曲同工,把汤料冰冻好,然后包在牛肉丸里。”

  白爱国点点头:“好吃!”

  白梦蝶征询地问:“要是在我们家的麻辣烫里加上牛肉丸你们觉得怎样?”

  田春芳反对道:“这牛肉多贵呀,撒尿牛丸做起来又麻烦,得卖啥价好哩?卖太贵了怕学生吃不起。”

  白梦蝶家的小吃店的生意学生现在已然占领了四分之一的江山,所以学生消费群体不容小觑,田春芳才会那么在乎学生是否消费得起。

  白爱国道:“这个好办,加撒尿牛丸加价,不加撒尿牛丸不加价,由顾客选。”

  田春芳崇拜的看了一眼白爱国,佩服他脑瓜转得真快。

  白梦蝶用公筷把火锅里漂起的油豆腐泡往汤里按,问白爱国:“爸,肉联厂什么肉最便宜?”

  白爱国正在小心翼翼地吃一个撒尿牛丸,闻言,抬起头来问:“你咋想到问这个?”

  白梦蝶往嘴里送了一口饭:“我中午不是跟几个农民工聊了一下吗。

  那几个农民工希望我们家开一家小饭馆专门给他们提供中饭和晚饭,我在想咱们家这间小吃店正好可以利用起来。”

  田春芳马上表示赞成:“这敢情好,那咱这家小店就不用每天只卖个早餐,空那么长时间,太浪费了!”

  白爱国踌躇道:“可你想过没有,农民工消费低,我们卖他们啥饭菜好?针对他们的小饭馆可以薄利,但不能不赚钱。”

  “所以我才问爸,肉联厂什么肉最便宜。”白梦蝶吃着陈子谦给她烫好的毛肚说。

  “什么肉最便宜啊,冰冻肥猪肉、肉皮、鸭肉这些价格都很低的,还有牛肝、鸡肝和鸭肝这些全是白菜价。”

  白梦蝶又问:“如果用这些食材做盖浇饭,一份盖浇饭卖两块钱赚钱吗?”

  “肯定赚的。”白爱国认真思考了一下,“可这些食材得做的好吃才行,不好吃卖给人家农民工,人家也不会常来吃。”

  白梦蝶从火锅里捞了一颗牛肉丸子放碗里:“要做得好吃不难,比方说肥猪肉可以做油炸猪肉丸。

  我们嫌弃肥肉做的猪肉丸太油腻了,可农民工他们因为每天劳动强度大,就爱吃油大的。

  只要猪肉丸味道调的好,做成猪肉丸子盖浇饭吃的人肯定多。

  还有肉皮也能做盖浇饭的。

  我们家本来就有卤肉皮卖,很受欢迎,以后多卤点,加泡菜,做泡菜卤猪皮盖浇饭味道一定不会差。

  而且猪皮油也大,能满足农民工的口味。”

  “至于牛肝——”她指了指火锅,“你们不是已经尝过了吗,都说好吃,那也可以做牛肝盖浇饭嘛。

  还有鸡杂鸭杂也可以的,用芹菜加少许泡菜一炒,味道相当不错。”

  田春芳点了点头:“鸭肉便宜,还可以做鸭肉盖浇饭。”

  白爱国点点头:“那等下个星期招两厨师、两服务员,开个专门针对农民工的小饭馆。”


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