第二十九章 来自烤鸭的明悟

　　先和面，根据三个人的量，取了一斤左右的面粉，热水和面，可以提升面的韧性，和好之后反复揉一段时间后放置醒面，然后去烧烤炉。

　　把烤炉横档抽掉，变成开放的挂炉样式，然后烧火把烤炉烧热，没有果木，其他的木头生起火来烟气比较重，烟气味道比较低的就剩下竹子，就用竹木引火。

　　看火升起来了，洗手，回头取面，开始做面饼。因为是做给自己家人吃的，也为了更快一点，就选择了把整块面擀成一个大博面皮，然后用中号碗往下抠，这样比一个个擀面剂子快一些，然后上笼屉蒸。

　　烤炉热好了，就把经过吹气，灌汤，风干，刷料等步骤的鸭子，脖子上穿着铁钩，用杆子挑着挂在烤炉里面的挂钩上。这个鸭子虽然不是专门的品种鸭，可是也是分量比较足，脂肪含量比较高的肉食养殖鸭，做烤鸭也不错。

　　无论烤什么，怎么烤，火候都是最关键的！

　　竹子烧的快火大，所以需要少填但是火要稳的话，就就得持续填。这个工作就交给了周筠，周咫过去准备做甜酱，葱丝黄瓜丝，然后时不时过来翻一下鸭子。屋里的周振兴看着两人玩的高兴，就带着斗笠出来帮忙去菜园子里摘黄瓜跟大葱。

　　周筠看着被烤制得红彤彤的鸭子，不由得咽了一口口水。

　　“哥，你这种烤鸭，看上去就比其他的烤鸭好吃。”周筠说道。

　　“这就是北……额！”这里的首都不叫这个名字，所以这个烤鸭的名字也该换一个。也不知道这个菜在这里是不是叫做天都烤鸭。

　　“你不知道这是在首都很有名的菜么？”周咫说了一句：“好好学习！”

　　“哦！”周筠被这句diss久了，一听到这句话要么下意识的认了，要么下意识的反驳。这一次说这句话的是自己认可的哥哥，自然没有选择反驳。

　　“等等！”看到周筠就这么点头默认自己学习不好了，周咫意识到自己刚才话说的不太合适：“有没有我其实也不知道，拿手机查一下啊！”

　　“哈？”周筠没反应过来：“什么意思？”看周咫做这道菜熟门熟路，显然熟知这道菜的做法，也知道这菜的来路，怎么又说自己不知道了呢？！

　　“我也是听别人讲的，具体是不是叫这个名字我也不清楚，正好你拿手机查一下，我去处理一下黄瓜大葱去。”周咫看周振兴从后园拎着黄瓜跟大葱出来了，就过去帮忙择葱。

　　“什么……意思？”周筠还是有点不明白周咫的话怎么突然转折这么大。不过好像与自己笨不笨无关就行。

　　这么想着，周筠还是很听话的拿起手机搜索烤鸭相关。

　　一会儿，周咫带着几根黄瓜跟大葱回来在压井旁边洗菜，抬头问站在烤炉边的周筠：“查的怎么样了？叫什么名？”毕竟还得做视频，这道菜的名头还是必须得有的。

　　“没搜索到！”周筠把手机递给周咫。周咫结果手机看屏幕上，搜索烤鸭页面上的图片都类似于街头卖的那种烤鸭，类似现在炉子里挂着的外观这么饱满的烤鸭图片一个都没有。

　　这……

　　“别说二妮儿不知道，我也没听说过这道菜啊。”周振兴在炉子边调整火焰说道。

　　周咫想到了一个可能性，快速的在手机里输入了好几个菜名。

　　话说这个世界跟原本的世界厨界最大的区别就是因为历史的原因，这里没有满汉全席这个说法，所以自然就没有因为这个全席菜系衍生出来的各种菜式。当然还有其他更多的种种不同，不必细说。

　　周咫搜索了七八个名菜，没有同名的，有三个同菜不同名，有两个类似但是做法处理细节不同，可以说同一菜的不同变种，剩下的三道菜根本没有。

　　这个结果让周咫又惊又喜。

　　原来在做饭这一道，也可以有这么大的领域可以挖掘啊。

　　在转念一想，周咫就觉得自己以前的想法有点偏。在美食视频素材里，展示家常菜的做法没有错，可是想要在众多生活类UP主的视频当中脱颖而出，必须得有只独有的特色。而往往在很多大的以美食为主题的UP主作品中，最大的特色跟吸粉点都不是美食，要么是奇葩食物，要么是奇葩食量，要么是奇葩剪辑方式，要么是奇葩人设……

　　比如他前世的某被称为灭蒜专家，碳水教父，忘仔好爸爸的某个男人，他的视频的看点就在于在视频了他一顿吃了多少蒜，吃了多少饭，儿子的调皮，家庭的温馨，以及漂亮的老婆。

　　这种视频就仿佛去朋友家吃饭，朋友端给你一盆狗粮之后就跟老婆秀恩爱去了，本来很生气的你，突然发现这个裹着鸡蛋液撒着面包糠炸至金黄的狗粮居然很好吃……

　　周咫自觉家里没有那么丰富的日常素材可以挖掘，自己视频的优势应该在画面跟剪辑上，另外一个勉强算优势的地方就是他自己的颜值了。就视频内容本身来说，其实没什么太大的优势。手工制作？美食制作？都有很多人拍摄，差别就是制作这些的人跟环境不同而已。

　　要想有特色，手工制作的东西在器型上一定要有审美趣味在。美食制作，大路货的家常菜真的没必要再上视频了，这一点他真的想差了，做大家都会做的菜，既不会显得手艺多好，也不会显得菜多好吃。家常菜能好吃到哪里？！所以菜不仅仅不能大路货，而且要非常有特色，非常精致，比如说现在的烤鸭，一看就让人印象深刻。

　　周咫的视频拍摄目标，就是要打造一种隐士生活的气息。什么叫做隐士生活？一个隐居的人还过着士人的生活，即便生活环境很普通，也要通过各种细节各种品味以及审美趣味，来体现自己的精致高雅。只要做的好，这一点就足够吸引人了。

　　恩……如果能把这些装样的成本，控制在一般收入家庭都能花费得起的水准的话……那效果应该会更好……关键他自己也没法用堆钱的方式装逼，只能通过‘讲究’来展现自己的逼格。

　　现在国家发展的很快，中产阶级群体在不断扩大，小资生活态度必然会成为主流。即在满足了基本的性价比平衡后，最大可能的追求生活品味。这时候一系列平价装逼的视频应该会受到他们的喜欢。

　　至于为什么把目标群体定在这些人身上，自然是因为这些人数多，而且人数在不断增加，同时消费能力也很高，毕竟他们的钱留着又无法自行增值，留着还会贬值，除了一部分用来为未来买保险跟投资之外，剩下的就是用来消费。

　　这其中唯一的麻烦，就是自己身在乡村，现在中产有个毛病，那就是向往田园，却看不起乡村。简单就是说：我馋你的身子，但是不想跟你交流感情。

　　也许可以通过自己的颜值化解这其中的尴尬。

　　看来为了小钱钱，最终还是不能回避这个问题啊。

　　一边想着问题，手下可不停，一边吩咐周筠调整机位拍摄，一边干着活。

　　把切丝的黄瓜葱丝跟甜面酱面饼摆在新买的瓷盘子里，瓷器风格造型都选的是周咫记忆里仿宋瓷器风格，就是那种明明我很牛逼，但是我偏要装低调的那种闷骚风格。把这些放在自己做的那个古铜色的托盘里，端着放在屋里的桌子上。

　　这一刻，周咫突然发现这个桌子的样式有不太合适了……感觉这么发展下去迟早得拆房子，过犹不及。精致是为了炫耀生活，不是为了炫耀而炫耀。

　　“来，接下来就是重点了，爷爷你先去主位置上坐下，周筠你调整好摄影机，来拍特写。我现在要取鸭子了。”周咫来回吩咐，然后把烤鸭从烤炉里挑出来。

　　看那烤鸭的样子，周振兴也很期待，稳稳的坐在桌子旁，期待孙子的后续操作。周筠咽了一口口水，端着摄影机紧紧跟上，此刻也不觉得摄影机重了。

　　将鸭子放在盘子里端到桌上，然后拿了菜刀盘子过来放好。

　　“哎，你鸭子放盘子里剁，不是把盘子也剁坏了么！”周振兴提醒道。

　　“您放心吧！”周咫带上买来的手术手套，一方面干净，防止烫手，另一方面也防止油粘在手上，影响拍摄画面。

　　拿起菜刀从鸭胸脯上片下两片鸭皮，一片放在镜头前拍摄折断鸭皮的特写，然后把折断的鸭皮塞进馋的流口水的周筠嘴里，然后把另一片交给爷爷让他尝鲜。

　　“好香！”周筠叫道。

　　“恩，好吃！这鸭子吃鸭皮？”周振兴问道。

　　“差不多吧！”周咫开始拿刀一片片往下削鸭皮，手把还是生疏，皮跟肉的分配不太均衡，好在切完半边，切另一边时候手把就熟练了不少。

　　一只鸭子切皮正好铺满一盘，然后动手做了一个鸭饼卷，递给周振兴，然后再做了一个塞到周筠嘴里，安抚一下妹妹的馋虫，好让她安心拍摄接下来的镜头。

　　他摘下手套，坐在周振兴对面，卷了一个吃了，然后起身查看拍摄效果，还行，不得不说周筠在摄影上的悟性确实不错。

　　“行，镜头差不多够了，你去吃吧。”周咫刚说完，周筠放下摄影机几步就来到桌前，以莫名熟练的架势做了个鸭肉卷一口吃了下去。

　　“好好吃！”然后就是最简单也最真诚的赞叹。

　　“我去把鸭架炒了。”周咫笑笑，端着鸭架去了厨房。

　　


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